Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP KLEPON IN CUP DAN KLEPON CAKE YANG LAGI NGETREN

Posting Komentar
Klepon adalah salah satu jajanan pasar khas Indonesia yang terbuat dari tepung ketan putih yang berbentuk bulatan kecil yang dibalut dengan parutan kelapa dan di dalamnya diisi dengan gula merah cair, sehingga ketika digigit ada sensasi meledak di dalam mulut. 

Kudapan yang memiliki rasa gurih dan manis dengan tekstur yang kenyal ini sekarang banyak dikreasikan menjadi beragam jenis varian seperti klepon cookies, klepon cake, klepon bread, klepon ubi ungu, klepon roll cake, klepon in cup, klepon taro dan masih banyak varian lainnya.

Cara membuat klepon pun sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan sehingga Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Di bawah ini kami bagikan resep klepon in cup dan klepon cake yang sangat enak dan pasti disukai keluarga Anda.

Sumber foto : youtube.shaenchannel.com

KLEPON IN CUP

Bahan Sponge Cake :
  • 80 gram tepung terigu protein sedang
  • 10 gram tepung maizena (ayak)
  • 80 gram gula pasir
  • 3 butir putih telur 
  • 3 butir kuning telur
  • ½ sdt pasta pandan
  • ½ sdt pasta vanila
  • ¼ sdt garam
  • 35 ml susu UHT full cream
  • 30 ml minyak sayur
  • Susu cair/santan masak secukupnya (optional)
Bahan Unti Kelapa :
  • 160 gram gula merah (sisir kasar)
  • 200 gram parutan kelapa muda
  • ½ sdt pasta vanila
  • ¼ sdt garam
  • 180 ml air putih
  • 1 lembar daun pandan
Bahan Krim Santan :
  • 60 gram tepung beras
  • 2 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt pasta vanila
  • 500 ml santan
  • 1 lembar daun pandan
Cara Membuat : 
  1. Untuk membuat sponge cake, siapkan mangkuk, masukkan 3 butir kuning telur, susu UHT, minyak sayur, pasta vanila dan garam, aduk hingga rata.
  2. Lalu tambahkan tepung maizena, tepung terigu sambil diayak dan pasta pandan, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal. 
  3. Langkah selanjutnya, siapkan wadah yang berisi putih telur, mixer dengan kecepatan rendah hingga berbusa, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, sambil dimixer dengan kecepatan sedang hingga adonannya firm peak dan berwarna putih
  4. Kemudian, ambil adonan kuning telur, masukkan sedikit adonan putih telur, aduk balik dengan spatula hingga rata, lalu masukkan sisa tepung terigu sambil diayak, aduk kembali.
  5. Selanjutnya, campurkan lagi dengan sedikit adonan putih telur, aduk balik sampai tercampur rata. Kemudian masukkan adonan kuning telur ke sisa adonan putih telur, aduk balik secara perlahan hingga semua tercampur rata.
  6. Setelah itu, siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti, tuang adonan sponge cake ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Supaya tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan,  hentak-hentakan loyang beberapa kali. 
  7. Kemudian panaskan oven, masukkan loyang, panggang di suhu 160°C selama 50-55 menit. Lalu di 10 menit terakhir, naikkan suhu menjadi 170°C.
  8. Setelah sponge cake matang, keluarkan dari oven dan hentak-hentakan loyang agar cake tidak menyusut. Lalu keluarkan cake dari loyang, biarkan dingin.
  9. Untuk membuat unti kelapa, siapkan wajan, masukkan gula merah yang telah disisir kasar, pasta vanila, garam, air dan daun pandan, masak dengan api sedang hingga mendidih, mengental dan gula merah larut. Saring larutan gula merah.
  10. Kemudian masukkan parutan kelapa muda, aduk kembali hingga kelapa parut matang dan air menyusut. Matikan api.
  11. Untuk membuat krim santan, siapkan panci, tuang santan, masukkan tepung beras, gula pasir, pasta vanila, garam, dan daun pandan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental seperti vla. Matikan api dan sisihkan. Setelah krim santan dingin masukkan ke dalam piping bag.
  12. Ambil sponge cake yang telah dingin, potong sesuai dengan ukuran cup yang akan digunakan. Cake yang tersisa dapat dihancurkan menjadi remahan untuk kemudian digunakan sebagai topping.
  13. Susun 1 lembar cake di dalam cup, tambahkan 1 sendok susu cair/santan masak, beri unti kelapa, semprotkan krim santan, ratakan. 
  14. Lalu tumpuk lagi dengan 1 lembar cake, tambahkan 1 sendok susu cair/santan masak, semprotkan krim santan dan beri topping unti kelapa, remahan cake dan hiasan daun pandan. Simpan di dalam kulkas.
  15. Sajikan klepon in cup dalam keadaan dingin dan sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa.
BACA JUGA :

