RESEP AYAM BAKAR YANG PEDAS, MANIS DAN GURIH

Ayam merupakan salah satu menu favorit semua orang, mulai dari anak-anak sampai orang tua. Ayam termasuk produk hewani yang mudah didapatkan di pasaran maupun supermarket, dengan harga yang terjangkau. Ayam kaya akan vitamin, mineral, tinggi protein serta memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. 

Kandungan nutrisi dalam daging ayam, dapat mencegah tulang keropos, mengontrol tekanan darah, meringankan gejala flu, meningkatkan sistem kerja metabolisme tubuh dan masih banyak lagi manfaat lainnya. 

Selain digoreng, ayam juga dapat diolah dengan cara direbus, ditim, dibakar ataupun dipanggang. Selain lebih sehat karena tidak digoreng, ayam bakar juga menjadi salah satu menu yang disukai banyak orang. Ayam bakar dapat dimasak dengan berbagai jenis bumbu sehingga lebih menambah cita rasa pedas, manis dan gurih.

Ayam bakar dapat dinikmati kapan saja dan dapat dijadikan sebagai menu sarapan, makan siang ataupun makan malam. Biasanya ayam bakar disajikan dengan menu pendamping lalapan sayur mentah, seperti kol, mentimun, kemangi, tomat, pete dan juga sambal. 

Bahan-bahan untuk membuat ayam bakar tergolong murah dan sederhana, hanya dengan menggunakan beberapa bumbu dapur, seperti bawang merah, bawang putih, serai, asam kandis, mentega, jahe dan kunyit.

Di bawah ini beberapa resep ayam bakar enak yang bisa Anda coba sendiri di rumah :

AYAM BAKAR MADU

Bahan :

• 5 ekor paha ayam 
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm air asam kandis
• 6 sdm madu
• 350 ml air kelapa
• 1 batang serai (geprek) 
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm gula Jawa (disisir) 
• Lada dan garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bahan Olesan :

• 6 sdm madu
• 3 sdm mentega
• 1 sdm air kaldu bumbu tumis

Cara membuat :

1. Pertama-tama cuci bersih daging ayam lalu lumuri ayam dengan lada, garam dan 3 sendok makan asam jawa, lalu rendam kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu halus dengan mentega lalu masukkan serai, daun salam dan gula jawa, tumis hingga harum. Kemudian masukkan ayam yang telah direndam air kelapa, lalu masak hingga air menyusut dan daging ayam lembut.
3. Panggang ayam di atas panggangan atau bara api, sambil dioles dengan bahan olesan. Jangan lupa dibolak-balik supaya matangnya merata.
4. Sajikan ayam bakar madu bersama dengan nasi hangat, lalapan mentah dan sambal terasi.

AYAM BAKAR KECAP

Bahan :

• 700 gr ayam, potong sesuai selera
• 5-6 sdm kecap manis
• 1 sdm mentega
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdm air asam kandis
• Air putih/air kelapa secukupnya
• Merica, garam, dan kaldu jamur secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 4 lembar daun jeruk sobek-sobek

Bumbu Halus :

• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• Sedikit jahe dan kunyit
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Pertama-tama cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan air jeruk nipis, lalu sisihkan.Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai benar-benar matang, wangi dan mengeluarkan minyak.
2. Tambahkan gula merah, kecap manis dan air asam kandis, lalu aduk sebentar.
3. Masukkan ayam, masak sampai meresap dan berubah warna.
4. Tambahkan air putih/air kelapa sampai ayam agak terendam, lalu beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya.
5. Masak dengan api sedang atau kecil sambil ditutup, hingga bumbu meresap dan air berkurang.
6. Angkat ayam lalu bakar di atas arang api sambil dioleskan sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega.
7. Sajikan ayam bakar kecap bersama dengan lalapan mentah dan sambal sesuai selera anda.

AYAM BAKAR PADANG

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 sdt air jeruk nipis
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 600 ml santan encer
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 buah asam kandis
• 200 ml santan kental
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 3 cm jahe 
• 6 buah cabai merah keriting 
• 5 buah cabai merah besar 
• 5 butir kemiri sangrai 
• 3 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Pertama-tama lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah dan serai sampai harum. Lalu masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan encer, garam, gula dan asam kandis, masak hingga mendidih. Kemudian tuang santan kental, aduk perlahan hingga matang dan meresap lalu angkat.
4. Selanjutnya panggang ayam sambil diolesi dengan bumbu sampai matang. Sajikan ayam bakar dengan sisa bumbu olesnya dan nasi hangat.

BACA JUGA :

• AYAM GORENG DAN NASI UDUK LEGENDARIS DI KEBON KACANG 

• TEMPAT MAKAN FAVORIT DI JOGLO

Itulah beberapa resep ayam bakar pedas, manis dan gurih. yang dapat Anda buat sendiri dan dikreasikan sesuai selera keluarga. Selamat mencoba, semoga berhasil !!

Berbagi :