Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP ES CAMPUR TAIWAN DAN ES KACANG MERAH, UNTUK MENU BUKA PUASA

Posting Komentar
Es campur Taiwan adalah salah satu sejenis dessert manis dan menyegarkan yang berasal dari Taiwan, yang mempunyai beraneka ragam isian, seperti sweet potato ball, kacang hijau, cincau hitam, dengan kuah susu dan diberi es krim kelapa yang dingin dan menyegarkan. 

Dengan tekstur sweet potato ballnya yang lembut dan kenyal, dipadukan dengan kuah santan dan es krim kelapanya yang creamy, membuat dessert ini menjadi favorit semua kalangan, dari anak kecil hingga orang dewasa.

Selain es campur Taiwan, kami bagikan juga resep es kacang merah khas Palembang yang juga tidak kalah enaknya dengan rasa yang manis, legit dan disiram dengan kuah santan, susu kental manis dan sirup cocopandan, yang sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa di saat bulan Ramadhan.

Sumber foto : ig.@dapoerliandra

ES CAMPUR TAIWAN

Bahan Es Krim Kelapa :
  • 50 gram whipped cream bubuk 
  • 50 gram santan kental
  • 100 gram air kelapa dingin
  • 50 gram krimer kental manis
  • 50 gram kelapa muda (kerok tipis)
  • Bahan Sweet Potato Ball :
  • 100 gram ubi jalar merah atau ungu
  • 30 gram tepung tapioka
  • 1-2 sdm air putih
Bahan Kacang Hijau :
  • 100 gram kacang hijau rendam semalaman
  • 50 gram gula pasir
  • 1 ruas jahe (geprek)
  • 3 lembar daun pandan
  • 1000 ml air putih
Bahan Sirup Gula :
  • 150 gram gula pasir
  • 250 ml air putih
Bahan Kuah Susu :
  • 300 gram susu evaporasi
  • 100 ml krimer kental manis
  • 100 ml air putih hangat
Bahan Pelengkap :
  • Cincau hitam
  • Es Serut secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat es krim kelapa, siapkan panci, masukkan whipped cream bubuk, santan kental dan air kelapa dingin, mixer hingga whipped cream mengental dan kaku.
  2. Kemudian, tambahkan krimer kental manis, mixer hingga tercampur rata dan masukkan kelapa muda, aduk kembali. 
  3. Tuangkan adonan es krim kelapa dalam wadah, lalu simpan di dalam freezer minimal 4 jam atau hingga beku.
  4. Selanjutnya, untuk membuat sweet potato ball, siapkan wadah, masukkan ubi jalar merah atau ungu, tepung tapioka dan 1-2 sdm air putih, campurkan dan uleni dengan tangan hingga membentuk adonan.
  5. Setelah itu, bulat-bulatkan adonan, rebus bulatan ubi jalar hingga mengapung dan lembut. Lalu angkat dan tiriskan.
  6. Langkah berikutnya, siapkan panci, masukkan kacang hijau yang telah direndam semalaman, gula pasir, 1 ruas jahe geprek, 3 lembar daun pandan dan 1000 ml air putih, masak semua bahan hingga kacang hijau matang dan empuk. Sisihkan.
  7. Kemudian, untuk membuat sirup gula, siapkan panci, rebus gula pasir dengan 250 ml air putih hingga gula pasir larut. Angkat dan sisihkan.
  8. Selanjutnya, untuk membuat kuah susu, siapkan wadah, masukkan krimer kental manis dan air putih hangat, aduk sebentar, lalu tuang susu evaporasi, aduk kembali hingga tercampur rata.
  9. Setelah es krim kelapa mengeras dan beku, keluarkan dari lemari pendingin. 
  10. Untuk penyajian, siapkan mangkuk, masukkan es serut, sweet potato balls, cincau, kacang hijau, lalu tuang kuah susu, sirup gula dan beri topping es krim kelapa. 
  11. Es campur Taiwan ini sangat cocok dihidangkan saat bersantai bersama keluarga.
BACA JUGA :

Sumber foto : inidata.id

ES KACANG MERAH

Bahan Kacang Merah :
  • 500 gram kacang merah (rendam semalaman)
  • 125 gram gula pasir
  • 100 gram gula merah (sisir halus)
  • 3 sdm coklat bubuk
  • 1½ sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
  • 1 sdt vanili bubuk
  • ½ sdt garam
  • 1500 ml air putih
Bahan Kuah Santan :
  • 100 ml santan instan
  • 100 ml susu cair full cream
  • ½ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap :
  • Susu kental manis 
  • Sirup cocopandan
  • Es Serut secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat kacang merah, siapkan panci, masak 1500 ml air sampai mendidih, lalu masukkan kacang merah yang telah direndam semalaman, rebus selama 10 menit hingga mendidih. Matikan api, tutup rapat panci dan diamkan selama 30 menit.
  2. Setelah 30 menit, masak kembali kacang merah selama 10 menit, sambil sesekali diaduk hingga kacang merah empuk, lalu kecilkan api kompor.
  3. Kemudian, siapkan mangkuk berisi gula pasir campur dengan coklat bubuk, aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan ke dalam rebusan kacang merah. 
  4. Setelah itu, tambahkan juga vanili bubuk, garam dan gula merah yang telah disisir halus, aduk hingga gula merah larut dan kuahnya menyusut. Lalu masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air, masak hingga kuah mengental. Matikan api dan dinginkan.
  5. Langkah berikutnya, untuk membuat kuah santan, siapkan panci, masukkan santan instan, susu cair ful cream, garam dan 1 lembar daun pandan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Diamkan hingga dingin.
  6. Kemudian, untuk penyajian, siapkan mangkuk, masukkan kacang merah, es serut, tuang kuah santan, susu kental manis dan sirup cocopandan lalu beri topping kacang merah. 
  7. Es kacang merah ini dapat dijadikan menu berbuka puasa saat bulan Ramadhan.

Posting Komentar untuk "RESEP ES CAMPUR TAIWAN DAN ES KACANG MERAH, UNTUK MENU BUKA PUASA"

Posting Komentar