Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP POTATO GRATIN, OLAHAN KENTANG DARI PERANCIS

Posting Komentar
Potato gratin adalah salah satu makanan yang populer di Negara Perancis, yang terbuat dari irisan tipis kentang yang disiram dengan saus susu dan keju.

Olahan dari kentang ini memiliki cita rasa fluffy and creamy, sehingga sangat cocok disajikan sebagai makanan pendamping ataupun hidangan utama karena cukup mengenyangkan. 

Untuk merasakan kelezatan makanan khas Perancis ini, berikut kami bagikan resep cara membuatnya yang mudah dan dapat Anda praktekkan sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.layersdelight.com

POTATO GRATIN

Bahan - Bahan :
  • 500 gram kentang (iris tipis)
  • 70 gram smoked beef (iris tipis)
  • 100 gram keju cheddar
  • 80 gram keju mozarella
  • ½ buah bawang bombay (cincang kasar)
  • 2 siung bawang putih (cincang kasar)
  • 3 sdm mentega
  • 2 sdm tepung terigu
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt pala bubuk
  • ¼ sdt merica
  • 400 ml susu cair 
  • Parsley kering dan oregano bubuk secukupnya (untuk taburan)
Cara Membuat :
  1. Pertama-tama, siapkan teflon, panaskan mentega, masukkan bawang bombay, bawang putih cincang, smoked beef, garam dan merica, tumis hingga harum dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
  2. Setelah itu, panaskan mentega hingga meleleh, masukkan tepung terigu, masak dengan api kecil hingga tercampur rata, lalu tuang susu cair dan tambahkan garam, merica, pala bubuk, masak hingga mendidih. 
  3. Kemudian masukkan keju cheddar, aduk kembali hingga mengental. Lalu masukkan tumisan bawang dan smoked beef, masak hingga semua tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
  4. Langkah berikutnya, siapkan mangkuk keramik anti panas, beri saus susu keju, lalu susun kentang yang telah diiris tipis, siram lagi dengan saus dan susun kentang lagi. Lakukan hingga mangkuk penuh. Pastikan bagian paling atas adalah saus susu keju.
  5. Ulangi lagi hingga saus dan kentang habis. Lalu tutup mangkuk keramik dengan kertas aluminium foil.
  6. Selanjutnya panaskan oven, masukkan mangkuk keramik berisi potato gratin, panggang dengan api atas bawah di suhu 180°C selama 45-60 menit.
  7. Setelah 60 menit, keluarkan mangkuk keramik, lepaskan kertas aluminium foil, lalu taburkan keju mozarella.
  8. Panggang kembali dengan api atas di suhu 180°C selama 7 menit atau hingga keju meleleh.
  9. Setelah matang, keluarkan potato gratin dari oven, taburkan parsley kering dan oregano bubuk.
  10. Sajikan potato gratin dengan saus sambal dan nikmati selagi hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.resepkaksusi.com

PUDING KENTANG KARAMEL

Bahan Puding Kentang :
  • 200 gram kentang (rebus)
  • 180 gram gula pasir
  • 80 gram susu kental manis
  • 1 bungkus agar-agar plain
  • 1 butir telur ayam
  • 2 tetes pewarna kuning
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt vanili bubuk 
  • 500 ml susu UHT
  • 300 ml air putih
Bahan Puding Karamel :
  • 180 gram gula pasir
  • 1 bungkus nutrijell plain
  • 750 ml air putih
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat puding kentang, cuci kentang, potong-potong sesuai selera, lalu rebus hingga kentang empuk. Angkat dan dinginkan.
  2. Kemudian, siapkan blender, masukkan kentang rebus, gula pasir, garam, vanili bubuk, susu kental manis, 250 ml susu UHT dan 1 butir telur, blender semua bahan hingga tercampur rata.
  3. Selanjutnya, siapkan wajan, saring adonan kentang susu dan tuangkan sisa susu UHT secara bertahap sambil terus diaduk.
  4. Kemudian masukkan 1 bungkus agar-agar plain, 2 tetes pewarna kuning dan 300 ml air putih, lalu masak puding hingga mendidih. 
  5. Setelah puding kentang mendidih, aduk terus hingga tidak ada lagi uap panas.
  6. Langkah berikutnya, siapkan gelas cup, tuang 25 ml puding kentang, lalu diamkan hingga set.
  7. Untuk membuat puding karamel, siapkan panci, masukkan gula pasir, masak dengan api sedang hingga gula menjadi karamel, goyang-goyangkan panci agar karamel tidak gosong.
  8. Setelah semua gula pasir larut menjadi karamel, aduk-aduk dan tambahkan 750 ml air putih dan 1 bungkus nutrijell plain, aduk terus hingga puding karamel mendidih.
  9. Matikan api dan aduk terus hingga uap panasnya tidak ada lagi.
  10. Selanjutnya, tuang 25 ml puding karamel di atas puding kentang yang telah set. Tunggu hingga puding karamel set, lalu tuang kembali sisa puding kentang.
  11. Panaskan kembali puding karamel, tunggu sampai dingin, lalu tuang lagi di atas puding kentang yang telah set. Simpan di lemari pendingin selama 1 jam.
  12. Sajikan puding kentang karamel dalam keadaan dingin dan sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa.

Posting Komentar untuk "RESEP POTATO GRATIN, OLAHAN KENTANG DARI PERANCIS"

Posting Komentar