Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP AVOCADO MOUSSE DAN CHOCO CREAM AVOCADO YANG FLUFFY

Posting Komentar
Alpukat atau avocado adalah salah satu jenis tanaman buah yang berasal dari Meksiko (Amerika Tengah) dan biasanya tumbuh di daerah beriklim tropis. Buah alpukat ini juga banyak dibudidayakan di berbagai daerah di Indonesia.

Ada banyak manfaat yang kita dapatkan ketika mengkonsumsi buah alpukat ini, antara lain adalah menjaga kesehatan jantung dan kulit, mengontrol tekanan darah, mencegah osteoporosis dan kanker, menurunkan kadar kolesterol dan masih banyak lainnya.

Selain dapat dimakan begitu saja, buah alpukat ini juga sering diolah menjadi minuman sehat, seperti jus, smoothie, yoghurt atau dapat juga dikreasikan menjadi berbagai dessert lezat yang menggugah selera. Simak dua resep olahan dari buah alpukat yang kekinian yang dapat Anda buat sendiri di rumah dan sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa.

Sumber foto : youtube.spoonfulpassion.com

AVOCADO MOUSSE

Bahan Lapisan Crumble : 
  • 150 gram biskuit (hancurkan)
  • 60 ml mentega cair
Bahan Lapisan Cream :
  • 1 buah alpukat (blender halus)
  • 100 gram cream cheese
  • 100 gram gula pasir
  • 60 ml susu cair
  • 60 ml gelatin
  • 80 ml heavy cream
  • 100 ml whipping cream
Bahan Lapisan Alpukat : 
  • 50 gram gula pasir
  • 30 ml gelatin
  • 100 ml jus alpukat
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan chopper, masukkan biskuit, chopper hingga halus. Lalu pindahkan ke wadah, tambahkan mentega cair, aduk hingga tercampur rata dan membentuk crumble.
  2. Kemudian, siapkan loyang (yang mempunyai bukaan di sisinya), masukkan crumble biskuit dan padatkan dengan alat penekan, lalu simpan di lemari pendingin selama 1 jam hingga set.
  3. Selanjutnya, siapkan mangkuk, masukkan cream cheese dan gula pasir, aduk dengan whisk hingga lembut dan lumer. Lalu tuangkan heavy cream, aduk rata kembali.
  4. Setelah itu, potong-potong alpukat dan blender hingga halus. Campurkan jus alpukat dengan adonan cream tadi, aduk-aduk hingga tercampur rata dan tambahkan susu cair, aduk rata kembali. 
  5. Lalu, tuangkan gelatin, aduk kembali dan tambahkan whipping cream, aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan cream.
  6. Kemudian keluarkan loyang berisi crumble biskuit yang telah padat, tuangkan adonan cream ke atas crumble, ratakan dan hentak-hentakan loyang agar padat. Simpan di dalam lemari pendingin selama 20 menit hingga lapisan cream mengeras.
  7. Langkah berikutnya, siapkan wadah, masukkan jus alpukat, gula pasir dan gelatin, aduk hingga gula pasir dan gelatin larut.
  8. Selanjutnya tuangkan jus alpukat ke atas lapisan cream, ratakan dan simpan di dalam lemari pendingin selama 3 jam hingga set.
  9. Setelah 3 jam, keluarkan loyang dari lemari pendingin, buka sisi loyang dan potong-potong sesuai selera.
  10. Avocado mousse makin nikmat jika dimakan dalam keadaan dingin.
BACA JUGA :

Sumber foto : idntimes.com

CHOCO CREAM AVOCADO

Bahan Cake Coklat : 
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 240 gram susu cair full cream hangat
  • 200 gram gula pasir
  • 110 gram minyak sayur
  • 45 gram coklat bubuk
  • 3 buah telur ayam (ukuran besar)
  • 1 sdm cuka
  • 2 sdt baking powder 
  • 1 sdt pasta vanila
  • ½ sdt baking soda
  • ¼ sdt garam
Bahan Lapisan Alpukat :
  • 500 gram daging alpukat (blender halus)
  • 100 gram susu kental manis 
  • 50 ml susu cair
Bahan Lapisan Whip Cream :
  • 350 ml whip cream cair dairy
  • 50 gram gula halus
Bahan Lapisan Coklat :
  • 100 gram dark compound chocolate (cincang kasar)
  • 150 ml whip cream cair dairy
  • chocochip putih (untuk topping)
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat cake coklat, siapkan wadah, masukkan susu cair hangat dan coklat bubuk, aduk hingga coklat bubuk larut. Lalu tambahkan minyak sayur, cuka, pasta vanila, aduk rata dan diamkan hingga dingin.
  2. Kemudian, siapkan mangkuk, masukkan telur dan gula pasir, mixer hingga berwarna putih dan mengental, lalu tambahkan larutan coklat bubuk yang telah dingin, mixer kembali hingga tercampur rata.
  3. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam sambil diayak, aduk perlahan dengan whisk (jangan over mix) hingga tercampur rata.
  4. Lalu siapkan loyang yang telah dilapisi dengan baking paper, tuangkan adonan cake, ratakan. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 35-40 menit.
  5. Setelah cake matang, diamkan hingga dingin. Lalu siapkan dessert box dan masukkan cake yang telah dipotong-potong seukuran dessert box. Sisihkan.
  6. Selanjutnya, untuk membuat lapisan alpukat, siapkan blender, masukkan potongan alpukat, susu kental manis dan susu cair, blender hingga halus. Tuangkan 2 sendok makan jus alpukat ke atas cake coklat, ratakan. Sisihkan.
  7. Kemudian, untuk membuat lapisan whipcream, siapkan wadah, masukkan whipcream cair dairy dan gula halus, mixer hingga mengembang dan kaku. 
  8. Masukkan whipcream ke dalam piping bag dan semprotkan ke atas lapisan alpukat, lalu ratakan dengan sendok. Simpan di dalam lemari pendingin.
  9. Langkah berikutnya, untuk membuat lapisan coklat, siapkan panci, masukkan whipcream cair dairy, masak dengan api kecil hingga hangat (tidak sampai mendidih). Matikan api.
  10. Lalu, masukkan dark compound chocolate yang telah dicincang kasar, aduk hingga coklatnya meleleh dan diamkan hingga tidak ada lagi uap panas. 
  11. Setelah larutan coklat dingin, tuangkan 1 sendok makan larutan coklat ke atas lapisan whipcream, ratakan dan beri topping chocochip putih. Simpan di dalam lemari pendingin selama 1 jam.
  12. Sajikan choco cream avocado dalam keadaan dingin dan sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa.

Posting Komentar untuk "RESEP AVOCADO MOUSSE DAN CHOCO CREAM AVOCADO YANG FLUFFY"

Posting Komentar