RESEP CEMILAN KEKINIAN YANG TERBUAT DARI SINGKONG

Singkong adalah salah satu jenis tanaman umbi-umbian yang kaya akan karbohidrat dan juga dapat menjadi sumber energi utama bagi tubuh manusia, sama halnya seperti nasi dan kentang.

Selain umbinya yang dapat dikonsumsi, tanaman singkong juga sering diambil daunnya untuk diolah menjadi masakan yang enak dan menyehatkan. Daun singkong juga banyak mengandung protein dan asam amino metionin.

Singkong juga dapat diolah menjadi beragam jenis kue tradisional seperti getuk, singkong goreng, tape singkong, combro, timus, cenil, tiwul, keripik singkong dan masih banyak lainnya.

Dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat, Anda dapat mencoba resep kue kekinian dari singkong seperti yang kami bagikan di bawah ini. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.athanaufal.com

SINGKONG GULUNG KUKUS

Bahan - Bahan :

• 1 kg singkong parut (berat setelah dikupas)
• 160 gram tepung tapioka
• 325 gram gula pasir
• 200 gram kelapa parut (untuk baluran)
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdt pewarna putih
• 1 sdt garam (dibagi dua)
• ¼ sdt vanili bubuk
• 650 ml santan (kekentalan sedang)
• 1 lembar daun pandan 

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan singkong parut, tepung tapioka, gula pasir, garam, vanili bubuk, tuang santan, aduk dengan whisk, hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung lagi.
2. Kemudian bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Lalu satu bagian adonan diberi pewarna putih dan satu bagian lagi diberi pasta pandan, aduk sampai pewarna tercampur rata.
3. Panaskan panci berisi air mendidih, letakkan loyang yang telah diolesi minyak goreng, aduk adonan dulu dan tuangkan 2 sendok adonan berwarna hijau (jangan terlalu tebal supaya mudah digulung) dan ratakan dengan spatula.
4. Setelah itu, kukus dengan api sedang selama 7 menit atau permukaannya tidak basah lagi. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke atas adonan.
5. Setelah 7 menit, aduk adonan putih dan tuangkan 2 sendok adonan ke atas kue hijau yang telah set dan ratakan. Kukus kembali selama 15 menit dengan api sedang.
6. Setelah kue berwarna putih set, keluarkan loyang dari kukusan, diamkan sampai dingin.
7. Dengan loyang yang berbeda, kukus kembali sisa adonan sampai habis.
8. Siapkan mangkuk berisi kelapa parut, tambahkan garam dan daun pandan, aduk sampai rata.
9. Kukus kelapa parut selama 5 menit dengan api sedang, agar kelapa tidak cepat basi. Diamkan hingga dingin, sisihkan.
10. Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang, gulung kue dan potong-potong sesuai selera. Lalu balur kue dengan parutan kelapa.
11. Singkong gulung kukus ini sangat cocok dijadikan cemilan saat bersantai bersama keluarga.

BACA JUGA :

• RESEP KUE LUMPUR YANG LEMBUT COCOK UNTUK MENU BERBUKA PUASA

• RESEP MARTABAK TELUR DAN BOLEN ROTI TAWAR YANG BIKIN NAGIH

Sumber foto : youtube.hobbymasak.com

GETUK SINGKONG ISI PISANG

Bahan - Bahan :

• 1 kg singkong (berat setelah dikupas)
• 2 sdm penuh gula pasir
• 2 sdm mentega
• 1 sdt pasta pandan (optional)
• ¼ sdt garam
• 1 sachet susu bubuk dancow putih (optional)
• 200 gram kelapa parut kering (untuk baluran)

Bahan Isian :

• 15 buah pisang raja (dihaluskan)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena & 30 ml air
• 2 sdm mentega
• ½ sdm pasta pandan

Cara Membuat : 

1. Untuk membuat isian, siapkan panci, lelehkan mentega, lalu masukan pisang yang telah dihaluskan, tambahkan gula pasir, pasta pandan dan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air, aduk semua bahan sampai tercampur rata dan sedikit mengental.
2. Setelah dingin, bulat-bulatkan adonan pisang menjadi bentuk lonjong. Sisihkan.
3. Untuk membuat kulit, panaskan kukusan masukkan singkong yang telah dipotong-potong, lalu kukus selama 30 menit atau sampai singkong empuk.
4. Setelah singkong matang dan empuk, angkat dari kukusan lalu haluskan, buang serat di tengahnya.
5. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, mentega, susu bubuk dancow putih dan pasta pandan, uleni dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan kalis.
6. Setelah itu, bentuk bulatan-bulatan pipih dan masukkan isian pisang, lalu bungkus dan rapikan. Kemudian balur dengan kelapa parut kering dan sajikan.
7. Getuk singkong isi pisang siap dinikmati untuk teman minum teh di pagi atau sore hari.

Berbagi :