Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP JELLY KELAPA DAN COCONUT LAVA UNTUK MENU BUKA PUASA

Posting Komentar
Pohon kelapa adalah salah satu jenis tanaman yang biasanya tumbuh di daerah tropis, termasuk di Indonesia dan beberapa negara di Asia Tenggara lainnya, seperti Thailand, Philipina, Srilangka dan India.

Selain daging buahnya, air kelapa juga kaya akan manfaatnya seperti meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan jantung dan dapat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah.

Biasanya daging dan air buah kelapa sering dikreasikan menjadi beragam jenis menu masakan, kue, puding, cemilan, minuman segar dan juga es krim. Berikut di bawah ini dua resep olahan dari buah kelapa yang wajib Anda coba dan pasti disukai keluarga Anda.

Sumber foto : youtube.ummifatmacooking.com

JELLY KELAPA GULA MERAH

Bahan Jelly Kelapa : 
  • 10 gram jelly bubuk rasa kelapa 
  • 3 sdm susu kental manis
  • ¼ sdt garam 
  • 300 ml santan
Bahan Puding Kaca :
  • 7 gram agar-agar bubuk bening
  • 6 sdm gula pasir
  • 600 ml air putih
  • Loyang diameter 18 cm
Bahan Puding Gula Merah :
  • 7 gram agar-agar bubuk bening
  • 150 gram gula merah
  • 2 butir telur ayam (kocok lepas)
  • ¼ sdt vanila bubuk
  • ¼ sdt garam 
  • 500 ml santan
  • 200 ml air putih
  • Loyang diameter 20 cm
Cara Membuat : 
  1. Untuk membuat jelly kelapa, siapkan panci, masukkan jelly bubuk, susu kental manis, garam dan tuang santan, aduk rata lalu masak jelly hingga mendidih.
  2. Matikan api dan aduk terus hingga tidak ada uap panas lagi. Pindahkan ke wadah, diamkan hingga jelly kelapa mengeras, lalu serut menggunakan serutan kelapa dan sisihkan.
  3. Untuk membuat puding kaca, siapkan panci, masukkan agar-agar bubuk bening, gula pasir dan air, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. 
  4. Matikan api dan aduk terus hingga tidak ada uap panas lagi. Lalu, tuang ke loyang dengan diameter 18 cm, tambahkan serutan jelly kelapa, aduk-aduk dan diamkan hingga mengeras. 
  5. Setelah puding jelly kelapa mengeras, keluarkan dari loyang dan tusuk-tusuk pinggiran dan permukaannya dengan garpu. Lalu letakkan puding jelly kelapa di tengah-tengah loyang dengan diameter 20 cm.
  6. Langkah berikutnya, untuk membuat puding gula merah, siapkan panci, masukkan gula merah dan air, masak hingga mendidih dan gula merah larut, lalu angkat dan saring.
  7. Kemudian, masukkan kembali larutan gula merah ke dalam panci, tambahkan santan, agar-agar bubuk, vanila, garam, aduk rata lalu tuangkan kocokan telur, aduk kembali hingga tercampur rata.
  8. Selanjutnya, masak puding gula merah dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar lumutnya tidak begitu halus. 
  9. Setelah puding lumut gula merah mendidih, matikan api dan aduk terus hingga uap panasnya hilang.
  10. Kemudian, tuang puding lumut gula merah sedikit demi sedikit ke pinggiram loyang yang berisi puding jelly kelapa. Diamkan sebentar agar set, lalu tuang kembali semua puding lumut gula merah. Diamkan hingga dingin dan simpan di lemari pendingin selama 1 jam.
  11. Setelah dingin, potong-potong puding, sajikan dan nikmati dalam keadaan dingin.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.lisacmady.com

COCONUT LAVA

Bahan Diplomat Cream : 
  • 25 gram tepung maizena 
  • 60 gram gula pasir
  • 15 gram margarin
  • 3 butir kuning telur
  • ½ sdt pasta vanila 
  • 250 ml susu cair full cream 
  • 150 ml whipping cream cair dingin 
Bahan Sponge Cake :
  • 100 gram tepung terigu protein rendah
  • 15 gram tepung maizena
  • 120 gram gula halus
  • 30 gram susu bubuk
  • 30 gram susu cair
  • 20 gram minyak goreng
  • 4 butir putih telur
  • 4 butir kuning telur (kocok lepas)
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • ¼ sdt garam 
  • 1 sdt air lemon/cuka
Bahan Vla :
  • 16 gram tepung maizena 
  • 50 gram gula pasir
  • 200 ml santan cair 
  • 50 ml air kelapa 
  • 1 buah kelapa muda (serut dagingnya)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat custard, siapkan wadah, masukkan tepung maizena, gula pasir, pasta vanila, kuning telur, tuang susu cair secara bertahap sambil diaduk rata.
  2. Kemudian, masak dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api, lalu tambahkan margarin, aduk rata kembali.
  3. Setelah tidak ada uap panas lagi, pindahkan custard ke wadah lain dan tutup dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan cream agar tidak membentuk lapisan. Sisihkan.
  4. Untuk membuat sponge cake, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, garam dan vanili, aduk rata bahan kering.
  5. Kemudian, siapkan mangkuk, campurkan susu cair dan minyak goreng, aduk rata bahan basah.
  6. Lalu, siapkan wadah, masukkan putih telur, mixer dengan kecepatan rendah hingga berbusa lalu tambahkan air lemon, mixer kembali.
  7. Setelah itu, tambahkan gula halus secara bertahap, sambil dimixer dengan kecepatan rendah sedang hingga berwarna putih dan berjejak. Lalu masukkan kocokan kuning telur, aduk perlahan dengan whisk hingga tercampur rata.
  8. Selanjutnya, masukkan bahan kering secara bertahap sambil diayak dan aduk secara perlahan. Lalu masukkan bahan basah, aduk rata kembali.
  9. Kemudian, tuang adonan sponge cake ke loyang yang telah dialasi baking paper. Lalu hentak-hentakan loyang agar tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan.
  10. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 150°C selama 40 menit.
  11. Setelah matang, diamkan hingga dingin, lalu keluarkan sponge cake dari loyang. Sisihkan.
  12. Kemudian, ambil custard yang telah dingin, aduk dengan whisk hingga teksturnya lembut.
  13. Langkah berikutnya, untuk membuat diplomat cream, siapkan wadah, masukkan whipping cream cair, mixer dengan kecepatan tinggi hingga whipping cream mengembang dan kaku. 
  14. Lalu masukkan custard yang telah lembut, mixer kembali. Masukkan diplomat cream ke dalam piping bag dan simpan di dalam lemari pendingin.
  15. Selanjutnya, untuk membuat vla, masukkan tepung maizena dan gula pasir, aduk rata, lalu tuang santan cair dan air kelapa, aduk rata dengan whisk.
  16. Kemudian, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api dan masukan daging kelapa yang telah diserut, aduk rata dan diamkan hingga dingin. 
  17. Untuk penyajian, siapkan dessert box, masukan spongecake yang telah dipotong tipis, beri lapisan diplomat cream lalu tambahkan vla kelapa muda. Simpan di dalam lemari pendingin selama 3 jam.
  18. Coconut lava ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Posting Komentar untuk "RESEP JELLY KELAPA DAN COCONUT LAVA UNTUK MENU BUKA PUASA"

Posting Komentar