RESEP BIJI SALAK DAN BOLA-BOLA UBI UNGU, CEMILAN YANG LEGIT

Tentu kita sudah tidak asing lagi dengan ubi ungu, yang selama ini cukup populer karena selain warnanya yang menarik, ubi ungu juga mempunyai tekstur yang lembut dengan cita rasa yang manis.

Selain dapat dimakan dengan cara dikukus,, ubi ungu juga sering dikreasikan menjadi beragam jenis makanan, mulai dari kudapan lezat, dessert yang legit hingga keripik yang crispy dan bikin nagih.

Nah, buat Anda yang ingin mencoba membuat olahan dari ubi ungu, di bawah ini kami rekomendasi resep biji salak dan bola-bola ubi ungu isi coklat yang dapat Anda buat sendiri di rumah.

Sumber foto : kompas.com

BIJI SALAK UBI UNGU

Bahan Biji Salak :

• 500 gram ubi ungu
• 100 gram tepung tapioka
• 1-5 sdm air putih (dipakai jika adonan terasa kering saat diuleni)
• ½ sdt garam

Bahan Untuk Merebus :

• 200 gram gula pasir
• 2 sdm tepung tapioka + 50 ml air putih
• ½ sdt garam
• 600 ml air putih
• 2 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan :

• 1 sdm tepung tapioka 
• ½ sdt garam
• 500 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, kupas ubi ungu, lalu potong-potong sesuai selera dan cuci bersih.
2. Kemudian, panaskan kukusan, kukus ubi ungu dengan api sedang, selama 15 menit hingga empuk. 
3. Setelah itu, siapkan chopper, masukkan ubi ungu yang telah direbus, chopper hingga halus.
4. Selanjutnya, masukkan ubi ungu yang telah halus ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka dan garam, uleni ubi ungu dengan tangan hingga kalis.
5. Setelah kalis, bulat-bulatkan adonan (jika adonan terasa kering, boleh ditambahkan sedikit air). Lakukan terus hingga adonan habis. Sisihkan.
6. Langkah berikutnya, siapkan wajan, masukkan gula pasir, 600 ml air putih, garam dan 2 lembar daun pandan, masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula pasir larut. 
7. Kemudian, masukkan bola-bola ubi ungu, rebus ubi ungu sambil terus diaduk, hingga matang dan empuk. Kecilkan api dan masukkan tepung tapioka yang telah dicairkan, aduk kembali hingga mendidih dan mengental. Matikan api dan sisihkan.
8. Selanjutnya, siapkan wajan, masukkan tepung tapioka, garam, 500 ml santan kental dan 1 lembar daun pandan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Matikan api.
9. Untuk penyajian, siapkan mangkuk, masukkan ubi ungu, siram dengan kuah santan sesuai selera.
10. Biji salak ubi ungu sangat enak dinikmati dalam keadaan hangat.

BACA JUGA :

• RESEP MOCHI BITES DAN MOCHI ICE CREAM YANG BIKIN NAGIH

• RESEP ES PISANG IJO DAN ES PALU BUTUNG KHAS MAKASSAR

Sumber foto : endeus.TV

BOLA-BOLA UBI UNGU ISI COKLAT

Bahan - Bahan :

• 300 gram ubi ungu (rebus dan haluskan)
• 100 gram coklat batang (potong dadu)
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 3 sdm gula pasir
• 1½ sdm tepung terigu + 50 ml air putih (untuk baluran)
• 100 gram tepung panir (untuk baluran)
• ½ sdt garam

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, kupas dan cuci ubi ungu, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Lalu siapkan kukusan hingga airnya mendidih, masukkan ubi ungu, kukus dengan api sedang, selama 20 menit hingga empuk. 
3. Kemudian, haluskan ubi ungu yang telah direbus, dengan ulekan hingga halus.
4. Selanjutnya, masukkan ubi ungu yang telah halus ke dalam mangkuk, tambahkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir dan garam, aduk hingga tercampur merata, uleni sebentar dengan tangan hingga kalis.
5. Setelah kalis, ambil sedikit adonan ubi ungu, pipihkan, masukan coklat batang yang telah dipotong dadu, tutup dan bentuk bulatan. Ulangi lagi hingga adonan habis. Sisihkan.
6. Langkah berikutnya, balurkan bola ubi ungu ke larutan tepung terigu yang telah dicampur air, lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan berulang sampai semua bola-bola ubi terbalur tepung panir.
7. Selanjutnya, siapkan wajan yang berisi minyak panas, masukkan bola-bola ubi, goreng dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
8. Bola-bola ubi ungu ini sangat cocok dijadikan cemilan saat bersantai bersama keluarga.

Berbagi :