RESEP POFFERTJES DAN BITTERBALLEN KUE TRADISIONAL BELANDA

Poffertjes adalah salah satu jenis kue tradisional khas Belanda yang bentuknya mirip dengan pancake tetapi dalam versi mini. Kue ini terbuat dari tepung terigu, mentega, gula pasir, susu, telur dan ragi yang ditaburi dengan gula halus atau dapat juga dinikmati dengan cocolan coklat lumer.

Selain poffertjes, kue terkenal lainnya dari Belanda adalah bitterballen yang juga terbuat dari tepung terigu, mentega dan gula pasir. Jika poffertjes dinikmati tanpa isian, maka bitterballen biasanya diberi isian berupa keju, ragout atau daging dan dibalur dengan tepung panir lalu digoreng.

Untuk merasakan kelezatan kue khas Belanda ini, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana dan mudah, yang kami bagikan di bawah ini. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : resepkoki.id

POFFERTJES 

Bahan Poffertjes : 

• 200 gram tepung terigu protein sedang 
• 20 gram tepung maizena
• 50 gram gula pasir
• 35 gram margarin cair
• 2 butir telur ayam
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt ragi instan
• ½ sdt garam
• 300 ml susu cair 
• Gula halus secukupnya (untuk taburan)
• Nutella secukupnya (untuk cocolan)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat adonan poffertjes, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, margarin cair, telur, baking powder, ragi instan, garam dan susu cair, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
2. Kemudian, tutup wadah dengan plastik wrapping dan diamkan adonan poffertjes selama 1 jam.
3. Setelah 1 jam, panaskan cetakan takoyaki yang telah diolesi mentega, tuang adonan ke cetakan. 
4. Masak dengan api sedang kecil, hingga kedua sisip poffertjes berwarna kuning kecoklatan. Ulangi hingga adonan poffertjes habis.
5. Susun poffertjes di atas piring saji, beri taburan gula halus dan cocolan selai nutella.

BACA JUGA :

• RESEP CORN DOG SOSIS KENTANG ALA KOREA YANG VIRAL

• RESEP KUE PUTRI KERATON DAN KOKOLEH KHAS BANJARMASIN

Sumber foto : liputan6.com

BITTERBALLEN

Bahan Bitterballen: 

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram tepung roti (untuk baluran)
• 200 gram keju mozzarella (potong dadu)
• 200 gram keju quick melt
• 200 gram keju cheddar parut
• 1 buah bawang bombay (cincang kasar)
• 1 biji pala (parut)
• 2 butir telur ayam, kocok lepas (untuk celupan)
• 4 sdm gula pasir 
• 2 sdm margarin
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk 
• ¼ sdt garam
• 200 ml susu cair
• Mayonaise secukupnya (untuk cocolan)
• Saus sambal secukupnya (untuk cocolan)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, untuk membuat adonan bitterballen, panaskan wajan, lelehkan margarin, masukkan bawang bombay yang telah dicincang kasar, tumis hingga layu dan harum.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu dan tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, hingga susu menyusut dan membentuk adonan kental.
3. Selanjutnya, tambahkan pala yang telah diparut, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, keju cheddar parut dan keju quick melt, masak sambil terus diaduk hingga adonan matang dan kalis. Lalu, diamkan adonan hingga tidak ada lagi uap panas.
4. Setelah adonan dingin, bulat-bulatkan adonan, ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu beri potongan keju mozzarella, bulatkan kembali adonan. Terus lakukan hingga semua adonan bitterballen habis.
5. Langkah berikutnya, celupkan bulatan bitterballen ke kocokan telur, guling-gulingkan ke tepung roti, lalu celupkan lagi ke kocokan telur dan baluri dengan tepung roti. Simpan di dalam freezer selama 15 menit.
6. Kemudian, siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan bitterballen, goreng dengan api sedang kecil hingga semua sisi berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. 
7. Sajikan bitterballen, bersama saus sambal dan mayonaise. Nikmati selagi hangat.

Berbagi :