Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP COFFEE BUTTERCREAM CAKE YANG CREAMY

Posting Komentar
Kopi atau coffee atau kahwa adalah salah satu tanaman industri pertanian yang berupa biji-bijian yang harus diolah terlebih dahulu dengan cara dijemur/dikeringkan dan disangrai, lalu dihaluskan/digiling menjadi bubuk kopi, yang kemudian diseduh menjadi minuman.

Kafein yang terdapat dalam biji kopi merupakan zat antioksidan yang dapat meningkatkan energi, menurunkan berat badan, mengurangi risiko penyakit jantung, menyembuhkan sakit kepala dan mencegah diabetes. 

Selain disajikan sebagai minuman, kopi juga dapat diolah menjadi beragam jenis hidangan, seperti kue, roti, puding, pie, pancake, donat, muffin, cookies, crepes, brownies, mochi, ice cream dan masih banyak lainnya.

Nah, buat Anda yang ingin mencoba membuat kue olahan dari kopi, di bawah ini kami rekomendasi resep coffee buttercream cake dan moist coffee cake yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.easyquickrecipes.com

COFFEE BUTTERCREAM CAKE (Easy Quick Recipes)

Bahan Cake :
  • 200 gram tepung terigu
  • 175 gram gula pasir
  • 4 butir telur
  • 1½ sdm kopi instan bubuk
  • 1¼ sdt baking powder
  • 1 sdt vanilla extract
  • ½ almond essence (optional)
  • ¼ sdt garam
  • 80 ml susu cair
  • 80 ml minyak sayur
  • Coklat leleh secukupnya (untuk topping)
  • Potongan kacang almond secukupnya (untuk topping)
Bahan Coffee Butter Cream :
  • 200 gram gula halus
  • 100 gram mentega
  • 1-2 sdm susu cair
  • 2 sdt kopi instan
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat cake, siapkan mangkuk, masukkan 4 butir telur, gula pasir dan garam, kocok dengan mixer hingga berwarna pucat dan creamy.
  2. Kemudian, tuangkan 80 ml minyak sayur, mixer kembali selama 30 detik, lalu tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, aduk perlahan dengan whisk.
  3. Setelah itu, masukkan 80 ml susu cair yang telah dicampur dengan 1½ sendok makan kopi instan, vanilla extract dan almond essence, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. 
  4. Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi baking paper. Supaya tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan, hentak-hentakan loyang beberapa kali.
  5. Kemudian, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 35-40 menit.
  6. Langkah berikutnya, untuk membuat coffee butter cream, siapkan wadah, masukkan gula halus dan mentega, kocok dengan mixer hingga berwarna pucat dan creamy.
  7. Lalu, tambahkan 1-2 sendok makan susu cair yang telah dicampur dengan 2 sendok teh kopi instan, mixer kembali hingga tercampur rata dan membentuk cream.
  8. Setelah cake matang, diamkan hingga dingin, lalu olesi dengan coffee butter cream secara merata pada permukaan cake, cipratin dengan coklat leleh dan taburi dengan potongan kacang almond.
  9. Coffee butter cream cake ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.cookingstation.com

MOIST COFFEE CAKE (Cooking Station)

Bahan Cake :
  • 110 gram tepung terigu
  • 60 gram gula halus
  • 60 gram susu cair
  • 55 gram minyak sayur
  • 10 gram kopi instan bubuk
  • 4 butir kuning telur
  • 1 sdm air panas
  • 1 sdt vanila extract
  • 1 sdt coklat bubuk
  • ½ sdt baking powder
  • ¼ sdt garam
  • 60 gram gula halus
  • 4 butir putih telur
  • ½ sdt cuka
Bahan Whipped Cream :
  • 300 gram whipping cream cair 
  • 150 gram cream cheese
  • 70 gram gula halus
  • 1 sdm air panas
  • 2 sdt kopi instan bubuk
  • ¼ sdt garam
Bahan Saus Ganache :
  • 100 gram hot whipping cream cair
  • 100 gram semi-sweet coklat
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat cake, siapkan wadah, masukkan kopi instan bubuk, coklat bubuk dan air panas, aduk rata hingga kopi dan coklat larut.
  2. Kemudian, siapkan mangkuk, masukkan gula halus dan 4 butir kuning telur, kocok dengan whisk hingga gula larut. Lalu tuangkan minyak sayur, kocok kembali.
  3. Setelah itu, tambahkan susu cair, vanila extract, larutan kopi instan dan coklat bubuk, aduk rata dan masukkan tepung terigu, garam dan baking powder sambil diayak, aduk dengan whisk hingga semua bahan tercampur rata. Tutup mangkuk dan sisihkan.
  4. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan 4 butir putih telur, kocok dengan mixer hingga berwarna pucat dan sedikit mengembang. Lalu tambahkan cuka, mixer sebentar dan masukkan gula halus secara bertahap (4x), sambil terus dimixer hingga mengembang dan kaku. Matikan mixer.
  5. Kemudian, untuk menghilangkan gelembung udara, mixer kembali dengan kecepatan rendah selama 30 detik.
  6. Setelah itu, masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kopi secara bertahap (3x) sambil diaduk lipat dengan spatula.
  7. Lalu, masukkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi baking paper. Supaya tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan, hentak-hentakan loyang beberapa kali.
  8. Kemudian, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 18-20 menit.
  9. Langkah berikutnya, untuk membuat whipped cream, siapkan mangkuk, masukkan cream cheese, mixer hingga lembut, lalu tambahkan dengan gula halus dan garam, mixer kembali hingga tercampur rata.
  10. Setelah itu, tuangkan whipping cream cair, kocok dengan mixer hingga mengembang dan kaku. Lalu tambahkan kopi instan bubuk yang telah dilarutkan dengan air panas, aduk rata dengan spatula dan masukkan ke dalam piping bag.
  11. Selanjutnya, ambil cake yang telah matang, potong menjadi 2 bagian. Lalu masukkan 1 bagian cake ke dalam thin wall, semprotkan whipped cream pada permukaan cake dan ratakan.
  12. Kemudian, tumpuk dengan 1 bagian cake yang tersisa dan semprotkan lagi whipped cream, ratakan. Simpan cake di dalam lemari pendingin selama 1-2 jam.
  13. Untuk membuat saus ganache, siapkan mangkuk, masukkan hot whipping cream cair dan semi-sweet coklat, aduk hingga coklat larut.
  14. Setelah 2 jam, keluarkan cake dari lemari pendingin, tuangkan saus ganache pada permukaan cake, lalu simpan kembali cake di dalam lemari pendingin selama 2-3 jam.
  15. Kemudian, setelah 3 jam, keluarkan cake dari lemari pendingin, potong-potong dan susun di piring saji.
  16. Moist coffee cake semakin nikmat jika dimakan dalam keadaan dingin.

Posting Komentar untuk "RESEP COFFEE BUTTERCREAM CAKE YANG CREAMY"

Posting Komentar