Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP GYOZA DAN SIOMAY, CEMILAN ENAK DAN LEZAT

Posting Komentar
Dimsum dalam bahasa Kanton artinya makanan kecil. Kudapan khas Tiongkok ini biasanya dimakan sebagai menu sarapan pagi atau dapat juga dibuat sebagai cemilan di sore hari.

Jika kita memesan dimsum, biasanya kita akan disodorkan dengan berbagai macam pilihan menu seperti hakau, gyoza, wonton, siomay, dumpling, spring roll, lumpia kulit tahu, pangsit mini, ceker ayam, mantao, bakpao mini dan masih banyak lainnya.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri menu dimsum di rumah, di bawah ini kami bagikan dua resep sederhana untuk Anda praktekkan. Selamat mencoba..!

Sumber foto : radarbanyumas.disway.id

GYOZA

Bahan Isian : 
  • 150 gram daging ayam (bagian dada, paha dan kulit)
  • 50 gram udang segar (cincang kecil)
  • 1 butir putih telur
  • ½ buah bawang bombay (cincang kecil)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • 2 lembar sawi putih (iris tipis)
  • 1 cm jahe 
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • ½ sdt minyak wijen
  • 1 sdt gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt kaldu jamur
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 20 lembar kulit gyoza/kulit pangsit (cetak bulat)
  • Air putih secukupnya (untuk olesan dan rebusan)
Bahan Saus Cuka : 
  • 2 sdm kecap asin
  • ½ sdm saus tiram
  • ½ sdt minyak wijen
  • ½ sdt cuka
  • Irisan daun bawang secukupnya
  • Jahe parut secukupnya
  • cabe bubuk secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat isian gyoza, siapkan chopper, masukkan daging ayam, bawang putih, jahe, putih telur, garam, kaldu jamur, merica bubuk, kecap asin, saus tiram, minyak wijen dan gula pasir, chopper hingga daging ayam  halus dan bumbu tercampur rata.
  2. Kemudian, pindahkan adonan isian ke dalam wadah, tambahkan udang dan bawang bombay yang telah cincang kecil, irisan sawi putih dan daun bawang, tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata.
  3. Setelah itu, ambil 1 lembar kulit gyoza, olesi air di pinggiran kulit, beri 1 sendok isian dan lipat kanan kiri kulit gyoza. 
  4. Letakan gyoza di nampan yang telah ditaburi tepung terigu dan tutup nampan dengan kain lembab agar kulit gyoza tidak kering. Lakukan terus hingga kulit dan isian gyoza habis.
  5. Selanjutnya, siapkan panci anti lengket, panaskan sedikit minyak, susun gyoza, panggang hingga bagian bawah gyoza garing dan berwarna kuning kecoklatan (selama 6 menit).
  6. Lalu, tuangkan air sebanyak ⅓ tinggi gyoza, tutup panci dan masak hingga gyoza matang dan air menyusut (selama 6 menit).
  7. Langkah berikutnya, untuk membuat saus cuka, siapkan wadah, masukkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, cuka, irisan daun bawang, jahe parut dan cabe bubuk, aduk hingga tercampur rata.
  8. Setelah gyoza matang, susun di piring dan sajikan bersama saus cocolannya yang pedas, asin, dan gurih.
BACA JUGA :

Sumber foto : sajiansedapgurih.grid.id

SIOMAY

Bahan Isian : 
  • 500 gram paha ayam fillet (daging dan kulit)
  • 100 gram udang segar (cincang halus)
  • 2 butir putih telur
  • 4 siung bawang putih
  • 8 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm gula pasir
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • ¾ sdt garam
  • ½ sdt kaldu jamur
  • ¾ sdt merica bubuk
  • Daun bawang secukupnya (iris tipis)
  • Kulit pangsit (cetak bulat) secukupnya
  • Wortel parut secukupnya (untuk topping)
Bahan Saus Cabe : 
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 7 cabe rawit
  • 2 cabe merah keriting
  • 6 sdm saus tomat 
  • 6 sdm saus sambal
  • 1½ sdm gula pasir
  • ½ sdm tepung tapioka + sedikit air
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 300 ml air putih
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat isian siomay, siapkan chopper, masukkan daging paha ayam fillet, bawang putih, putih telur, garam, kaldu jamur, merica bubuk, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir dan tepung tapioka, chopper hingga semua bahan dan bumbu halus dan tercampur rata.
  2. Kemudian, pindahkan adonan isian ke dalam mangkuk, tambahkan udang yang telah dicincang halus dan irisan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
  3. Setelah itu, ambil 1 lembar kulit siomay, beri 1 sendok isian dan tekan-tekan kulit siomay, lalu beri topping wortel parut.
  4. Siapkan kukusan yang airnya telah mendidih dan alasnya diolesi minyak, masukkan siomay, olesi permukaan siomay dengan air agar kulitnya tidak kering. Kukus dengan api sedang selama 20-25 menit. 
  5. Langkah berikutnya, untuk membuat saus cabe, siapkan chopper, masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan cabe merah keriting, chopper hingga halus.
  6. Kemudian, siapkan panci, panaskan sedikit minyak, masukkan cabe dan bawang yang telah dihaluskan, tumis hingga harum.
  7. Lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, kaldu jamur, air dan larutan tepung tapioka, masak hingga mendidih dan mengental.
  8. Sajikan siomay bersama saus cabe dan nikmati selagi hangat.

Posting Komentar untuk "RESEP GYOZA DAN SIOMAY, CEMILAN ENAK DAN LEZAT"

Posting Komentar