Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP TAKOYAKI DAN DORAYAKI, JAJANAN FAVORIT KHAS JEPANG

Posting Komentar
Belakangan ini banyak jajanan pinggir jalan (street food) dari Negara Sakura Jepang yang cukup populer di indonesia, salah satunya adalah takoyaki. Camilan berbentuk bulat ini terbuat dari tepung terigu dan tepung maizena yang diberi isian berupa daging gurita dan ditaburi rumput laut dan daging ikan cakalang kering.

Selain itu ada juga dorayaki yaitu sejenis kue yang mirip martabak mini atau pancake yang diolah dari tepung terigu, gula pasir, madu dan telur yang berisi pasta kacang merah atau coklat lumer.

Nah, buat Anda yang belum pernah mencicipi dua camilan ini dan ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut di bawah ini kami bagikan resep cara membuatnya yang mudah dan simpel. 

Sumber foto : kompas.com

TAKOYAKI

Bahan Takoyaki : 
  • 200 gram tepung terigu protein sedang 
  • 15 gram tepung maizena
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm dashi bubuk
  • 1 sdm aonori
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt garam
  • 650 ml air 
  • Minyak goreng (untuk olesan)
Bahan Tenkasu Agedama : 
  • 100 gram tepung terigu protein sedang 
  • 1 sdt baking powde½ sdt garam
  • 200 ml air
Bahan Saus : 
  • 10 gram gula pasir 
  • 60 gram saus tomat
  • 200 gram saus teriyaki
  • 30 gram saus tiram
  • 100 gram kecap inggris
Bahan Isian dan Topping : 
  • Daun bawang (iris halus)
  • Gurita (iris tipis)
  • Aonori (rumput laut kering)
  • Katsuobushi (daging ikan cakalang kering)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat tenkasu agedama, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, baking powder, garam dan tuang air secara bertahap sambil diaduk terus hingga tercampur rata. Lalu masukkan adonan tenkasu agedama ke dalam piping bag. 
  2. Kemudian, siapkan wajan, panaskan minyak, semprotkan adonan secara perlahan hingga membentuk butiran-butiran. Goreng dengan api sedang kecil hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan.
  3. Selanjutnya, untuk membuat adonan takoyaki, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, telur, dashi bubuk, aonori, baking powder, garam dan tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan basah dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil. 
  4. Lalu, siapkan loyang takoyaki yang telah dipanaskan dengan api kecil, olesi dengan minyak, tuang adonan takoyaki, beri irisan gurita, daun bawang dan tenkasu.
  5. Setelah bagian bawah kering, miringkan bola takoyaki, tuangkan lagi adonan takoyaki, putar-putar bola takoyaki hingga seluruh permukaan takoyaki kering dan berwarna kecoklatan. Lakukan terus hingga adonan takoyaki habis.
  6. Langkah berikutnya, untuk membuat saus, siapkan wadah, masukkan gula pasir, saus tomat, saus teriyaki, saus tiram dan kecap inggris, aduk dan masak hingga mendidih. 
  7. Kemudian, susun takoyaki di piring saji, siram dengan sausnya dan taburkan aonori dan katsuobushi.
  8. Takoyaki dapat dijadikan cemilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
BACA JUGA :

Sumber foto : kulinear.hops.id

DORAYAKI

Bahan Dorayaki : 
  • 90 gram tepung terigu serbaguna 
  • 40 gram gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdm madu 
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt ekstrak vanila 
  • ¼ sdt garam
  • 10 ml air 
Bahan Isian (Pasta Kacang Merah) :
  • 250 gram kacang merah (rendam semalaman)
  • 26 gram susu bubuk
  • 140 gram gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • 25 ml minyak goreng
  • 250 ml air rebusan kacang merah
  • 1 lembar daun pandan
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat adonan dorayaki, siapkan wadah, masukkan 2 butir telur ayam, gula pasir, madu, garam, ekstrak vanila dan air, aduk rata dengan whisk. 
  2. Kemudian, tambahkan tepung terigu dan baking powder, sambil diayak, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu tutup wadah dengan plastik wrapping dan diamkan selama 10 menit.
  3. Selanjutnya, siapkan teflon yang telah dioles sedikit minyak, tuang 1 sendok sayur adonan dorayaki, panggang dengan api kecil, hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan bagian atas berwarna kuning. Ulangi lagi hingga semua adonan dorayaki habis.
  4. Langkah berikutnya, untuk membuat pasta kacang merah, ambil kacang merah yang telah direndam semalaman, tiriskan dan cuci kembali.
  5. Siapkan panci berisi air mendidih, rebus kacang merah selama 5 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah mendidih, tiriskan dan buang airnya.
  6. Kemudian, tuang air baru dan rebus kembali kacang merah dengan api sedang hingga mendidih. 
  7. Setelah mendidih, kecilkan api, lalu masak dalam panci tertutup selama 1 jam sampai kacang merah matang dan empuk.
  8. Kemudian masukkan kacang merah ke dalam blender, tambahkan gula pasir, susu bubuk, garam, vanili bubuk, minyak goreng dan air rebusan kacang merah, blender sampai halus dan tercampur rata.
  9. Siapkan wajan, masukkan pasta kacang merah dan daun pandan, lalu masak dengan api sedang dan aduk terus sampai airnya menyusut dan mengental. Diamkan hingga dingin.
  10. Untuk penyajian, ambil dorayaki beri isian pasta kacang merah, tumpuk lagi dengan dorayaki, tekan-tekan bagian pinggirnya. 
  11. Dorayaki sangat cocok dinikmati untuk sarapan di pagi hari atau untuk bekal sekolah.

Posting Komentar untuk "RESEP TAKOYAKI DAN DORAYAKI, JAJANAN FAVORIT KHAS JEPANG"

Posting Komentar