Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP FUDGY COOKIE DAN CARAMEL BROWNIES YANG CRISPY DAN MOIST

Posting Komentar
Brownies adalah salah satu jenis kue coklat yang bentuknya padat dengan tekstur crispy di luar dan lembut di dalam. Kue ini terbuat dari tepung terigu, telur, mentega, gula pasir dan coklat bubuk atau coklat batangan yang dilelehkan.

Proses pembuatan brownies ini dapat dilakukan dengan cara dikukus ataupun dipanggang di dalam oven. Karena rasanya yang manis, biasanya brownies dijadikan cemilan atau dessert bahkan juga sering digunakan sebagai hantaran pada saat hari raya keagamaan.

Untuk merasakan kelezatan dessert coklat favorit ini, berikut di bawah ini kami bagikan resep cara membuat fudgy cookie brownies dan caramel cheese brownies yang dijamin akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba…!!


Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

FUDGY COOKIE BROWNIES

Bahan Cookies :
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram gula pasir
  • 82 gram brown sugar
  • 57 gram mentega cair 
  • 75 gram chocochip
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt baking soda
Bahan Brownies :
  • 53 gram tepung terigu protein sedang
  • 30 gram biskuit roma kelapa (hancurkan)
  • 87 gram gula pasir
  • 77 gram mentega cair 
  • 25 gram coklat bubuk 
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdt ekstrak vanila
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt baking powder
Bahan Crumble :
  • 60 gram biskuit roma kelapa
  • 20 gram mentega cair
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat adonan brownies, siapkan mangkuk, masukkan gula pasir, mentega cair dan telur, aduk hingga gula pasir larut.
  2. Kemudian, tambahkan coklat bubuk, ekstrak vanila, garam, baking powder dan tepung terigu, aduk rata. 
  3. Lalu tambahkan biskuit roma kelapa yang telah dihancurkan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Selanjutnya, untuk membuat adonan cookies, siapkan wadah, kocok gula pasir, brown sugar, mentega cair dan telur hingga gula pasir dan brown sugar larut. 
  5. Lalu campurkan tepung terigu, ekstrak vanila, garam dan baking soda, aduk rata, lalu tambahkan chocochip, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan adonan cookies ke piping bag.
  6. Setelah itu, untuk membuat crumble, siapkan mangkuk, hancurkan biskuit roma kelapa tambahkan mentega cair, aduk hingga tercampur rata.
  7. Langkah berikutnya, siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dilapisi dengan baking paper, masukkan adonan brownies dan ratakan. 
  8. Kemudian, untuk lapis kedua, semprotkan adonan cookies, ratakan. Lalu taburkan bubuk crumble di atasnya.
  9. Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 30-35 menit (tergantung ketebalan kue).
  10. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven, diamkan hingga dingin dan potong-potong sesuai selera.
  11. Fudgy cookie brownies sangat cocok dinikmati untuk teman minum teh di pagi atau sore hari.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.cookingwithhel.com

CARAMEL CHEESE BROWNIES

Bahan Caramel :
  • 450 gram gula pasir 
  • 210 ml air panas
  • Bahan Cheese Flan :
  • 480 gram spread cheese
  • 240 gram susu kental manis
  • 9 butir telur ayam
  • 3 sdt pasta vanila
  • 900 ml susu cair
Bahan Brownies :
  • 150 gram tepung terigu serbaguna
  • 200 gram gula pasir 
  • 75 gram margarin 
  • 120 gram dark cooking chocolate
  • 45 gram coklat bubuk 
  • 120 gram minyak sayur
  • 6 butir telur ayam
  • 1½ sdt cake emulsifier
  • ¾ sdt baking powder double acting
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat adonan caramel, siapkan wajan, masukkan gula pasir, masak dengan api kecil, sambil digoyang-goyangkan wajannya agar panasnya merata dan gulanya membentuk karamel.
  2. Kemudian, tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga gulanya larut.
  3. Setelah itu, tuangkan 1½ sendok karamel pada plastik thinwall tahan panas, diamkan hingga karamel mengeras.
  4. Selanjutnya, untuk membuat cheese flan, siapkan bowl mixer, masukkan spread cheese dan susu kental manis, mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan bertekstur lembut.
  5. Kemudian, masukkan telur ayam, mixer kembali, lalu tambahkan pasta vanila dan susu cair, mixer kembali hingga membentuk adonan cair. 
  6. Setelah itu, tuangkan 1 sendok sayur adonan cheese flan ke atas karamel yang telah mengeras hingga ½ mangkuk thinwall. Susun mangkuk thinwall ke dalam loyang 
  7. Lalu, siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan loyang, kukus dengan api sedang kecil selama 30 menit. 
  8. Langkah berikutnya, untuk membuat adonan brownies, siapkan wajan, masukkan dark cooking chocolate, minyak sayur dan margarin, lelehkan dengan teknik double boiler. Diamkan hingga adonan dingin.
  9. Selanjutnya, siapkan bowl mixer, masukkan telur, gula pasir dan cake emulsifier, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, lalu naikkan ke kecepatan tinggi hingga adonan mengental dan mengembang.
  10. Kemudian, tambahkan coklat bubuk, baking powder dan tepung terigu sambil diayak, aduk hingga rata. Lalu masukkan coklat dan margarin yang telah dilelehkan tadi, aduk dengan teknik aduk balik. Masukkan adonan brownies ke dalam piping bag.
  11. Setelah, cheese flan mengeras, semprotkan adonan brownies ke atasnya lalu kukus kembali hingga adonan brownies matang. Diamkan hingga dingin dan simpan di lemari pendingin.
  12. Caramel cheese brownies makin nikmat jika dimakan dalam keadaan dingin.

Posting Komentar untuk "RESEP FUDGY COOKIE DAN CARAMEL BROWNIES YANG CRISPY DAN MOIST"

Posting Komentar