RESEP STICKY TOFFEE PUDDING, DESSERT KHAS INGGRIS

Sticky Toffee Pudding adalah salah satu jenis dessert yang terkenal di negara asalnya yaitu Inggris. Makanan pencuci mulut ini terbuat dari bolu kurma yang lembut dan diberi siraman saus toffee yang manis dan creamy.

Camilan manis satu ini memiliki cita rasa yang klasik sehingga menjadi makanan favorit anggota keluarga Kerajaan Inggris, termasuk Kate Middleton, Putri Wales. 

Jika Anda penasaran bagaimana rasanya kudapan istimewa yang bikin nagih ini, terlampir telah kami bagikan resep cara membuatnya khusus untuk Anda.

Sumber foto : foodandwine.co.

STICKY TOFFEE PUDDING

Bahan-Bahan :

• 200 gram buah kurma
• 75 gram mentega lembek
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram gula merah
• 2 sdt baking soda
• 2 sdt molasses atau sirup jagung/madu
• 2 sdt baking powder
• 2 sdm vanilla ekstrak
• 2 sdm kayu manis bubuk
• 2 telur ayam
• 200 ml air mendidi

Bahan Saus Toffee :

• 150 gram mentega
• 200 gram gula merah
• 1 sdt molasses atau sirup jagung/madu
• 350 ml krim kocok
• 1 sdm garam
• Es krim (untuk topping)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah berisi buah kurma, lalu siram dengan air mendidih, bubuhkan baking soda, lalu aduk rata sambil tekan-tekan buah kurma dengan garpu, diamkan sampai kurmanya lembek. Setelah lembek, blender campuran buah kurma, air dan baking soda. Sisihkan.
2. Siapkan mangkuk, masukkan mentega lembek, gula merah dan molasses, kocok dengan whisk sampai tercampur rata, masukan 2 butir telur, kemudian aduk kembali.
3. Setelah itu, campurkan kurma yang telah diblender, baking powder, vanilla ekstrak, kayu manis bubuk, tepung terigu serbaguna secara bertahap sambil diwhisk secara merata.
4. Siapkan cetakan muffin yang telah dioles minyak sayur, tuang 3 sendok makan adonan ke dalam cetakan, ratakan permukaan kue menggunakan sendok, lalu panggang dengan suhu 180C selama 30-35 menit.
5. Setelah matang, dinginkan dulu kue, baru dikeluarkan dari cetakan. Sisihkan
6. Untuk membuat sausnya, siapkan panci, masukkan mentega, gula merah dan molasses, rebus hingga mendidih sambil diaduk.
7. Lalu tuangkan krim kocok sambil terus diaduk sampai hampir mendidih, tambahkan garam, lalu aduk terus sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.
8. Potong bolu kurma secara menyilang menjadi 3 bagian. Lalu masukkan kembali satu persatu potongan kue sambil disiram dengan saus toffee di setiap lapisannya secara bergantian.
9. Setelah selesai, siram juga sausnya ke atas permukaan kue agar didapat tekstur kue yang moist.
10. Kemudian panggang kembali kue selama 5 menit dengan suhu 180C.
11. Setelah 5 menit, diamkan kue dalam cetakan, setelah dingin baru dikeluarkan dari cetakan.
12. Hidangkan kue kurma dalam mangkuk saji, beri topping es krim di atasnya, lalu siram dengan saus toffee.

BACA JUGA :

• RESEP AYAM BAKAR YANG PEDAS, MANIS DAN GURIH

• RESEP MASAKAN BERKUAH YANG SEHAT DAN MENYEGARKAN

PUDING KARAMEL

Bahan-Bahan :

• ¾ sdt bubuk jelly plain 
• ½ sdt penuh bubuk agar-agar plain 
• ¼ sdt vanili bubuk
• ¼ sdt garam (optional)
• 100 gram gula pasir
• 1 liter susu cair full cream

Bahan Saus Karamel :

• 90 gram gula pasir
• 170 ml air panas
• 7 gram tepung maizena & 30 ml air
• Biskuit Regal, yang telah diblender kasar (untuk topping)

Cara Membuat : 

1. Siapkan panci, masukkan bubuk jelly plain, bubuk agar-agar plain, gula pasir, garam, vanili bubuk dan susu cair full cream, lalu aduk sampai bubuk jelly dan agar-agar larut.Kemudian masak dengan api sedang, sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
2. Setelah mendidih, matikan api dan angkat.
3. Tuangkan larutan agar-agar ke wadah cetakan, penuhi sekitar ¾ cetakan. Tunggu sampai agar-agar set, kira-kira 2 jam.
4. Kemudian buat saus karamelnya, panaskan wajan, masukkan gula pasir, biarkan sampai meleleh (tidak usah diaduk) dan berwarna kecoklatan (jangan sampai gosong). 
5. Lalu tuangkan air panas sedikit demi sedikit, aduk perlahan sampai karamel dan air tercampur rata, lalu kecilkan api.
6. Siapkan wadah, campur tepung maizena dan 30 ml air, aduk sampai rata dan tidak ada lagi gumpalan maizena.
7. Tuangkan larutan maizena ke dalam saus karamel yang mendidih, aduk sampai tercampur rata. 
8. Set kompor ke api sedang, lalu masak sampai mengental dan mendidih. Angkat dan sisihkan.
9. Setelah puding set, letakkan di piring saji, siram dengan saus karamel dan taburkan remahan biskuit regal.
10. Puding karamel dapat dinikmati dalam keadaan hangat ataupun dingin.

Berbagi :