Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP KUE TRADISIONAL KHAS KOTA SOLO

Posting Komentar
Kota Solo yang berada di Provinsi Jawa Tengah merupakan salah satu kota tujuan wisata favorit bagi banyak orang. Selain terkenal sebagai kota budaya, kota ini juga disebut sebagai surga kuliner makanan enak. 

Jajanan khas Kota Solo mempunyai cita rasa yang unik dan kita dapat dengan mudah menemukannya di pasar-pasar tradisional atau banyak juga yang dijajakan di sepanjang jalan Kota Solo, seperti sosis solo, kue lapis mandarijn, serabi notosuman, ledre pisang, bakpia balong, intip, pukis badran dan masih banyak lainnya.

Untuk merasakan kelezatan kue tradisional legendaris khas Kota Solo, di bawah ini kami bagikan resep cara membuat sosis solo dan serabi solo yang selalu menjadi incaran para wisatawan yang datang ke Kota Solo.

Sumber foto : food.detik.com

SOSIS SOLO

Bahan Kulit :
  • 360 gram tepung terigu protein sedang
  • 60 gram tepung tapioka
  • 3 butir telur ayam
  • 1 ½ sdt garam
  • 770 ml air (dicampur dengan kaldu rebusan ayam)
  • 40 ml minyak sayur 
  • 2 butir telur kocok (untuk bahan celupan)
Bahan Isian :
  • 500 gram dada ayam fillet 
  • 2 butir telur ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 kemiri
  • 3 cm lengkuas (geprek)
  • 2 batang sereh (geprek)
  • 1 ½ batang daun bawang (iris tipis)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 sdm gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 ½ sdt garam
  • 65 ml santan instan
  • 100 ml air kaldu rebusan ayam
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Untuk membuat isian, siapkan panci berisi air mendidih, rebus daging ayam selama 15 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan air rebusan ayam.
  2. Siapkan chopper, masukkan daging ayam rebus, chopper hingga tersuwir halus. Sisihkan.
  3. Kemudian siapkan blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, merica bubuk dan minyak goreng, blender hingga semua bumbu halus.
  4. Lalu panaskan wajan, masukkan bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, tumis hingga harum dan kecoklatan. 
  5. Setelah itu, masukkan daging ayam suwir, tuang santan instan dan air kaldu rebusan ayam, aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir dan daun bawang, masak hingga harum dan air menyusut. Koreksi rasa. Biarkan dingin dan sisihkan.
  6. Untuk membuat kulit, siapkan mangkuk, masukkan, tepung terigu protein sedang, tepung tapioka dan garam, aduk rata. 
  7. Lalu tambahkan 3 butir telur dan tuang air/kaldu rebusan ayam secara bertahap, sambil terus diaduk sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang menggumpal.
  8. Kemudian masukkan minyak sayur, aduk kembali hingga tercampur rata, lalu saring.
  9. Panaskan teflon anti lengket yang telah diolesi minyak goreng dengan api kecil, kemudian masukkan 1 sendok adonan kulit, masak hingga matang dan terlepas dari teflon. Lakukan terus hingga adonan kulit habis.
  10. Ambil 1 lembar kulit, bagian kasar letakkan di sebelah bawah, isi dengan tumisan daging ayam, gulung rapi dan rekatkan dengan sisa adonan kulit. Siapkan kocokan telur, beri garam lalu celup sosis solo.
  11. Panaskan minyak goreng, goreng sosis solo dengan api sedang besar hingga matang dan kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 
  12. Sajikan sosis solo bersama saus sambal atau cabe rawit. Nikmati selagi hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : ciwalk.com

SERABI SOLO

Bahan - Bahan :
  • 20 gram tepung terigu 
  • 200 gram tepung beras
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt pasta vanila
  • ½ sdt baking soda
  • 800 ml santan kental
  • 100 ml air
  • 3 lembar daun pandan
  • Nangka, mesies coklat dan keju (untuk topping)
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan panci, masukan santan kental, daun pandan dan garam, masak dengan api sedang hingga mendidih dan wangi. Angkat dan biarkan hangat. Setelah itu, tuang 500 ml santan masak ke dalam mangkuk dan tambahkan air (untuk adonan serabi).
  2. Simpan sisa santan ke wadah terpisah (untuk areh). Sisihkan.
  3. Siapkan chopper, masukan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, pasta vanila, baking soda lalu tuangkan 500 ml santan masak tadi, chopper sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang menggumpal. Diamkan adonan selama 1 jam.
  4. Panaskan cetakan serabi yang telah diolesi minyak goreng dengan api kecil, ambil adonan yang telah didiamkan selama 1 jam, aduk adonan, tuang 1 sendok adonan ke cetakan, ratakan pinggirannya, tunggu sebentar sampai muncul gelembung-gelembung di tengahnya (bersarang).
  5. Kemudian beri santan areh dan tambahkan topping sesuai selera, tutup cetakan, biarkan sebentar hingga matang dan pinggirannya berwarna kecoklatan.
  6. Setelah serabi matang, keluarkan dari cetakan dan sajikan selagi hangat.

Posting Komentar untuk "RESEP KUE TRADISIONAL KHAS KOTA SOLO "

Posting Komentar