RESEP JAPANESE CHEESE CAKE YANG LEMBUT DAN FLUFFY
Japanese cheese cake adalah sejenis dessert yang berasal dari Negara Jepang dan sedang viral saat ini. Cemilan satu ini mempunyai tekstur yang sangat lembut dan ringan sehingga menjadi salah satu dessert favorit banyak orang.
Selain cheese cake, Japanese cake ini juga mempunyai beberapa varian rasa yaitu banana choco, matcha, cheese molten, strawberry dan beberapa varian lainnya.
Jika Anda penasaran bagaimana rasanya dessert viral ini, berikut di bawah ini kami bagikan resep sederhana dan mudah yang bisa Anda praktekkan sendiri di rumah.
Sumber foto : endeus.tv
CHEDDAR CHEESECAKE
Bahan Cake :
- 40 gram mentega tawar
- 130 gram keju cheddar parut
- 135 ml ultra milk full cream
- 35 gram tepung terigu protein rendah
- 15 gram pati jagung
- 3 butir kuning telur
- ½ sdt vanili extract
Bahan Meringue :
- 3 butir putih telur
- 75 gram gula pasir
- ½ sdt perasan jeruk nipis
Cara Membuat :
- Pertama-tama, siapkan panci, masukkan ultra milk full cream, keju cheddar parut dan mentega tawar, masak dengan api kecil sambil diaduk dengan whisk, sampai keju dan mentega meleleh dan menyatu dengan susu. Lalu saring agar tidak ada gumpalan keju lagi.
- Dalam keadaan hangat, masukkan tepung terigu protein rendah dan pati jagung, aduk sampai tercampur rata.
- Kemudian tambahkan 3 butir kuning telur dan vanili extract, aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.
- Untuk membuat meringue, siapkan mangkuk berisi 3 butir putih telur, masukkan perasan jeruk nipis, lalu mixer sampai berwarna putih dan mengembang. Kemudian tambahkan gula pasir, mixer kembali sampai halus, jangan terlalu kaku.
- Setelah itu, masukkan sedikit meringue ke adonan keju, aduk sampai rata, lalu masukkan adonan keju ke sisa meringue, aduk melipat sampai semua tercampur rata (jangan terlalu lama).
- Kemudian masukkan adonan kedalam loyang (anti bocor) yang telah lapisi dengan kertas roti, ratakan lalu hentak-hentakan loyang agar tidak ada udara terperangkap di dalam adonan.
- Panaskan oven 150°C dengan api atas bawah, masukkan loyang kedalam oven yang telah diberi tatakan yang berisi air (water bath), panggang selama 50-65 menit atau sampai matang.
- Setelah berwarna kuning kecoklatan, panggang selama 5 menit tanpa water bath.
- Setelah matang, keluarkan cake dari dari loyang dan dinginkan.
- Cheddar cheesecake siap dinikmati bersama teh atau kopi hangat.
BACA JUGA :
Sumber foto : youtube.dapurriri.com
JAPANESE CAKE
Bahan Cake :
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 3 butir kuning telur
- ½ sdt pasta pandan
- 60 ml susu cair
- 40 ml minyak goreng
- Pasta coklat (untuk topping)
Bahan Meringue :
- 3 butir putih telur
- 50 gram gula pasir
- ½ sdt air lemon/jeruk nipis
Cara Membuat :
- Untuk membuat cake, siapkan mangkuk, masukkan susu cair, minyak goreng dan tepung terigu protein rendah, aduk sampai tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang menggumpal.
- Lalu masukkan 3 butir kuning telur dan pasta pandan, aduk kembali hingga semuanya tercampur rata. Sisihkan.
- Untuk membuat meringue, siapkan mangkuk dan mixer, masukkan 3 butir putih telur dan air lemon, mixer dengan kecepatan bertahap. Lalu tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, mixer kembali sampai berwarna putih dan mengembang, jangan terlalu kaku.
- Setelah itu, masukkan sedikit meringue ke adonan pandan, aduk sampai rata. Lalu masukkan adonan pandan ke sisa meringue, aduk melipat sampai semua tercampur rata (jangan terlalu lama).
- Kemudian masukkan adonan ke dalam ¾ cup anti panas yang telah dialasi dengan tatakan yang berisi air (water bath), beri topping pasta coklat.
- Panaskan oven, masukkan tatakan yang berisi cup ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 150°C dengan api atas bawah, selama 60 menit atau sampai matang.
- Setelah berwarna kuning kecoklatan dan matang, keluarkan cake dari oven.
- Susun Japanese cake di atas piring saji, nikmati selagi hangat.
Posting Komentar untuk "RESEP JAPANESE CHEESE CAKE YANG LEMBUT DAN FLUFFY "