RESEP SINGKONG THAILAND DAN TALAM SINGKONG YANG LUMER DI MULUT

Singkong atau ubi kayu adalah sejenis tanaman umbi-umbian yang mengandung karbohidrat dan juga menjadi sumber bahan pangan tambahan pengganti nasi atau kentang. Selain umbinya, daun singkong juga dapat dimasak menjadi sayuran.

Selain dapat direbus, dikukus atau digoreng, singkong pun dapat diolah menjadi beragam jenis makanan enak, mulai dari kue, puding, dessert, keripik bahkan juga minuman segar.

Berikut di bawah ini, kami bagikan dua resep sederhana dan mudah untuk membuat dessert berbahan dasar singkong yang legit dan lumer di mulut.

Sumber foto : ig.@janicaturini

SINGKONG THAILAND

Bahan Singkong :

• 1 kilogram singkong empuk
• 200 gram gula pasir
• 5 lembar daun pandan
• 1 liter air putih (untuk merebus)
• Keju cheddar parut secukupnya (untuk topping)

Bahan Saus Santan :

• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung beras (dilarutkan dengan air)
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdt pasta vanila
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 200 ml santan instan 
• 200 ml air putih

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan singkong empuk, kupas kulitnya, cuci bersih, lalu potong sesuai selera.
2. Kemudian, siapkan panci, masukkan singkong yang telah dipotong-potong, gula pasir dan daun pandan, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan singkong empuk. Panci ditutup.
3. Selanjutnya, untuk membuat saus santan, siapkan panci, masukkan santan instan, gula pasir, susu kental manis, pasta vanila, garam, air putih, daun pandan dan tepung beras yang telah dilarutkan dengan air. 
4. Masak dengan api kecil sedang sambil terus diaduk hingga santan mendidih dan mengental. Diamkan hingga dingin.
5. Setelah singkong empuk, susun di piring saji, siram dengan saus santan dan beri topping keju parut. Simpan di lemari pendingin selama 1 jam.
6. Singkong Thailand ini makin nikmat jika dimakan dalam keadaan dingin.

BACA JUGA :

• RESEP TANSUKE DAN JASUKE, DESSERT YANG FLUFFY DAN CREAMY

• RESEP DONAT DAN BURGER MIE YANG DISUKAI ANAK-ANAK

Sumber foto : youtube.athanaufal.com

TALAM SINGKONG LUMER

Bahan Talam Singkong :

• 600 gram singkong (setelah dikupas)
• 300 gram gula merah (sisir halus)
• 3 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 liter air putih (untuk merebus)

Bahan Lapisan Santan :

• 60 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1300 ml santan kekentalan sedang 

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan panci, masukkan gula merah yang telah disisir halus, gula pasir, garam daun pandan dan tuang 1 liter air putih, rebus sambil diaduk hingga gula merah larut. 
2. Lalu saring larutan gula merah dan diamkan hingga tidak ada lagi uap panas. Sisihkan.
3. Kemudian, kupas singkong, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil. 
4. Selanjutnya, siapkan chopper, masukkan singkong yang telah dipotong kecil, lalu tambahkan sedikit larutan gula merah, chopper singkong hingga halus.
5. Setelah singkong halus, pindahkan adonan singkong ke mangkuk terpisah, tuangkan sisa larutan gula merah, aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
6. Siapkan mangkuk saji, tuang adonan talam singkong ke ¾ mangkuk, lalu masukkan mangkuk ke dalam kukusan yang airnya telah mendidih, kukus dengan api sedang selama 30 menit. 
7. Jangan lupa, bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan adonan
8. Langkah berikutnya, untuk membuat lapisan santan, siapkan panci, masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, daun pandan dan tuang santan, aduk hingga tercampur rata.
9. Kemudian, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga santan mengental. Diamkan hingga dingin.
10. Setelah singkong talam matang dan mengeras, tuangkan larutan santan di atasnya. Kukus kembali dengan api kecil selama 10 menit. 
11. Selanjutnya, setelah lapisan santan matang, keluarkan mangkuk dari kukusan. Diamkan sebentar hingga dingin, lalu simpan di lemari pendingin selama 1 jam.
12. Talam singkong lumer ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Berbagi :