Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP LAVA CAKE, DESSERT FAVORIT BANYAK ORANG

Posting Komentar
Lava cake adalah sejenis cake coklat yang ketika dipotong akan keluar lelehan coklat. Karena tekstur kuenya yang lembut ditambah lagi dengan lelehan coklatnya yang manis, membuat cake satu ini langsung menjadi favorit banyak orang.

Selain coklat, lava cake juga dapat dikreasi dengan beragam varian rasa, seperti lemon, salted caramel, pandan, strawberry, nutella, matcha, white chocolate, cheese molten, blueberry, ovomaltine, raspberry dan dapat juga diberi topping gula halus, es krim atau buah-buahan.

Membuat lava cake sangat mudah, dapat dengan cara dikukus atau dipanggang, bahan-bahannya pun sederhana dan mudah didapat. Berikut resep cara membuat red velvet lava cake dan chocolate lava cake yang dapat Anda praktekkan sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.athanaufal.com

RED VELVET LAVA CAKE

Bahan Bolu :
  • 90 gram tepung terigu protein sedang (diayak)
  • 95 gram gula pasir
  • 15 gram cocoa powder (diayak)
  • 65 gram minyak
  • 65 gram yoghurt
  • 4 gram SP
  • 3 butir telur ayam 
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt vanilla extract
  • ¼ sdt baking powder
  • 1 sdt pewarna merah
Bahan Cheese Lava :
  • 185 gram cream cheese (dilembutkan)
  • 55 gram susu kental manis
  • 50 gram whipping cream dingin
  • 30 gram susu cair
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt vanilla extract
Cara Membuat : 
  1. Untuk membuat bolunya, siapkan wadah, masukkan 3 butir telur, SP, gula pasir, garam dan vanilla extract, mixer semua bahan sampai mengembang, kental dan berwarna putih.
  2. Lalu tambahkan cocoa powder, baking powder, tepung terigu protein sedang dan pewarna merah, mixer lagi sampai semua bahan tercampur rata.
  3. Kemudian di mangkuk terpisah yang berisi minyak, masukkan yoghurt dan sedikit adonan bolu, aduk rata dengan whisk sampai tercampur dan tuangkan ke adonan bolu yang tersisa. Aduk melipat.
  4. Siapkan loyang (bulat dengan lubang di tengah, diameter 13 cm) yang telah diolesi mentega, tuangkan adonan ke ¾ loyang (225 gram), hentak-hentakan loyang agar tidak ada lagi udara di dalam adonan.
  5. Panaskan kukusan hingga mendidih, masukkan loyang dan tutup dengan aluminium foil. Kukus bolu dengan api sedang selama 18-20 menit.
  6. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan lepaskan dari loyang. Dinginkan dan sisihkan.
  7. Untuk membuat cheese lava, siapkan mangkuk, masukkan cream cheese yang telah dilembutkan, garam, vanilla extract, susu kental manis, aduk dengan whisk hingga lembut dan tidak ada cream cheese yang menggumpal. 
  8. Kemudian masukkan whipping cream dingin, aduk rata dan tambahkan dengan susu cair, aduk kembali. Lalu masukkan adonan ke dalam piping bag.
  9. Setelah itu, ambil bolu, semprotkan cheese lava ke lubang di tengah bolu hingga sedikit meluber ke permukaan bolu, lalu taburkan remahan bolu.
  10. Sajikan red velvet lava cake dengan buah strawberry.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.foodfusion.com

CHOCOLATE LAVA CAKE :

Bahan Bolu :
  • 40 gram gula pasir
  • 2 butir telur ayam 
  • 1 kuning telur 
  • 3 sdm tepung terigu protein sedang (diayak)
  • 1 sdm coklat bubuk (diayak)
  • ¼ sdt garam
  • Mentega dan coklat bubuk (untuk olesan)
  • Gula halus (untuk topping)
Bahan Chocolate Lava :
  • 100 gram mentega
  • 150 gram dark chocolate (cincang kasar)
Cara Membuat : 
  1. Untuk membuat chocolate lava, siapkan wajan panas, masukkan mentega, masak hingga mentega meleleh, lalu matikan api, angkat wajan dari kompor.
  2. Kemudian tambahkan dark chocolate, aduk sampai dan tercampur rata dengan mentega. Setelah dark chocolate meleleh, dinginkan dan sisihkan.
  3. Untuk membuat bolunya, siapkan wadah, masukkan 3 butir telur dan gula pasir, kocok dengan whisk hingga gula larut dan warnanya sedikit pucat.
  4. Kemudian tambahkan terigu protein sedang, coklat bubuk, garam dan tuang dengan adonan chocolate lava tadi, aduk hingga mengental dan semua bahan tercampur rata.
  5. Siapkan cetakan aluminium cup, olesi dengan mentega dan lumuri dengan coklat bubuk. Tuang adonan bolu sampai ½ cetakan lalu tutup dengan aluminium foil. 
  6. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih, letakkan cetakan bolu langsung di atas air mendidih, kukus bolu dengan api kecil selama 8-12 menit.
  7. Setelah matang, keluarkan chocolate lava cake dari kukusan dan lepaskan dari loyang. Beri topping gula halus dan sajikan. 
  8. Nikmati chocolate lava cake selagi hangat.

Posting Komentar untuk "RESEP LAVA CAKE, DESSERT FAVORIT BANYAK ORANG"

Posting Komentar