Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP ROTI CANAI DAN ROTI MARYAM YANG GURIH DAN MANIS

Posting Komentar
Roti canai atau roti maryam adalah sejenis roti yang pipih dan tipis yang berasal dari India. Bahan dasar kedua roti ini hampir sama yaitu menggunakan tepung terigu, margarin, telur, susu dan dimasak dengan cara digoreng

Biasanya roti canai atau roti maryam disajikan dengan kuah kari kambing, daging, ayam atau bahkan bisa juga diberi topping manis seperti, selai, keju parut, mesies, susu kental manis, cream cheese, mayo abon, coklat leleh dan lain sebagainya.

Walaupun bahan dasarnya cukup sederhana, namun untuk dapat membuat roti canai atau roti maryam ini diperlukan ketelatenan dan kesabaran. Tetapi jangan khawatir karena Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti step-step pada resep berikut ini.


Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

ROTI CANAI KUAH KARI (CHICKEN TIKKA MASALA)

Bahan Roti Canai :
  • 280 gram tepung terigu protein tinggi 
  • 1 butir telur
  • 2 sdm margarin
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 120 ml susu 
  • 100 ml minyak goreng
Bahan Bumbu Halus :
  • 80 gram bawang putih (haluskan)
  • 80 gram jahe
  • Air secukupnya
Bahan Marinasi :
  • 600 gram paha ayam fillet (potong-potong)
  • 100 gram plain yoghurt
  • 2 sdm bumbu halus
  • ¼ sdm bubuk kunyit
  • ½ sdm De Maderaas chilli powder
  • ½ sdm De Maderaas garam masala
  • 1 sdm mustard
  • 1 sdm jeruk nipis
  • 1 sdt garam
Bahan Saus :
  • 1 buah bawang bombay (potong dadu)
  • 5 siung bawang merah (iris tipis)
  • 2 buah tomat (cincang kasar)
  • 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
  • 3 sdm bumbu halus
  • ¼ sdm bubuk kunyit
  • ½ sdm De Maderaas chilli powder
  • 1-2 sdm De Maderaas garam masala
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 2 batang daun ketumbar (cincang halus)
  • 200 ml jus tomat kaleng
  • 200 ml cream
  • 200 ml air
Cara Membuat : 
  1. Untuk membuat roti canai, siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi, baking powder, garam dan gula pasir, aduk rata. Lalu tuangkan telur yang sudah dikocok dengan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk. 
  2. Jika sudah bergerindil, adonan dipindahkan ke alas meja dan uleni dengan tangan hingga adonan menyatu (jangan terlalu keras).
  3. Kemudian masukkan margarin di tengah adonan, lalu uleni lagi hingga permukaanya mulus agar adonan lebih lentur dan mudah dibentuk. Masukkan ke wadah, tutup dengan plastik wrapping dan diamkan selama 15-30 menit.
  4. Setelah 30 menit, ambil adonan, bagi menjadi 6 bagian, lalu bulat-bulatkan. Masukkan adonan ke dalam wadah yang berisi minyak goreng, rendam selama 4-6 jam dan tutup wadah dengan plastik wrapping.
  5. Langkah berikutnya, untuk membuat chicken tikka masala, siapkan blender, masukkan bawang putih, jahe dan air, blender hingga halus.
  6. Kemudian siapkan wadah, masukkan paha ayam fillet, plain yoghurt, bumbu halus, bubuk kunyit, chilli powder, garam masala, mustard, jeruk nipis dan garam, aduk hingga tercampur rata dan marinasi selama 1-2 jam.
  7. Setelah itu, panaskan wajan, pan seared ayam yang telah dimarinasi dengan api besar hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  8. Untuk membuat saus, di wajan yang sama, beri minyak, masukkan bawang bombay dan bawang merah, tumis hingga harum dan berwarna kecoklatan.
  9. Kemudian tambahkan bumbu halus, bubuk kunyit, chilli powder, garam masala, mentega, tomat cincang, daun ketumbar, jus tomat, air, ayam, aduk secara merata.
  10. Selanjutnya, tuang cream, tambahkan garam dan gula pasir, masak dengan api kecil sedang hingga mengental dan mendidih. Matikan api dan sisihkan.
  11. Setelah 6 jam, keluarkan adonan canai dari minyak, pipihkan adonan dengan rolling pin hingga tipis, lalu olesi permukaannya dengan minyak dan taburi dengan tepung terigu di kedua sisi adonan.
  12. Kemudian lipat-lipat adonan membentuk origami kipas lalu gulung membentuk lingkaran, lipat ujungnya ke bawah. Ulangi hingga adonan habis. Diamkan selama 15-30 menit.
  13. Setelah 30 menit, ambil adonan, pipihkan dengan tangan secara perlahan lalu tipiskan adonan dengan rolling pin dengan ketebalan 3 mm agar matang merata saat digoreng. 
  14. Selanjutnya panaskan wajan yang berisi minyak dengan api sedang kecil, goreng sambil ditekan-tekan agar matangnya merata, jangan lupa di balik.
  15. Setelah kedua sisi matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Kemudian letakan roti canai di atas serbet bersih, tekan-tekan secara perlahan hingga sedikit merekah.
  16. Hidangkan roti canai dengan kuah chicken tikka masala, nikmati selagi hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.dapurumi.com

ROTI MARYAM TOPPING MANIS

Bahan Roti Maryam :
  • 500 gram tepung terigu protein tinggi 
  • 27 gram susu bubuk
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt garam
  • 200-225 ml air hangat
  • 100 ml minyak goreng
  • Margarin secukupnya (untuk olesan)
  • Keju parut, susu kental manis, mesies coklat, selai strawberry (untuk topping)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi, susu bubuk dan garam, aduk rata. Lalu tuangkan telur yang sudah dikocok dengan minyak goreng dan air hangat.
  2. Selanjutnya, tuangkan ke campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula sampai adonan menggumpal.
  3. Setelah itu, mixer adonan dengan kecepatan rendah sedang hingga adonan kalis dan elastis.
  4. Kemudian pindahkan adonan ke alas meja, bagi menjadi beberapa bagian (@50 gram), lalu bulat-bulatkan. 
  5. Selanjutnya, siapkan mangkuk yang telah diolesi minyak goreng, masukkan adonan yang telah dibulatkan, kemudian olesi seluruh adonan dengan minyak goreng, tutup wadah dengan plastik wrapping dan diamkan adonan selama 1 jam.
  6. Setelah 1 jam, ambil 1 adonan, pipihkan adonan dengan rolling pin hingga tipis, lalu olesi margarin di seluruh permukaan adonan. Gulung adonan secara perlahan. Lakukan terus hingga semua adonan habis.
  7. Susun gulungan adonan di dalam loyang, olesi seluruh permukaan adonan dengan minyak goreng. Tutup loyang dengan plastik wrapping dan diamkan selama 1 jam.
  8. Selanjutnya, ambil adonan, tarik-tarik adonan hingga panjang, lalu gulung membentuk lingkaran. Susun kembali adonan di dalam loyang, olesi seluruh permukaan adonan dengan minyak goreng. Tutup loyang dengan plastik wrapping dan diamkan selama 1 jam.
  9. Kemudian, panaskan wajan, beri margarin, ambil adonan, pipihkan adonan dengan rolling pin lalu goreng adonan hingga kuning kecoklatan di kedua sisinya.
  10. Sajikan roti maryam dengan topping keju parut, susu kental manis, mesies coklat atau selai strawberry sesuai selera.

Posting Komentar untuk "RESEP ROTI CANAI DAN ROTI MARYAM YANG GURIH DAN MANIS"

Posting Komentar