RESEP PUDING RUJAK DAN PUDING BUAH YANG MENYEGARKAN

Rujak dapat disebut juga sebagai dessert khas Indonesia yang terbuat dari beragam jenis buah-buahan yang manis ataupun asam, yang dinikmati dengan cocolannya berupa bumbu racik dari gula merah, kacang tanah, cabe dan asam jawa yang diulek kasar.

Nama lain dari rujak adalah salad Indonesia yang kadang juga dicampur dengan sayuran segar yang diiris kasar dan disiram dengan bumbu rujak yang sedikit encer. Karena rasanya yang manis, asam dan pedas, membuat makanan ini menjadi favorit para 'emak-emak'

Rujak dan buah-buahan dapat dikreasikan menjadi beragam menu olahan, seperti puding bumbu rujak dan puding buah, yang resepnya kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.tastemadeindonesia.com

PUDING BUAH BUMBU RUJAK

Bahan Puding Buah :

• 1 bungkus agar-agar bubuk plain
• 100 gram gula pasir
• 1 tetes pewarna makanan orange
• 500 ml air putih
• 1 buah apel (serut)
• 1 buah mangga muda (serut)
• 2 buah kedondong (serut)
• ¼ buah pepaya muda (serut)
• 2 buah jambu air (potong dadu)
• ½ buah nanas (potong dadu)

Bahan Puding Gula Merah :

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 250 gram gula merah
• 50 ml air asam jawa 
• 600 ml air putih

Bahan Bumbu Rujak :

• 100 gram kacang tanah goreng
• 150 gram gula palem bubuk
• 3 cabe rawit merah
• 1 sdm air asam jawa
• ¼ sdt terasi bakar
• ¼ sdt garam 
• Air putih secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, ambil buah-buahan, kupas dan cuci bersih. Lalu serut apel, mangga muda, kedondong dan pepaya muda. Potong dadu nanas dan jambu air.
2. Kemudian, siapkan loyang untuk puding, masukan buah-buahan tadi ke dalam loyang.
3. Selanjutnya, untuk membuat puding, siapkan panci, masukkan 1 bungkus agar-agar, gula pasir, 1 tetes pewarna makanan orange dan tuang 500 ml air putih, masak hingga puding mendidih dan gula larut. Aduk sebentar hingga uap panasnya berkurang.
4. Setelah itu, tuangkan larutan puding ke dalam loyang yang telah berisi buah-buahan. Diamkan hingga puding mengeras.
5. Kemudian, untuk membuat puding gula merah, siapkan panci, masukkan 1 bungkus agar-agar, gula merah dan tuang 600 ml air putih, masak hingga mendidih dan gula merah larut. Lalu masukkan air asam jawa, aduk kembali hingga rata.
6. Setelah uap panasnya berkurang, tuangkan larutan puding gula merah ke atas puding buah yang telah mengeras. Diamkan sebentar, lalu simpan di dalam lemari pendingin selama 1 jam hingga puding gula merah mengeras. 
7. Langkah berikutnya, untuk membuat bumbu rujak, siapkan cobek, masukkan cabe rawit, garam dan terasi bakar, ulek hingga halus, lalu tambahkan gula palem bubuk dan air asam jawa, ulek kembali hingga halus.
8. Kemudian masukkan kacang tanah goreng dan sedikit air, ulek hingga kacang tanah agak kasar.
9. Untuk penyajian, siapkan piring, letakkan satu potong puding buah dan siram dengan bumbu rujak sesuai selera.
10. Puding bumbu rujak ini makin nikmat jika dimakan dalam keadaan dingin.

BACA JUGA :

• RESEP ROTI GORENG DENGAN ISIAN YANG GURIH DAN MANIS

• RESEP DIMSUM CURRY DORIA DAN DIMSUM MENTAI YANG BIKIN NAGIH

Sumber foto : youtube.delmiracooking.com

PUDING BUAH LAPIS COKLAT

Bahan Puding Buah :

• 7 gram agar-agar bubuk 
• 30 gram gula pasir
• 500 ml susu cair
• Buah strawberry, jeruk, kiwi, pisang secukupnya (potong-potong sesuai selera)
• Loyang 18x7x6

Bahan Puding Coklat :

• 7 gram agar-agar bubuk 
• 80 gram gula pasir
• 15 gram coklat bubuk
• 130 gram dark chocolate
• 500 ml susu
• Loyang 20x9x7

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat puding buah, siapkan panci, masukkan agar-agar bubuk, gula pasir dan susu, masak di api sedang hingga larutan puding mendidih dan mengental. 
2. Angkat dari kompor dan aduk sebentar hingga uap panasnya berkurang, lalu tuang larutan puding ke dalam loyang. Diamkan hingga mengeras.
3. Setelah puding mengeras, susun buah strawberry, jeruk, kiwi, pisang yang telah dipotong-potong sesuai selera, lalu tuang lagi larutan puding (step 1). 
4. Ulangi lagi step 1, hingga larutan puding dan buah habis. Diamkan selama 30 menit atau hingga puding mengeras.
5. Langkah berikutnya, untuk membuat puding coklat, siapkan panci, masukkan susu, gula pasir, agar-agar bubuk, coklat bubuk dan dark chocolate, aduk rata dan masak di api sedang hingga larutan puding mendidih dan dark chocolate larut. 
6. Kemudian, aduk sebentar hingga uap panasnya berkurang, lalu tuang sedikit larutan puding coklat ke dalam loyang. Diamkan hingga mengeras.
7. Selanjutnya, setelah puding coklat mengeras, letakkan puding buah di atas puding coklat dan ditengah-tengah loyang.
8. Kemudian, tuang kembali sisa puding coklat hingga habis. Lalu simpan di dalam lemari pendingin selama 1 jam atau hingga mengeras. Lalu potong-potong puding sesuai selera.
9. Susun puding buah lapis coklat di atas piring saji dan siap dinikmati dalam keadaan dingin.

Berbagi :