Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP KUE GANDUS DAN BOLU KOJO YANG LEMBUT DAN GURIH

Posting Komentar
Palembang yang terletak di Provinsi Sumatera Selatan adalah kota yang terkenal dengan makanan khasnya yaitu pempek. Selain itu, Palembang juga mempunyai banyak makanan dan kue tradisional yang cukup legendaris, seperti kue maksuba, kue delapan jam, kue engkak ketan, bolu kojo, kue gandus, kue bingen, kue srikaya dan masih banyak lainnya.

Beberapa kue tersebut tersebut terkadang hanya dapat ditemui saat acara penting atau pada Hari Raya Idul Fitri saja, karena sudah tidak banyak lagi yang dapat membuatnya.

Jika Anda belum pernah mencicipi kue-kue tersebut, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : fimela.com

KUE GANDUS

Bahan Kue :
  • 275 gram tepung beras
  • ½ sdt garam
  • 250 ml santan
  • 1000 ml air putih
Bahan Topping Ebi :
  • 8 buah cabe rawit merah (cincang kasar)
  • 2 batang daun seledri (cincang kasar)
  • 5 siung bawang merah (iris-iris)
  • 1 siung bawang putih (iris-iris)
  • 2 sdm ebi yang sudah digoreng (diblender)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Daun seledri secukupnya (untuk garnish)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat topping ebi, siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, goreng hingga harum dan berwarna kecoklatan. Lalu matikan api. 
  2. Setelah itu, masukan cabe rawit merah yang telah dicincang kasar, aduk-aduk sebentar, lalu angkat dan tiriskan. 
  3. Kemudian, campurkan bawang dan cabe goreng dengan batang daun seledri yang telah dicincang kasar, ebi goreng yang telah diblender, gula pasir dan penyedap rasa, aduk hingga semua tercampur rata. Sisihkan.
  4. Langkah berikutnya, untuk membuat kue, siapkan panci, masukkan tepung beras, santan, garam dan tuang sedikit air, aduk dengan whisk secara merata hingga membentuk adonan basah. 
  5. Kemudian, didihkan air lalu tuang adonan basah di air mendidih, matikan api dan aduk terus hingga tercampur rata dan mengental. 
  6. Selanjutnya, siapkan kukusan (tidak perlu dipanaskan dahulu), masukan cetakan kue talam yang telah diolesi minyak, lalu tuang adonan kue ke dalam cetakan. Kukus kue selama 20 menit hingga matang.
  7. Setelah 20 menit, keluarkan cetakan dari kukusan. Diamkan sebentar, lalu keluarkan kue dari cetakan. Hias kue dengan daun seledri lalu beri topping ebi. 
  8. Sajikan kue gandus dengan saus sambal dan nikmati selagi hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.dapurdessy.com

BOLU KOJO

Bahan - Bahan :
  • 500 gram tepung terigu
  • 350 gram gula pasir
  • 50 gram margarin (dilelehkan)
  • 4 butir telur ayam
  • 1 sdt pasta pandan
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • 1000 ml santan kental
  • Pewarna hijau secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan 4 butir telur dan gula pasir, aduk dengan whisk hingga tercampur rata dan gula pasir larut.
  2. Kemudian, tambahkan vanili bubuk, garam dan tepung terigu sambil diayak, aduk kembali hingga tercampur rata dan mengental.
  3. Setelah itu, tuangkan santan kental secara bertahap sambil diaduk secara perlahan. Lalu tambahkan pasta pandan, pewarna hijau dan margarin yang telah dilelehkan, aduk kembali hingga tercampur rata. Kemudian saring adonan.
  4. Selanjutnya, tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
  5. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan selama 10 menit. Panggang kue dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 50-60 menit.
  6. Setelah kue matang, keluarkan loyang dari oven. Diamkan hingga kue dingin lalu keluarkan kue dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
  7. Sajikan bolu kojo bersama teh atau kopi hangat.

Posting Komentar untuk "RESEP KUE GANDUS DAN BOLU KOJO YANG LEMBUT DAN GURIH"

Posting Komentar