RESEP MASAKAN PADANG YANG POPULER DAN ENAK

Siapa yang tidak suka dengan masakan Padang yang selalu bikin ketagihan, seperti rendang, jengkol balado, ayam pop, dendeng batokok, sate Padang, soto Padang, gulai nangka, sambal hijau dan masih banyak lainnya. 

Rumah makan khusus masakan Padang sangat banyak jumlahnya dan tersebar di seluruh pelosok Indonesia, terutama di Pulau Sumatera dan Pulau Jawa. Masakan Padang membutuhkan banyak sekali bahan rempah, bahkan sampai ada beberapa bahan rempah yang saat ini sudah sangat sulit ditemukan lagi. Hal inilah yang menjadi kunci rahasia kenapa masakan Padang sangat terkenal kelezatannya dan menjadi favorit hampir di semua kalangan.

Bagi banyak orang, tidak mudah untuk membuat sendiri masakan Padang di rumah, tetapi asal kita mengetahui resep dan cara memasaknya, serta mempunyai bahan rempah yang lengkap, tidak mustahil kita dapat mencobanya sendiri di rumah.

Di bawah ini ada beberapa resep masakan Padang yang mudah dan sederhana, yang dapat Anda praktikan sendiri di rumah :

JENGKOL BALADO

Bahan :

• 250 gram jengkol, belah dua
• 2 buah kentang kupas lalu potong-potong
• 50 gram teri
• 1 buah tomat, iris
• Minyak dan garam secukupnya

Bumbu halus :

• 100 gram cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 7 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Pertama-tama goreng kentang sampai matang lalu tiriskan.Kemudian goreng jengkol, lalu rendam di dalam mangkok berisi air. Setelah itu, tiriskan dan geprek.
2. Selanjutnya goreng teri sampai matang, lalu tiriskan. 
3. Tumis bumbu halus dan tomat sampai matang, lalu beri garam secukupnya.
4. Setelah itu, tes rasa lalu matikan api. Masukan kentang, jengkol dan teri yang sudah digoreng ke dalam tumisan cabai, lalu aduk sampai merata.
5. Jengkol dan kentang balado siap disajikan dengan nasi hangat.

SATE PADANG

Bahan :

• 50 gram kacang tanah kupas, dicincang kasar, disangrai
• 300 gram daging sandung lamur
• 1250 ml air
• 2 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, putihnya dimemarkan
• 1 buah asam kandis
• 40 gram tepung beras dan larutkan dalam 50 ml air 
• 3 bawang goreng, untuk taburan
• 2 ketupat sedang
• 10 tusuk sate

Bumbu Halus :

• 3 cm kunyit, dibakar
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 2 buah kapulaga
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica

Cara membuat :

1. Pertama-tama rebus daging sandung lamur dengan air sampai matang dan empuk, lalu angkat. Setelah itu potong kotak-kotak 2 cm dan ambil air kaldunya 1.000 ml.
2. Rebus kembali dagingnya dengan bumbu halus, daun kunyit, serai dan asam kandis.
3. Kemudian masak di atas api kecil sampai air kaldunya menjadi 500 ml.
4. Kemudian tusuk daging dengan tusukan sate dan bakar sampai harum, lalu sisihkan.
5. Kemudian rebus kembali sisa air kaldu dan kentalkan dengan larutan tepung beras.
6. Masak kuah sambil diaduk, sampai mendidih. Tambahkan kacang tanah sangrai, lalu aduk sampai merata.
7. Sajikan sate bersama dengan ketupat, siram dengan kuahnya dan taburkan bawang goreng.

IKAN TENGGIRI ASAM MANIS

Bahan :

• 1 ekor ikan tenggiri sedang
• Rawit hijau dan merah

Bumbu dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 ruas kunyit
• 2 batang sereh
• 10 biji cabai merah keriting
• 5 butir ketumbar
• 1 sdm terasi
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm asam Jawa larutkan di air
• Garam, gula dan penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama-tama, cuci ikan tenggiri hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih kembali.
2. Kemudian tumis bumbu halus, bersama dengan daun salam, daun jeruk sampai wangi, lalu masukkan rawit merah dan rawit hijau. 
3. Selanjutnya, masukkan air asam Jawa, gula, garam, penyedap jamur dan air secukupnya.
4. Setelah mendidih, masukkan ikan lalu tunggu beberapa saat. Tes rasa, jika rasanya sudah asam, manis dan pedas, matikan api.
5. Sajikan ikan tenggiri asam manis dengan nasi hangat.

BACA JUGA :

• KULINER ENAK DI PADANG

• PUSATNYA NASI KAPAU DI KRAMAT

Itulah beberapa resep masakan Padang yang bisa Anda coba dengan mengikuti beberapa step di atas. Selamat Mencoba !!

Berbagi :