RESEP KUE LUMPUR YANG LEMBUT COCOK UNTUK MENU BERBUKA PUASA

Kue lumpur adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang berbahan dasar utama tepung terigu, santan, gula dan telur. Kudapan manis ini termasuk kue basah yang tidak tahan lama. 

Tekstur kue lumpur ini sangat lembut dan kenyal, dengan rasa manis yang tidak berlebihan, sangat cocok jika dijadikan sebagai menu berbuka puasa. Cara pengolahan kue ini pun sangat mudah dan cepat yaitu dengan cara dipanggang ataupun dikukus.

Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba membuat kue lumpur sendiri di rumah, berikut kami bagikan resep kue lumpur dengan cita rasa asin dan manis. 

Sumber foto : cookpad.com

KUE LUMPUR TOPPING DAGING

Bahan-Bahan :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram gula pasir
• 3 butir telur ayam 
• 1 liter santan
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya (untuk mengoles cetakan)

Bahan Topping :

• 200 gram daging sapi 
• 3 siung bawang merah (haluskan)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• ¼ buah bawang bombay (iris kasar)
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdm santan kental
• Irisan cabai secukupnya
• Irisan seledri secukupnya

Cara Membuat : 

1. Siapkan blender, masukkan tepung terigu protein sedang, tuangkan santan, tambahkan telur, gula pasir dan garam, blender hingga semua bahan tercampur rata. Boleh disaring untuk mendapatkan adonan basah yang halus. Sisihkan.
2. Untuk topping, Siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan bawang bombay, bawang merah, bawang putih yang telah dihaluskan, tumis sampai matang dan harum.
3. Kemudian, tambahkan daging sapi giling, aduk rata, lalu masukkan santan kental, aduk kembali. Beri kaldu bubuk, gula pasir, lada bubuk dan garam. Koreksi rasa
4. Aduk terus hingga semua bahan dan bumbu-bumbu tercampur rata dan matang. Sisihkan.
5. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api sedang, oleskan sedikit minyak lalu tuang adonan basah ke dalam ¾ cetakan dan tutup. Diamkan sampai permukaan adonan basah ¾ matang.
6. Beri topping daging dan irisan cabai serta seledri sebagai pemanis. Tutup cetakan supaya matang sempurna.
7. Jika bagian bawah sudah berwarna kecoklatan, angkat kue dari cetakan. Lakukan terus sampai adonan basah dan topping daging habis.
8. Kue lumpur daging siap dinikmati untuk teman minum teh di pagi atau sore hari.

BACA JUGA :

• RESEP AYAM BAKAR YANG PEDAS, MANIS DAN GURIH

• RESEP OLAHAN MAKARONI YANG ENAK DAN MENYEHATKAN

Sumber foto : kumparan.com

KUE LUMPUR SUSU MANIS

Bahan-Bahan :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram gula pasir
• 100 gram mentega
• 100 gram susu kental manis
• 2 butir telur ayam 
• 250 ml santan
• 170 ml air
• Vanili bubuk secukupnya
• Kacang almond dan parutan keju secukupnya (untuk topping)

Cara Membuat : 

1. Untuk membuat adonan basah, panaskan wajan dengan api kecil, masukkan mentega, gula pasir, vanili bubuk dan tuangkan santan, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata dan gula pasirnya larut (jangan sampai mendidih). Sisihkan.
2. Kemudian siapkan mangkuk, masukkan 2 butir telur, kocok lepas dengan whisk sampai berbusa dan agak mengembang, lalu tambahkan susu kental manis, kemudian kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Setelah tercampur rata, tuangkan air dan aduk kembali. Lalu tambahkan tepung terigu protein sedang secara bertahap sambil diaduk. Setelah tercampur rata boleh disaring agar tidak ada lagi tepung yang menggumpal.
4. Kemudian tuangkan larutan mentega yang dicairkan tadi sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga tercampur rata. 
5. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api sedang, oleskan sedikit minyak lalu tuang adonan basah ke dalam ¾ cetakan dan tutup. Diamkan sampai permukaan adonan basah ¾ matang.
6. Lalu beri topping kacang almond dan parutan keju . Tutup cetakan supaya matang sempurna.
7. Jika bagian bawah sudah berwarna kecoklatan, angkat kue dari cetakan. Lakukan terus sampai adonan habis.
8. Sajikan kue lumpur susu manis dan nikmati selagi hangat.

Berbagi :