RESEP KETAN DURIAN DAN BUBUR KETAN PUTIH YANG LEGIT DAN GURIH

Beras ketan atau beras pulut termasuk salah satu jenis padi-padian yang hampir mirip dengan beras biasa. Ada beberapa varian beras ketan yaitu beras ketan merah, putih, dan hitam.

Biasanya beras ketan ini memiliki tekstur yang pulen dan lengket saat dimasak dan banyak jenis makanan atau jajanan tradisional yang dapat diolah dari beras ketan ini, seperti lemper, lupis, bacang, ketan durian, lepet, bubur ketan, wajik, lemang, tape ketan dan masih banyak lainnya.

Dengan bahan-bahan yang cukup sederhana dan mudah didapat, Anda dapat membuat sendiri ketan durian dan bubur ketan putih yang legit dan gurih, dengan mengikuti resep simpel yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.ceceromedkitchen.com

KETAN DURIAN

Bahan Ketan : 

• 500 gram beras ketan (rendam selama 2 jam)
• 1 sdt garam 
• 1 lembar daun pandan
• 600 ml santan

Bahan Kolak Durian :

• 5 buah durian montong (ambil dagingnya)
• 70 gram gula pasir
• 70 gram gula merah (disisir)
• 2 sdm tepung maizena + 5 sdm air (dilarutkan)
• 1 sdt garam 
• 1 lembar daun pandan
• 700 ml santan

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, untuk membuat ketan, siapkan beras ketan, cuci bersih lalu rendam selama 2 jam, agar proses masaknya menjadi lebih cepat. Setelah direndam, tiriskan airnya.
2. Kemudian, siapkan panci, masukkan santan, garam, daun pandan dan tambahkan beras ketan yang telah direndam, aduk terus dan masak hingga santannya menyusut dan menyerap ke beras ketan. Matikan api dan diamkan selama 20 menit.
3. Selanjutnya, siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan beras ketan, kukus selama 30 menit. Setelah beras ketan matang, matikan api dan sisihkan.
4. Langkah berikutnya, untuk membuat kolak durian, siapkan panci, masukkan santan, garam, daun pandan, gula merah, gula pasir dan daging durian, aduk dan masak hingga mendidih dan gula merah larut. 
5. Setelah itu, tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air, aduk kembali hingga mengental dan meletup-letup.
6. Untuk penyajian, cetak beras ketan dengan mangkuk, lalu letakkan di piring dan siram dengan kuah kolak durian yang legit.
7. Ketan durian siap dinikmati untuk teman minum teh di pagi atau sore hari.

BACA JUGA :

• RESEP PASTEL TERATAI DAN CREAM PUFF COKLAT YANG BIKIN NAGIH

• RESEP SCHOTEL DAN PUDING COKLAT TAPE SINGKONG YANG SIMPEL

Sumber foto : youtube.kukitachannel.com

BUBUR KETAN PUTIH

Bahan Bubur Ketan : 

• 300 gram beras ketan (rendam selama 2 jam)
• 200 gram gula merah (disisir)
• ½ sdt garam 
• 3 lembar daun pandan
• 1500 ml air

Bahan Saus santan :

• 1 bungkus santan kara
• ½ sdt garam 
• 1 lembar daun pandan
• 500 ml air

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat bubur ketan putih, siapkan beras ketan, lalu cuci bersih dan rendam selama 2 jam, agar proses masaknya lebih cepat. Setelah direndam, tiriskan airnya.
2. Selanjutnya, siapkan panci, masukkan air, beras ketan yang telah direndam dan daun pandan, aduk dan masak beras ketan hingga mengental dan air mulai menyusut.
3. Setelah beras ketan setengah matang, masukkan gula merah yang telah disisir dan garam, aduk kembali hingga mengental dan beras ketan matang. Matikan api dan diamkan hingga dingin. 
4. Langkah berikutnya, untuk membuat saus santan, siapkan panci, masukkan santan, garam, daun pandan dan air, masak sambil terus diaduk hingga santan mendidih. Matikan api.
5. Untuk penyajian, siapkan mangkuk, tuang bubur ketan putih dan siram dengan saus santan yang gurih.
6. Bubur ketan putih makin nikmat jika dimakan dalam keadaan hangat.

Berbagi :