Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP DONAT DAN BUBUR SUMSUM DARI LABU KUNING

Posting Komentar
Labu kuning atau yang lebih dikenal dengan buah waluh berasal dari daerah yang memiliki iklim tropis seperti Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Di Indonesia, labu kuning banyak ditemukan di Provinsi Nusa Tenggara Timur.

Kandungan serat pada labu kuning cukup tinggi. Selain itu, labu kuning juga kaya akan betakaroten dan vitamin A yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh guna menangkal berbagai macam virus dan penyakit.

Biasanya waluh diolah menjadi makanan ringan seperti kolak, bubur dan beraneka jenis kue manis lainnya. Anda juga dapat mengolah sendiri labu kuning menjadi donat dan bubur sumsum dengan resep sederhana dan mudah yang telah kami lampirkan di bawah ini :

Sumber foto : youtube.jarlekul.com

DONAT LABU KUNING

Bahan Donat :
  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 150 gram labu kuning (dikukus)
  • 40 gram mentega
  • 1 butir telur ayam, 
  • 150 ml susu UHT
  • 4 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 1 sachet ragi instan
  • Gula pasir halus (untuk taburan donat)
Bahan Isian Cream :
  • 250 gram labu kuning
  • 300 ml susu UHT tawar
  • 4 sdm tepung maizena
  • 2 sdm mentega
  • 5 sdm gula pasir
  • 1 sdt pasta vanila
  • ½ sdt garam
Cara Membuat : 
  1. Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih, masukkan labu kuning yang sudah dipotong-potong, kukus sampai labu matang dan lembut. Lalu saring sambil ditekan-tekan sehingga dihasilkan adonan labu yang halus.
  2. Kemudian siapkan mixer, masukkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir, telur dan ragi instan, mixer sambil dituangkan susu UHT sedikit demi sedikit, lalu tambahkan adonan labu yang telah dihaluskan. Mixer terus sampai semua bahan tercampur rata.
  3. Setelah itu, masukkan mentega dan garam, mixer lagi sampai adonan kalis dan menggumpal.
  4. Siapkan mangkuk, oles dengan mentega, masukkan adonan labu dan diamkan selama 30-45 menit sampai mengembang, lalu tutup dengan plastik wrapping.
  5. Untuk membuat isian cream, siapkan wadah yang berisi susu UHT, tambahkan tepung maizena, aduk rata, lalu sisihkan. 
  6. Kemudian siapkan wajan, masukkan labu kuning yang telah dihaluskan, gula pasir, mentega dan tuangkan susu yang telah dicampur dengan tepung maizena, masak sambil diaduk sampai labu dan mentega larut.
  7. Lalu tambahkan pasta vanila, masak lagi sampai cream matang dan mengental. Sisihkan.
  8. Setelah adonan labu mengembang, balurkan tepung ke seluruh permukaan adonan, lalu giling dengan rolling pin agar tidak ada lagi udara di dalam adonan.
  9. Kemudian potong-potong adonan dengan cutter ring dengan ketebalan sekitar 1½ cm. Lalu diamkan adonan selama 15 menit, tutup dengan plastik wrapping.
  10. Setelah 15 menit, goreng adonan donat dalam minyak panas dengan api kecil. Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, balik donat dan goreng lagi sampai kedua sisi matang dan berwarna kecoklatan.
  11. Setelah donat matang, balurkan gula halus ke seluruh permukaan donat, lalu isi cream ke dalam donat dengan menggunakan piping bag yang telah diberi spuit di ujungnya.
  12. Donat labu kuning siap dinikmati untuk teman ngopi saat pagi atau sore hari.
BACA JUGA :

Sumber foto : cookpad.momndutt.com


BUBUR SUMSUM LABU KUNING

Bahan Bubur Sumsum :
  • 500 gram labu kuning (dikukus)
  • 100 gram tepung beras
  • 130 gram gula pasir
  • 1 liter santan
  • ½ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan :
  • 1 sachet santan instan
  • 300 ml air
  • ¼ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
Cara Membuat : 
  1. Untuk membuat kuah santan, siapkan panci, masukkan santan instan, tuang air putih, aduk rata, kemudian tambahkan garam dan daun pandan. 
  2. Masak dengan api kecil rebus sampai santannya mendidih. Matikan kompor dan sisihkan.
  3. Kukus labu kuning yang sudah dipotong-potong, sampai matang dan lembut. Lalu masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air, blender hingga halus. 
  4. Kemudian, siapkan mangkuk, masukkan tepung beras, tuang sedikit santan, aduk sampai tepungnya larut dan tidak ada yang menggumpal.
  5. Siapkan wajan, tuangkan sisa santan, larutan tepung beras, garam, gula pasir dan daun pandan, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Nyalakan kompor dengan api sedang, masak dan aduk kembali hingga gula pasirnya larut
  6. Setelah itu, masukkan labu kuning yang telah diblender halus, aduk terus hingga buburnya matang dan mengental.
  7. Siapkan beberapa cup, masukkan bubur sumsum sampai ¾ cup, siram dengan kuah santan dan hias dengan daun pandan.
  8. Bubur sumsum yang manis dan kuah santan yang gurih, sangat cocok dijadikan kudapan saat berkumpul bersama keluarga.

Posting Komentar untuk "RESEP DONAT DAN BUBUR SUMSUM DARI LABU KUNING"

Posting Komentar