Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP ES PISANG IJO DAN ES PALU BUTUNG KHAS MAKASSAR

Posting Komentar
Es pisang ijo dan es palu butung adalah sejenis dessert manis khas dari Kota Makassar, yang bahan dasarnya terbuat dari pisang rebus, tepung beras dan santan. 

Walaupun bahan utamanya sama tetapi cara penyajiannya sedikit berbeda karena pada es pisang ijo, pisangnya dibungkus dengan adonan tepung yang berwarna hijau. Tetapi pada es palu butung, pisangnya hanya dikukus tanpa dibalut adonan tepung lagi. 

Karena rasanya yang manis, lembut dan segar, dessert ini sangat digemari oleh semua kalangan dari anak-anak hingga orang tua dan juga sangat cocok dijadikan sebagai menu berbuka puasa.

Agar tidak penasaran dengan rasa dessert tersebut di atas, berikut kami bagikan resep cara membuatnya dan bisa Anda praktekkan sendiri di rumah.

Sumber foto : halodoc.com

ES PISANG IJO

Bahan Pisang Ijo :
  • 10 buah pisang raja
  • 250 gram tepung terigu
  • 4 sdm gula pasir
  • 2 sdm margarin
  • 2 sdt pasta pandan
  • ½ sdt garam
  • 400 ml santan instan
  • 200 ml air putih
Bahan Vla :
  • 4 sdm gula pasir
  • 6 sdm tepung maizena
  • 1 sdt vanili bubuk 
  • ½ sdt garam
  • 800 ml santan kekentalan sedang
  • 4 lembar daun pandan
Bahan Topping :
  • Susu kental manis
  • Sirup cocopandan
  • Es batu
Cara Membuat : 
  1. Untuk membuat es pisang ijo, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, margarin, pasta pandan, tuang santan instan dan air putih, aduk rata semua bahan sampai tidak ada gumpalan tepung lagi, lalu saring adonan.
  2. Nyalakan kompor dengan api sedang, aduk dan masak adonan hingga mengental dan kalis.
  3. Siapkan plastik wrap, ambil sedikit adonan lalu pipihkan dengan tangan. Kemudian letakkan 1 buah pisang di tengah adonan lalu bungkus pisang dengan adonan dan plastik wrap. Lakukan berulang sampai adonan dan pisang habis.
  4. Siapkan kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu, lalu masukkan pisang ijo, kukus selama 15 menit dengan api sedang. Lapisi tutup kukusan dengan serbet.
  5. Setelah 15 menit, keluarkan pisang ijo dari kukusan, dinginkan dan sisihkan.
  6. Untuk membuat vla, siapkan wadah, masukkan tepung maizena, gula pasir, garam, vanili bubuk, daun pandan dan tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  7. Setelah tercampur rata, masukkan ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk, hingga matang dan mengental. Diamkan sampai uap panasnya hilang.
  8. Kemudian siapkan 1 gelas saji, isi dengan es serut, tuang vla, beri potongan pisang hijau dan siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis.
  9. Es pisang ijo sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
BACA JUGA :

Sumber foto : orami.co.id

ES PALU BUTUNG

Bahan-Bahan :
  • 5 buah pisang kepok (kukus)
  • 6 sdm tepung beras
  • 4 sdm sagu mutiara matang
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 sdt vanili bubuk 
  • ½ sdt garam
  • 750 ml santan instan
  • 2 lembar daun pandan
  • Air putih secukupnya
  • Irisan nangka secukupnya
  • Susu kental manis
  • Sirup cocopandan
  • Es batu
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu, kukus pisang kepok selama 15 menit dengan api sedang. Setelah matang, potong-potong dan sisihkan.
  2. Untuk membuat vla, siapkan panci, masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, santan dan daun pandan, aduk dan masak dengan api sedang.
  3. Campurkan tepung beras dan air, aduk sampai tidak ada gumpalan tepung lagi. Masukkan ke larutan santan, aduk kembali dan masak sampai mendidih dan mengental seperti bubur.
  4. Kemudian masukkan potongan pisang rebus dan sagu mutiara, aduk hingga tercampur rata, lalu matikan kompor.
  5. Siapkan mangkuk saji, masukan vla pisang, tambahkan es batu, beri irisan nangka dan siram dengan susu kental manis dan sirup cocopandan.
  6. Es palu butung sangat enak dinikmati dalam keadaan hangat ataupun dingin.

Posting Komentar untuk "RESEP ES PISANG IJO DAN ES PALU BUTUNG KHAS MAKASSAR"

Posting Komentar