Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP DONAT ISI BAKSO DAN BROWNIES DONAT KUKUS YANG LEMBUT

Posting Komentar
Donat adalah salah satu jenis kue yang berbentuk bulat dengan lubang di tengahnya seperti cincin. Bahan dasar pembuatan donat adalah tepung terigu, gula pasir, telur, ragi dan margarin, yang kemudian dimasak dengan cara digoreng.

Biasanya donat disajikan dengan taburan gula halus, mesies, glaze, madu, keju, matcha, cream atau yang lainnya. Ada juga donat tanpa bulatan di tengahnya sehingga dapat diberi isian berupa vla, selai, jelly, cream, keju, coklat, dan custard.

Karena rasa yang gurih dan manis dengan tekstur yang lembut, membuat banyak orang berkreasi mengolahnya menjadi beragam jenis cemilan kekinian yang menggugah selera. Berikut di bawah ini kami bagikan resep donat isi bakso dan brownies donat kukus yang wajib Anda coba dan pasti disukai keluarga Anda.

Sumber foto : youtube.dapurumi.com

DONAT ISI BAKSO

Bahan Donat : 
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 35 gram gula pasir
  • 25 gram margarin
  • 4 gram ragi instan
  • 1 butir telur ayam
  • ½ sdt garam
  • 90-100 ml susu cair 
  • Putih telur secukupnya (untuk celupan)
  • Tepung roti secukupnya (untuk baluran)
Bahan Isian :
  • 250 gram bakso sapi (potong dadu)
  • 3 siung bawang putih (cincang kasar)
  • ½ buah bawang bombay (cincang kasar)
  • 2 cabe keriting (iris tipis)
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • 2 sdm kecap manis 
  • 1-2 sdm saus tiram
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • ¼ sdt kaldu bubuk
  • ¼ sdt merica bubuk
  • Air putih secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat isian, siapkan teflon, panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang kasar, tumis hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan. 
  2. Kemudian, masukkan bakso sapi yang telah dipotong dadu dan irisan cabe keriting, aduk sebentar, lalu tambahkan air putih, saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk dan irisan daun bawang, masak hingga sosis matang dan air menyusut. Sisihkan.
  3. Setelah itu, untuk membuat donat, siapkan bowl mixer, masukkan tepung terigu, ragi instan dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan 1 butir telur dan susu cair secara bertahap, uleni dengan mixer hingga setengah kalis.
  4. Selanjutnya, masukkan margarin dan garam, uleni lagi dengan kecepatan sedang tinggi hingga adonan kalis dan tidak menempel lagi di tangan.
  5. Pindahkan adonan donat ke alas kerja, bulatkan dan banting-banting sebentar, lalu bagi menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 28 gram. Bulat-bulatkan adonan, tutup dengan serbet bersih.
  6. Kemudian, ambil 1 bagian adonan, giling adonan dengan rolling pin menjadi bentuk memanjang, lalu beri isian bakso secara memanjang di bagian tengah adonan, tutup rapat dan rapikan pinggirannya. 
  7. Satukan ujung-ujungnya membentuk bulatan seperti donat. Lakukan berulang hingga semua adonan donat dan isian bakso habis.
  8. Selanjutnya, celupkan donat ke dalam putih telur dan baluri seluruh permukaannya dengan tepung roti. Susun donat di dalam loyang yang telah diberi taburan tepung terigu, lalu tutup loyang dengan serbet bersih dan diamkan selama 15 menit hingga donat mengembang.
  9. Langkah berikutnya, siapkan teflon, panaskan minyak, masukkan donat, goreng dengan api sedang kecil hingga seluruh permukaannya berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
  10. Sajikan donat isi bakso untuk menu sarapan pagi atau dapat dijadikan bekal sekolah.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.dapurmamariski.com

BROWNIES DONAT KUKUS

Bahan - Bahan : 
  • 65 gram tepung beras
  • 30 gram tepung ketan
  • 120 gram gula pasir
  • 120 gram margarin
  • 100 gram dark cooking chocolate (potong kecil)
  • 10 gram susu bubuk
  • 4 butir telur ayam
  • 2 sdm coklat bubuk
  • 1 sdt emulsifier/SP
  • ½ sdt baking powder
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • Glaze secukupnya (untuk topping)
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat brownies, siapkan mangkuk anti panas, masukkan dark cooking chocolate yang telah dipotong kecil dan margarin, lalu tim DCC dan margarin di atas panci yang berisi air mendidih, aduk hingga DCC dan margarin meleleh. Angkat dan diamkan hingga dingin. Sisihkan.
  2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, gula pasir, vanili bubuk dan emulsifier, mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit hingga mengembang dan kental berjejak.
  3. Setelah itu, masukkan tepung beras, tepung ketan, baking powder, susu bubuk dan coklat bubuk sambil diayak, aduk sebentar, lalu mixer sebentar dengan kecepatan rendah dan aduk kembali dengan spatula hingga tercampur rata.
  4. Selanjutnya, masukkan DCC dan margarin yang telah dilelehkan, aduk balik hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada endapan lagi. Tuangkan adonan brownies ke dalam piping bag.
  5. Langkah berikutnya, siapkan cetakan berbentuk donat yang telah diolesi mentega, semprotkan adonan brownies ke ¾ cetakan. Hentak-hentakan cetakan agar tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan. Susun cetakan di dalam loyang.
  6. Kemudian, siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan loyang berisi adonan brownies, kukus dengan api sedang kecil selama 20 menit. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan adonan.
  7. Setelah brownies matang, keluarkan brownies dari cetakan secara terbalik. Diamkan hingga dingin. Lalu, setelah brownies dingin, balikan dan beri topping glaze sesuai selera.
  8. Brownies donat kukus ini sangat cocok dijadikan cemilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.

Posting Komentar untuk "RESEP DONAT ISI BAKSO DAN BROWNIES DONAT KUKUS YANG LEMBUT "

Posting Komentar