RESEP CROFFLE CEMILAN MANIS YANG DISUKAI ANAK MUDA

Croffle adalah nama cemilan kekinian yang berasal dari kata croissant dan waffle. Croffle dibuat dengan cara menuangkan adonan croissant pada alat pemanggang waffle, sehingga akan didapat tekstur yang lebih padat, lembut dan tidak terlalu kering seperti croissant.

Sama seperti waffle, croffle pun dapat dinikmati dengan beberapa pilihan topping seperti taburan gula halus, selai, nutella, peanut butter, sirup maple, madu, keju mozarella, potongan buah atau bahkan dengan es krim, sosis dan pepperoni.

Bagi teman-teman yang ingin mencoba membuat sendiri croffle di rumah, di bawah ini kami bagikan beberapa resep cara pembuatannya : 

Sumber foto : tokopedia.com

CRUNCHY CROFFLE

Bahan-Bahan :

• 2 lembar danish pastry/croissant pastry (bukan puff pastry)
• 3 sdt gula pasir 
• 1 sdt bubuk kayu manis 
• Sirup maple, peanut butter atau nutella 

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, taburkan tepung terigu ke atas meja dan ke lembaran pastry-nya agar tidak lengket pada saat pengolahan.
2. Bagi dua lembaran pastry, lalu bagi lagi secara diagonal (berbentuk segitiga panjang), sehingga dari 1 lembar pastry bisa didapat 4 croffle.
3. Lembaran segitiga croffle digulung ke arah yang runcing, lalu diamkan (proofing) selama 2 jam hingga adonan mengembang. Sisihkan.
4. Siapkan mangkok, masukkan gula pasir dan bubuk kayu manis, aduk rata dan taburkan di atas adonan croffle yang telah mengembang tadi.
5. Panggang adonan croffle di waffle maker selama 7-10 menit hingga croffle matang dan crunchy.
6. Sajikan croffle dengan topping sirup maple, peanut butter atau nutella.
7. Sisa croffle dapat disimpan di lemari pendingin dan dioven kembali sebelum dinikmati.

BACA JUGA :

• RESEP PISANG NUGGET YANG MENGGUGAH SELERA

• RESEP SANDWICH KEKINIAN UNTUK MENU SARAPAN PAGI

CROFFLE PIZZA

Bahan-Bahan :

• 290 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram mentega
• 3 sdm gula pasir 
• ½ sdt garam
• 6 gram ragi
• 200 ml susu yang telah dihangatkan
• Saus tomat 
• Chicken pepperoni
• Tomat yang sudah diiris tipis
• Jamur kancing yang sudah diiris tipis
• Keju mozarella parut

Cara Membuat : 

1. Siapkan wadah, masukkan susu, ragi dan gula pasir, aduk rata lalu tutup wadahnya. Diamkan selama 5-10 menit.
2. Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu protein tinggi dan garam, aduk rata, lalu tuangkan campuran ragi secara perlahan sambil diaduk, supaya tercampur sempurna. Setelah itu uleni adonan selama 5 menit.
3. Diamkan adonan (proofing) selama 1 jam di dalam mangkok tertutup.
4. Setelah 1 jam, pipihkan adonan menjadi persegi panjang, lalu oleskan mentega pada seluruh permukaan adonan secara merata.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian, tumpuk menjadi satu, kemudian lipat 3x sehingga menjadi 12 layer. 
6. Masukkan adonan ke dalam freezer selama 45 menit. Jangan lupa dibalik supaya bekunya merata.
7. Setelah 45 menit, keluarkan adonan dari freezer, lalu pipihkan kembali memanjang dan potong adonan menjadi 10 bagian berbentuk segitiga panjang. 
8. Gulung adonan segitiga ke arah yang runcing, lalu diamkan (proofing) selama 20 menit hingga adonan mengembang. 
9. Panggang adonan croffle di waffle maker selama 7-10 menit 
10. Setelah croffle matang oleskan saus tomat, tambahkah chicken pepperoni, tomat, jamur dan keju mozarella.
11. Panggang kembali dalam oven selama 8 menit.
12. Sajikan croffle pizza selagi hangat.

Berbagi :