Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP CINNAMON ROLL DAN BANANA STRUDEL YANG KEKINIAN

Posting Komentar
Cinnamon Roll adalah sejenis pastry yang sempat viral beberapa waktu yang lalu. Roti manis ini terbuat dari tepung terigu, gula pasir, mentega, telur dan bubuk kayu manis, sehingga memiliki aroma yang harum dengan cita rasa yang manis dari frosting cream cheese-nya.

Selain itu ada juga kue kekinian lainnya yaitu banana strudel yang merupakan sejenis pastry dengan isian manis seperti potongan buah pisang yang diberi keju, mesies dan susu kental manis. Dengan kulit pastry-nya yang renyah dan beraroma butter, membuat kudapan ini langsung menjadi favorit banyak orang.

Nah, buat Anda yang penasaran dengan cita rasa cinnamon roll dan banana strudel ini, berikut di bawah ini kami bagikan resep cara pembuatannya yang dapat Anda praktekkan sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : people'sfoodco-op

CINNAMON ROLL

Bahan Cinnamon Roll : 
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram tepung terigu protein tinggi
  • 30 gram gula pasir
  • 30 gram brown sugar bubuk
  • 50 gram mentega cair
  • 7 gram ragi
  • 3 gram garam 
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • 180 ml susu cair 
Bahan Filling Cream :
  • 75 gram mentega
  • 125 gram brown sugar bubuk
  • 1 sdm bubuk kayu manis
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdt garam
Bahan Frosting :
  • 100 gram cream cheese
  • 40 gram gula halus
  • 3 sdm susu cair 
  • 1 sdt ekstrak vanila
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat adonan cinnamon roll, siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein sedang, tepung terigu protein tinggi, gula pasir, brown sugar bubuk, mentega cair, ragi, garam, telur, ekstrak vanila dan susu cair, mixer dengan kecepatan sedang hingga membentuk adonan.
  2. Kemudian, pindahkan adonan ke alas kerja yang telah diolesi minyak, tutup adonan dengan mangkuk dan diamkan selama 20-30 menit.
  3. Selanjutnya, untuk membuat bahan filling cream, siapkan wadah, masukkan mentega, bubuk kayu manis, tepung maizena dan garam, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan
  4. Ambil adonan yang telah mengembang, tekan-tekan adonan dan giling dengan rolling pin hingga membentuk persegi panjang dengan tebal ½ cm. 
  5. Lalu olesi permukaan adonan dengan filling cream secara merata dan taburkan brown sugar bubuk, lalu tekan-tekan agar filling cream dan brown sugar menempel sempurna pada adonan.
  6. Selanjutnya, gulung perlahan adonan secara memanjang (vertikal) dan potong-potong sesuai ukuran tinggi pyrex. Susun cinnamon roll di pyrex yang telah diolesi mentega, lalu tutup pyrex dengan serbet bersih dan diamkan selama 15-20 menit hingga adonan mengembang.
  7. Setelah adonan mengembang, masukkan pyrex ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 20-25 menit.
  8. Langkah berikutnya, untuk membuat frosting, siapkan wadah, masukkan cream cheese, gula halus, susu cair dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur rata dan masukkan ke dalam piping bag.
  9. Kemudian, setelah matang, keluarkan cinnamon roll dari pyrex, dinginkan di atas cooling rack dan siram permukaan cinnamon roll dengan frosting secara merata.
  10. Cinnamon roll dapat dinikmati dalam keadaan hangat bersama teh atau kopi.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.nophykitchen.com

BANANA STRUDEL

Bahan Kulit A : 
  • 200 gram tepung terigu protein tinggi
  • 30 gram gula halus
  • 75 gram butter
  • 80 ml susu cair 
Bahan Kulit B :
  • 100 gram tepung terigu protein tinggi
  • 75 gram butter
  • 1 sdm minyak goreng
Bahan Olesan :
  • 1 butir kuning telur (kocok lepas)
  • 1 sdt susu cair 
Bahan Isian dan Topping :
  • Pisang raja
  • Keju cheddar parut 
  • Coklat mesies
  • Dark cooking chocolate
  • Susu kental manis
  • Almond slice
  • Margarin secukupnya (untuk menggoreng)
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat adonan kulit B, siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi, butter dan minyak goreng, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. 
  2. Lalu uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Bungkus adonan dengan plastik wrapping dan simpan di lemari pendingin selama 10 menit.
  3. Selanjutnya, untuk membuat adonan kulit A, siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi, gula halus, butter dan susu cair, aduk hingga tercampur rata. 
  4. Kemudian, uleni adonan hingga kalis. Bungkus adonan dengan plastik wrapping dan diamkan di suhu ruang selama 30 menit.
  5. Setelah 30 menit, ambil adonan kulit A dan B, bagi adonan kulit A dan B menjadi dua bagian sama rata.
  6. Selanjutnya, siapkan alas kerja, ambil 1 bagian adonan kulit A, pipihkan menggunakan rolling pin hingga membentuk persegi panjang, lalu letakkan adonan kulit B di atasnya, bungkus dan lipat seperti bentuk amplop. 
  7. Kemudian, giling gabungan adonan tadi menggunakan rolling pin hingga membentuk persegi panjang, lipat kanan kiri adonan ke tengah (lipatan single/3 layer). Lalu giling memanjang lagi adonan dan lipat kanan kiri adonan ke tengah (lipatan double/4 layer). 
  8. setelah itu, pipihkan kembali adonan dan lipat kanan kiri adonan ke tengah (lipatan single/3 layer). Sisihkan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan kulit A dan B.
  9. Langkah berikutnya, untuk membuat isian, siapkan teflon, lelehkan margarin, goreng pisang hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
  10. Kemudian, ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan memanjang, ukur lebar loyang di tengah adonan, lalu potong-potong pinggiran adonan selebar 2 cm.
  11. Setelah itu, beri susu kental manis di tengah adonan, taburi dengan coklat mesies, susun pisang, taburi lagi dengan dark cooking chocolate dan keju cheddar parut, lalu beri lagi susu kental manis
  12. Selanjutnya, lipat menyilang pinggiran adonan hingga menutupi isiannya. Lalu oleskan kocokan telur yang telah dicampur dengan susu cair dan beri topping keju cheddar parut, coklat mesies dan almond slice. 
  13. Masukkan banana strudel ke dalam loyang yang telah dialasi dengan baking paper.
  14. Kemudian, panaskan oven, lalu panggang banana strudel dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 40 menit.
  15. Setelah matang, keluarkan banana strudel dari loyang dan diamkan hingga dingin. Lalu potong-potong dan sajikan banana strudel saat sarapan pagi atau menjadi cemilan di sore hari.

Posting Komentar untuk "RESEP CINNAMON ROLL DAN BANANA STRUDEL YANG KEKINIAN"

Posting Komentar