Sumber foto : manisdansedap.com

KLEPON CAKE

Bahan Cake :
  • 300 gram tepung terigu segitiga
  • 200 gram gula pasir
  • 6 butir telur ayam
  • 2 sdt emulsifier/SP
  • 1 sdt pasta pandan
  • ¼ sdt garam
  • 150 cc santan kental
  • 150 cc minyak sayur
  • Kelapa kering secukupnya (untuk baluran cake)
  • Klepon mini dan daun pandan (untuk garnish)
Bahan Isian :
  • 150 gram gula merah (sisir kasar)
  • 275 gram parutan kelapa muda
  • ¼ sdt garam
  • 100 cc air putih
  • 1 lembar daun pandan
Bahan Butter Cream :
  • 400 gram gula halus
  • 200 gram butter
  • ¼ sdt garam
  • 2 sdm susu kental manis 
  • 1 sdt pasta pandan
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat cake, siapkan mangkok, masukkan 6 butir telur, gula pasir, dan emulsifier, mixer hingga mengembang dan berwarna putih.
  2. Kemudian, tuang santan kental, minyak sayur, tepung terigu, garam dan pasta pandan, mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
  3. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, tuang adonan cake ke dalam loyang. Supaya tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan,  hentak-hentakan loyang beberapa kali. 
  4. Setelah itu, panaskan kukusan, masukan loyang, bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak jatuh ke permukaan adonan. Kukus selama 45 menit.
  5. Untuk membuat isian, siapkan wajan, masukkan gula merah, garam dan 100 cc air putih, masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula merah larut.
  6. Kemudian masukkan parutan kelapa muda, aduk kembali hingga kelapa parut matang dan air menyusut. Matikan api.
  7. Pindahkan kelapa parut yang telah matang ke dalam mangkuk, diamkan hingga dingin. Sisihkan.
  8. Untuk membuat butter cream, siapkan wadah, masukkan gula halus, butter dan garam, mixer dengan kecepatan rendah tinggi hingga adonan tercampur rata.
  9. Kemudian tambahkan susu kental manis dan pasta pandan, mixer kembali hingga semua bahan tercampur rata dan sedikit mengembang. Lalu masukkan adonan butter cream ke piping bag.
  10. Setelah cake matang, keluarkan dari kukusan, diamkan hingga dingin. 
  11. Kemudian potong cake menjadi 3 layer (lapisan).
  12. Pada lapisan pertama, oleskan tipis butter cream, taburkan parutan kelapa gula merah, ratakan dan padatkan (step 1).
  13. Lalu tumpuk dengan lapisan kedua dan ulangi step 1. Kemudian tumpuk lagi lapisan ketiga dan olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream.
  14. Setelah itu, balur seluruh permukaan buttercream dengan kelapa parut kering.
  15. Hias permukaan cake dengan klepon mini dan daun pandan.
  16. Klepon cake dapat disajikan saat arisan atau acara keluarga lainnya.

Posting Komentar untuk "RESEP KLEPON IN CUP DAN KLEPON CAKE YANG LAGI NGETREN"

Posting Komentar