Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP BANANA MILK CRISPY DAN ROTI PISANG YANG LARIS MANIS

Posting Komentar
Untuk membuat kue atau roti yang menggunakan bahan dasar pisang, kita harus dapat memilih jenis pisang yang cukup matang tetapi tidak lembek, sehingga ketika diolah akan terasa legitnya pisang dengan teksturnya yang masih berserat.

Salah satu jenis cemilan berbahan dasar pisang yang kekinian yaitu banana milk crispy, yang menggabungkan puff pastry di bagian kulit luarnya dengan potongan pisang dan siraman vla di bagian dalamnya, sehingga tercipta tekstur crispy dan lembut di setiap gigitannya. 

Selain itu, pisang juga dapat dijadikan isian roti sehingga sangat cocok untuk variasi sarapan pagi ataupun bekal sekolah anak-anak Anda. Tertarik untuk membuatnya? Simak resep-resepnya di bawah ini.

Sumber foto : @dapur.esmo

BANANA MILK CRISPY

Bahan - Bahan : 
  • 2-3 buah pisang raja matang (potong-potong)
  • 3-4 lembar puff pastry instan 
  • 50 gram chocochip
  • 50 gram kacang almond slice
  • Keju parut secukupnya (untuk topping)
  • Tepung terigu secukupnya (untuk taburan alas kerja)
  • Mentega secukupnya (untuk olesan cetakan)
Bahan Vla : 
  • 14 gram tepung maizena
  • 30 gram gula pasir
  • 40 gram susu kental manis
  • 1 butir telur ayam
  • 1 butir kuning telur 
  • ½ sdt pasta vanila
  • 125 ml susu cair full cream
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat vla, siapkan mangkuk, masukkan 1 butir telur, 1 kuning telur, tepung maizena, gula pasir, pasta vanila, susu kental manis dan susu cair full cream, kocok dengan whisk hingga tercampur rata dan gula pasir larut. Sisihkan.
  2. Kemudian, siapkan alas kerja yang telah ditaburi tepung terigu, ambil 1 lembar puff pastry, taburi tepung terigu, cetak puff pastry menggunakan cetakan pisang dengan ukuran yang lebih besar dari cetakan pisang yang akan digunakan.
  3. Setelah itu, siapkan cetakan pisang yang telah diolesi mentega, masukkan puff pastry ke dalam cetakan, tekan-tekan dan rapikan pinggirannya.
  4. Selanjutnya, masukkan pisang yang telah dipotong-potong ke atas lapisan pastry, lalu tuangkan adonan vla ke ¾ cetakan. Beri topping kacang almond slice, choco chip dan taburi dengan keju parut.
  5. Langkah berikutnya, susun cetakan pisang ke dalam loyang dan masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan api atas bawah, di suhu 200°C selama 20-25 menit.
  6. Setelah banana milk crispy matang, diamkan hingga dingin, baru keluarkan dari cetakan.
  7. Susun banana milk crispy di atas piring saji dan hidangkan bersama teh hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : mediaindonesia.com

ROTI PISANG COKLAT

Bahan Roti : 
  • 9 pisang raja yang manis
  • 300 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram gula pasir
  • 35 gram mentega tawar
  • 4 gram ragi instan
  • 3 gram garam
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm susu bubuk
  • 2-3 sdm margarin
  • 130-145 ml susu cair dingin
  • Mentega secukupnya (untuk olesan)
  • Mesies coklat secukupnya (untuk topping)
Bahan Olesan Roti :
  • 1 kuning telur 
  • 1½ sdm susu cair 
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat roti, siapkan bowl mixer, masukkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk dan garam, mixer sebentar, lalu tambahkan 1 butir telur dan susu cair dingin, mixer kembali hingga tercampur rata.
  2. Kemudian, masukkan mentega tawar, mixer dengan kecepatan sedang tinggi hingga adonan kalis dan tidak menempel lagi di tangan.
  3. Pindahkan adonan roti ke mangkuk yang telah diolesi mentega, tutup dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit.
  4. Selanjutnya, untuk membuat isian pisang, siapkan teflon, panaskan margarin hingga meleleh, lalu masukkan pisang yang telah dikupas dan pan-seared pisang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Setelah adonan roti mengembang, siapkan alas kerja, oleskan mentega, kempeskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 55 gram. Bulat-bulatkan adonan, tutup dengan serbet bersih dan diamkan selama 15 menit.
  6. Langkah berikutnya, siapkan alas kerja, oleskan mentega, giling adonan dengan rolling pin menjadi bentuk segi empat panjang.
  7. Kemudian taburkan mesies di bagian ujung adonan, lalu tumpuk dengan pisang dan gulung adonan roti hingga ke tengah adonan.
  8. Iris-iris bagian ujung lainnya, lalu gulung lagi pisang hingga ke ujung adonan, rapikan pinggirannya. Lakukan hingga semua adonan roti dan pisang habis.
  9. Susun roti pisang di atas loyang yang telah diolesi mentega, tutup dengan serbet dan diamkan selama 1 jam.
  10. Selanjutnya, untuk olesan roti, siapkan mangkuk, masukkan susu cair dan kuning telur, aduk rata dan oleskan pada permukaan roti. Taburkan mesies coklat untuk toppingnya.
  11. Lalu, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 13-14 menit.
  12. Setelah roti matang, keluarkan loyang dari oven dan hentak-hentakan loyang agar roti tidak kempes. Letakkan di cooling rack hingga roti dingin.
  13. Roti pisang coklat sangat cocok dinikmati untuk sarapan di pagi hari atau untuk bekal sekolah.

Posting Komentar untuk "RESEP BANANA MILK CRISPY DAN ROTI PISANG YANG LARIS MANIS "

Posting Komentar