RESEP DONAT PUDING CARAMEL YANG LAGI NGETREN
Donat dan puding adalah dua jenis cemilan yang disukai banyak orang khususnya anak-anak. Kedua makanan ini memiliki tekstur yang lembut dengan cita rasa yang manis.
Selain itu, donat dan puding inipun dapat dikombinasikan dan diberi isian atau topping yang menggugah selera seperti keju, coklat, cream, tiramisu, vla custard, marshmallow, green tea, caramel, blueberry, strawberry dan masih banyak lainnya.
Untuk merasakan kelezatan kolaborasi antara donat dan puding, berikut ini kami bagikan resep cara membuat donat puding caramel yang pasti disukai keluarga Anda. Selamat mencoba…!!
BACA JUGA :
Sumber foto : youtube.eltaste.com
DONAT PUDING CARAMEL
Bahan Puding Caramel :
- 135 gram gula pasir (untuk caramel)
- 100 gram gula pasir (untuk puding)
- 50 gram susu kental manis
- 7 gram agar-agar bubuk plain (1 bungkus)
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt essens vanilla
- ¼ sdt garam
- 45 ml air
- 800 ml susu UHT full cream
- 200 ml whipping cream cair
Bahan Vla Custard :
- 20 gram tepung maizena
- 30 gram gula pasir
- 50 gram coklat caramel
- 20 gram mentega tawar
- ¼ sdt garam
- 250 ml susu cair
- 150 ml whipping cream cair
Bahan Donat :
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 40 gram gula pasir
- 10 gram susu bubuk
- 35 gram mentega tawar
- 3 gram ragi instan
- 1 butir telur ayam
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- 90-100 ml susu cair
- Gula halus dan edible gold (garnish)
Cara Membuat :
- Langkah pertama, untuk membuat caramel, siapkan panci, masukkan gula pasir dan air, masak dengan api kecil, sambil digoyang-goyangkan wajannya hingga mendidih dan membentuk caramel. Matikan api.
- Kemudian siapkan loyang, tuangkan larutan caramel ke dalam loyang, ratakan. Diamkan hingga caramel dingin dan mengeras.
- Selanjutnya, untuk membuat puding, siapkan panci, masukkan gula pasir, susu kental manis, agar-agar plain, kuning telur, tepung maizena, essens vanilla, garam, susu cair dan whipping cream cair, aduk hingga rata dan saring adonan puding.
- Setelah itu, masak puding dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga mendidih. Lalu tuangkan adonan puding secara perlahan ke atas gula caramel yang telah mengeras.
- Diamkan hingga dingin, lalu simpan di dalam lemari pendingin hingga puding set. Lalu keluarkan puding dari loyang dan cetak bulat dengan ring cutter (4 cm).
- Selanjutnya, untuk membuat vla custard, siapkan panci, masukkan gula pasir, tepung maizena, coklat caramel, garam, susu cair dan whipping cream cair, masak dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Matikan api dan tambahkan mentega tawar, aduk hingga rata dan membentuk vla lembut. Masukan vla custard ke dalam piping bag. Sisihkan.
- Langkah berikutnya, untuk membuat donat, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, 1 butir telur ayam, kuning telur, susu cair, aduk sebentar hingga membentuk adonan.
- Kemudian, mixer hingga adonan setengah kalis, lalu tambahkan garam dan mentega tawar, mixer kembali hingga adonan kalis dan elastis.
- Selanjutnya, pindahkan adonan donat ke alas kerja, bagi adonan dengan berat masing-masing 40 gram. Lalu rounding adonan dan tutup dengan serbet bersih. Diamkan selama 15 menit.
- Setelah itu, siapkan baking paper dengan bentuk bulat, taburkan tepung, letakan adonan donat, taburi lagi dengan tepung dan tekan dengan scraper. Lalu lubangi bagian tengah adonan dengan ring cutter/tidak terputus (seukuran dengan puding caramel).
- Kemudian, siapkan wajan, panaskan minyak dengan api kecil, goreng donat hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk penyajian, ambil bagian tengah donat hingga membentuk mangkok, semprotkan vla custard, lalu letakkan puding caramel di atasnya. Taburkan gula halus dan beri garnish edible gold.
- Donat puding caramel ini sangat cocok disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.
Posting Komentar untuk "RESEP DONAT PUDING CARAMEL YANG LAGI NGETREN"