Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP JAPANESE MILK BUN DAN PUDING ALA GYU-KAKU YANG KEKINIAN

Posting Komentar
Negeri sakura Jepang tidak hanya terkenal dengan budaya dan tempat wisatanya saja yang indah, tetapi juga sangat populer dengan kue dan dessertnya yang kekinian dan menggugah selera.

Salah satunya adalah Japanese milk bun yang merupakan roti sobek ala Jepang yang mempunyai tekstur empuk dan bercita rasa manis dari susu, yang dapat langsung dinikmati begitu saja atau dapat juga diberi berbagai jenis isian.

Dessert lainnya yang juga menjadi favorit adalah puding ala Gyu-kaku yaitu sejenis puding yang lembut dan fluffy, yang disiram dengan saus gula merahnya yang manis dan ditaburi dengan bubuk kacang. Tidak heran jika makanan penutup ini digemari oleh banyak orang

Jika Anda penasaran bagaimana rasanya dessert viral tersebut, berikut di bawah ini kami bagikan resep sederhana dan mudah yang dapat Anda praktekkan sendiri di rumah.

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

JAPANESE MILK BUN

Bahan Roti :
  • 350 gram tepung terigu protein tinggi
  • 35 gram gula pasir
  • 40 gram mentega
  • 50 gram susu cair
  • 24 gram susu kental manis
  • 15 gram susu bubuk
  • 5 gram ragi
  • 4 gram garam
  • 170 gram air putih
  • Pewarna makanan secukupnya
Bahan Custard Cream :
  • 30 gram tepung maizena
  • 40 gram gula pasir
  • 50 gram mentega
  • 2 butir kuning telur 
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 500 ml susu cair
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat roti, siapkan mixer bowl, masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi, susu cair dan air putih, mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata dan membentuk adonan.
  2. Setelah itu, masukan susu kental manis, mentega dan garam, mixer kembali hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
  3. Kemudian, ambil adonan, letakan di alas meja yang telah diolesi minyak atau tepung, bagi adonan menjadi 4 bagian. Beri pewarna makanan sesuai selera.
  4. Selanjutnya, letakkan adonan di dalam loyang yang telah dialasi baking paper, beri jarak, lalu tutup dengan serbet bersih. 
  5. Diamkan di dalam oven dengan suhu 35°C selama 30 menit. Agar adonan cepat mengembang, letakan mangkuk berisi air panas di rak bagian bawah oven. 
  6. Langkah berikutnya, untuk membuat custard cream, siapkan panci, masukkan susu cair, masak hingga mendidih.
  7. Di mangkuk terpisah, masukkan tepung maizena, gula pasir, kuning telur, garam dan ekstrak vanila, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Lalu tuang sedikit susu cair yang telah mendidih, aduk kembali hingga tercampur rata hingga membentuk adonan basah. 
  8. Kemudian, tuang adonan basah ke dalam susu cair yang telah mendidih sambil disaring. Lalu masukkan mentega dan aduk terus hingga tercampur rata dan mengental membentuk vla. 
  9. Pindahkan custard cream ke mangkok, tutup dengan plastik wrapping lalu diamkan hingga dingin. Setelah dingin masukkan custard cream ke dalam piping bag.
  10. Selanjutnya, ambil adonan roti yang telah mengembang, kempiskan dulu, lalu bagi-bagi adonan dengan berat masing-masing 40 gram. 
  11. Kemudian bulat-bulatkan adonan, susun di dalam loyang yang telah dialasi baking paper, lalu tutup loyang dengan serbet bersih. Diamkan di dalam oven dengan suhu 35°C selama 30-45 menit.
  12. Setelah mengembang, keluarkan loyang dari oven, taburkan tepung terigu di atas roti sambil diayak. Selanjutnya, panggang roti dengan api atas bawah, di suhu 150 °C selama 25-30 menit.
  13. Setelah 20 menit, keluarkan loyang dari oven, lalu lepaskan roti dari loyang, panggang kembali selama 10-15 menit agar bagian bawah roti mengering.
  14. Setelah matang, keluarkan roti dari oven. Tusuk dengan sumpit bagian bawah roti dan semprotkan custard cream.
  15. Japanese milk bun sangat cocok dinikmati saat sarapan pagi atau menjadi cemilan di sore hari.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

PUDING ALA GYU-KAKU

Bahan Puding :
  • 350 ml whipping cream cair
  • 200 ml air putih
  • 60 ml susu kental manis plain
  • 5 gram gelatin bubuk + 1-2 sdm air dingin
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • Kacang mede panggang yang telah diblender (untuk topping)
Bahan Saus Gula Merah :
  • 50 gram gula merah
  • 50 gram gula pasir
  • 100 ml air putih
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat puding, siapkan panci, masukkan whipping cream cair, 200 ml air putih, ekstrak vanila dan susu kental manis, masak dengan api sedang kecil, sambil diaduk hingga panas (tidak sampai mendidih), lalu matikan api.
  2. Kemudian, tambahkan gelatin bubuk yang telah dicampur dengan 1-2 sdm air dingin, aduk hingga tercampur rata, lalu saring.
  3. Selanjutnya, tuangkan adonan puding ke dalam mangkuk saji, diamkan hingga dingin, lalu simpan di dalam lemari pendingin selama 3-4 jam hingga mengeras.
  4. Langkah berikutnya, untuk membuat saus gula merah, panaskan wajan, masukkan gula pasir dan sedikit air, masak sambil goyang-goyangkan wajan hingga berwarna kecoklatan.
  5. Kemudian masukkan sisa air dan gula merah, aduk hingga mendidih dan mengental. Lalu saring dan diamkan hingga dingin.
  6. Selanjutnya, setelah puding mengeras, keluarkan dari lemari pendingin.
  7. Sajikan puding ala gyu-kaku dan siram dengan saus gula merahnya, lalu taburkan kacang mede.

Posting Komentar untuk "RESEP JAPANESE MILK BUN DAN PUDING ALA GYU-KAKU YANG KEKINIAN"

Posting Komentar