Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP DIMSUM CURRY DORIA DAN DIMSUM MENTAI YANG BIKIN NAGIH

Posting Komentar
Dimsum berasal dari bahasa Kanton yang artinya makanan kecil atau makanan ringan. Karena bentuknya yang kecil, maka dimsum biasanya dijadikan sebagai menu sarapan atau sekadar camilan. Dimsum biasanya diolah dengan cara dikukus atau disteam dengan wadah keranjang bambu bulat.

Jika Anda memesan menu dimsum, Anda akan disodorkan dengan beragam jenis pilihan menu seperti siomay, dumpling, spring roll, pangsit mini, hakau, gyoza, lumpia kulit tahu, wonton, ceker ayam, mantao, bakpao mini dan masih banyak lainnya.

Sekarang dimsum tidak hanya ditemukan di restoran mewah saja, tetapi banyak juga pedagang kaki lima yang menjual beragam jenis menu dimsum. Anda pun dapat membuat dimsum sendiri di rumah. Berikut di bawah ini kami bagikan resep dimsum curry doria dan dimsum mentai yang tidak kalah enaknya seperti yang dijual di restoran mewah.

Sumber foto : youtube.dapurumi.com

DIMSUM CURRY DORIA

Bahan Dimsum :
  • 500 gram daging paha ayam fillet (potong-potong)
  • 60 gram wortel (diparut)
  • 2 butir putih telur 
  • 3-4 siung bawang putih
  • 8 sdm tepung tapioka
  • 1 ½ sdm gula pasir
  • ¾ sdm minyak wijen
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • ¾ sdt garam
  • ½ sdt kaldu jamur
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • Kulit pangsit secukupnya
  • Keju mozarella parut secukupnya (untuk topping)
  • Parsley kering secukupnya (untuk garnish)
Bahan Saus Kari :
  • 2 blok sdm kari Jepang (merk house)
  • ½ sdm gula pasir
  • 350 ml air
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat dimsum, siapkan chopper, masukkan daging paha ayam fillet, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, gula pasir, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, garam, kaldu jamur dan merica bubuk, chopper hingga semua bahan halus dan tercampur rata.
  2. Lalu pindahkan adonan dimsum yang telah halus ke mangkuk dan tambahkan wortel parut dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
  3. Kemudian, ambil kulit pangsit, beri 1 sendok isian dimsum, lekukkan pinggirannya dan bentuk seperti siomay, tekan-tekan supaya kulit pangsit menempel ke isiannya. Lakukan terus hingga kulit pangsit dan isian dimsum habis.
  4. Siapkan kukusan yang telah dipanaskan, masukkan dimsum, semprotkan air dan oleskan minyak goreng pada kulit dimsum agar tetap lembab dan tidak kering. Kukus dimsum selama 20 menit atau hingga dimsum matang. 
  5. Selanjutnya, untuk membuat saus kari, didihkan 350 ml air, masukkan kari blok dan gula pasir, masak hingga tercampur rata dan mengental. Koreksi rasa.
  6. Kemudian, siapkan wadah aluminium foil, susun dimsum, siram dengan saus kari, beri parutan keju mozarella dan taburkan parsley kering.
  7. Panaskan oven, masukkan dimsum, panggang dengan api atas di suhu 180°C selama 15-20 menit hingga keju meleleh. Setelah dimsum matang, keluarkan dari oven.
  8. Sajikan dimsum curry doria bersama dengan saus sambal dan nikmati selagi hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

DIMSUM SAUS MENTAI

Bahan Marinasi :
  • 100 gram daging paha ayam (potong dadu)
  • 80 gram udang kupas (potong dadu)
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • ½ sdt baking powder
Bahan Dimsum :
  • 150 gram daging paha ayam giling
  • 75 gram jamur shitake (potong dadu)
  • 1 butir putih telur 
  • 4-5 sdm tepung tapioka
  • 3-4 sdm minyak goreng 
  • 1 sdm air bawang putih
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdm garam
  • ½ sdm kecap asin
  • 2 sdt minyak wijen
  • 2 sdt saus tiram
  • 2 sdt air jahe
  • 1 sdt kaldu jamur
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 5 batang daun bawang bagian putih (iris tipis)
  • 50 ml air es
  • Kulit dimsum secukupnya
  • Tobiko dan parsley kering secukupnya (untuk garnish)
Bahan Mentai :
  • 7 ½ sdm mayonaise
  • 1 ½ sdm saus sambal
  • ½ sdm saus tomat
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt cuka 
  • ½ sdt kaldu jamur
  • 1 siung bawang putih (haluskan)
  • Tobiko secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk tahap marinasi, siapkan wadah, masukkan daging paha ayam, udang kupas, gula pasir, baking powder dan garam, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 5-10 menit hingga tekstur daging ayam dan udang lembut.
  2. Setelah dimarinasi, bilas daging ayam dan udang di bawah air mengalir hingga bersih dan airnya bening. Angkat dan tiriskan.
  3. Selanjutnya, siapkan mangkuk, masukkan daging ayam dan udang yang telah dimarinasi, daging ayam giling, gula pasir dan garam, aduk hingga menyatu dan tercampur rata.
  4. Kemudian, tambahkan putih telur, tepung tapioka, air bawang putih, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, air jahe, kaldu jamur dan merica bubuk, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu tambahkan air es dan aduk kembali.
  5. Selanjutnya panaskan minyak goreng , masukkan daun bawang dan jamur shitake, tumis hingga harum dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar.
  6. Setelah itu, masukkan tumisan jamur ke adonan dimsum, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
  7. Kemudian ambil kulit dimsum, beri 1½ sendok adonan dimsum, tekan-tekan dan bentuk seperti siomay. Lakukan terus hingga kulit dimsum dan adonan dimsum habis.
  8. Siapkan kukusan yang telah dipanaskan dan diolesi minyak, masukkan dimsum dan kukus selama 10-12 menit atau hingga dimsum matang. 
  9. Selanjutnya, untuk membuat mentai, siapkan mangkuk, masukkan mayonaise, saus sambal, saus tomat, gula pasir, cuka, kaldu jamur bawang putih halus dan tobiko, aduk hingga tercampur rata.
  10. Setelah dimsum matang, keluarkan dari kukusan dan susun di piring saji. Lalu siram dengan saus mentai, torch sebentar hingga berwarna kecoklatan dan beri garnish tobiko dan parsley kering.
  11. Dimsum saus mentai sangat cocok dijadikan cemilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.

Posting Komentar untuk "RESEP DIMSUM CURRY DORIA DAN DIMSUM MENTAI YANG BIKIN NAGIH"

Posting Komentar