Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP TALAM PANDAN GULA AREN YANG MANIS DAN LEMBUT

Posting Komentar
Kue talam adalah salah satu jajanan pasar yang dapat dengan mudah kita temukan di pasar-pasar tradisional atau di toko-toko kue terdekat. Kue jadul yang satu ini sampai sekarang tetap banyak penggemarnya dan menjadi favorit banyak orang.

Salah satu cemilan khas Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan sederhana ini mempunyai teksur kue yang kenyal dan lembut dengan perpaduan rasa manis dari gula aren dan rasa gurih dari lapisan santannya.

Saat ini kue talam dapat dimodifikasi dengan campuran beberapa bahan dasar yang berbeda. Berikut di bawah ini kami bagikan resep kue talam yang terbuat bolu kukus pandan dan lapisan hunkwe yang tidak kalah lezatnya. 

BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

TALAM PANDAN GULA AREN

Bahan Bolu Kukus Pandan :
  • 65 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
  • 60 gram gula pasir 
  • 40 gram minyak goreng
  • 2 butir telur ayam
  • 1 sdm tepung maizena (ayak)
  • 2 sdm susu kental manis
  • ½ sdt pasta pandan
  • ½ sdt emulsifier
Bahan Lapisan Hunkwe :
  • 50 gram tepung hunkwe
  • 100 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • ¾ sdt garam
  • 600 ml santan cair
Bahan Lapisan Jelly :
  • 80 gram gula aren
  • 1 lembar daun pandan
  • 3 sdt serbuk jelly
  • 300 ml air
  • 8 keping biskuit roma
Bahan Saus Santan :
  • 3 sdm gula pasir
  • r1 sdm tepung maizena
  • ¼ sdt garam
  • 200 ml air
  • 100 ml santan kental
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat bolu kukus, siapkan mixer bowl, masukkan gula pasir, telur dan emulsifier, mixer hingga adonan mengembang dan berjejak. 
  2. Kemudian, tambahkan tepung terigu, minyak goreng, tepung maizena, susu kental manis dan pasta pandan, mixer kembali dengan kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur rata.
  3. Setelah itu, siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper, tuangkan adonan bolu kukus ke dalam loyang, ratakan. 
  4. Siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan loyang, kukus dengan api sedang selama 15 menit.
  5. Selanjutnya, untuk membuat lapisan hunkwe, siapkan panci, masukkan tepung hunkwe, gula pasir, santan cair, garam dan daun pandan, masak di api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
  6. Kemudian, untuk membuat lapisan jelly, siapkan panci, masukkan gula aren, serbuk jelly, air dan daun pandan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api.
  7. Lalu, untuk membuat saus santan, siapkan panci, masukkan tepung maizena, gula pasir, santan kental, garam dan air, masak di api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
  8. Setelah, bolu kukus matang, lepaskan baking paper, lalu kembalikan bolu kukus ke dalam loyang, tuangkan lapisan hunkwe ke atasnya dan ratakan.
  9. Lalu susun biskuit roma kelapa di atas permukaan lapisan hunkwe dan tuangkan larutan jelly secara perlahan ke atas biskuit roma kelapa. Diamkan hingga dingin, lalu simpan di dalam lemari pendingin hingga mengeras dan set.
  10. Setelah mengeras, keluarkan talam pandan gula aren dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
  11. Sajikan talam pandan gula aren dan siram dengan saus santan yang gurih dan manis.

Posting Komentar untuk "RESEP TALAM PANDAN GULA AREN YANG MANIS DAN LEMBUT"

Posting Komentar