Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP KECIPUT KEJU DAN ONDE-ONDE KETAWA, KUE JADUL YANG ENAK

Posting Komentar
Keciput adalah salah satu kue kering khas Kudus yang bentuknya seperti onde-onde mini tanpa isi, yang terbuat dari tepung ketan, margarin telur, gula pasir dan dibaluri dengan wijen. Keciput ini biasanya disajikan untuk tamu pada saat hari Raya Lebaran atau dapat juga dijadikan oleh-oleh.

Selain keciput, ada kue kering jadul lainnya yang bentuknya hampir mirip dengan keciput yaitu onde-onde ketawa. Camilan khas Nganjuk ini diberi nama onde-onde ketawa karena bentuknya yang merekah seperti orang sedang tertawa.

Kedua camilan ini mempunyai cita rasa yang gurih, manis dengan tekstur yang garing dan renyah saat digigit. Untuk merasakan kelezatan kue tradisional legendaris khas Kota Kudus dan Nganjuk ini, berikut kami bagikan resep cara membuatnya yang simple dan mudah. Selamat mencoba.. !!

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

KECIPUT KEJU (devina hermawan)

Bahan - Bahan : 
  • 200 gram tepung ketan
  • 35 gram gula halus
  • 35 gram margarin 
  • 25 gram keju cheddar parut
  • 25 gram keju parmesan parut
  • 2 butir kuning telur
  • 2 sdm tepung maizena
  • ½ sdt baking powder (masih aktif)
  • ½ sdt baking soda (masih aktif)
  • ¾ sdt garam
  • 125 ml santan
  • Air putih secukupnya
  • Biji wijen secukupnya (untuk baluran)
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, tepung maizena, gula halus dan margarin, aduk dengan spatula hingga membentuk seperti bulir-bulir pasir.
  2. Kemudian, tambahkan baking powder, baking soda, keju cheddar parut dan keju parmesan parut, aduk hingga semua tercampur rata. 
  3. Setelah itu, masukkan 2 kuning telur dan santan, aduk kembali dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak menempel di tangan.
  4. Selanjutnya, bulat-bulatkan adonan menggunakan tangan kira-kira 6 mm. Lalu, siapkan loyang, berisi biji wijen, tambahkan sedikit air, aduk-aduk sebentar. 
  5. Lalu, guling-gulingkan keciput di wijen hingga semua permukaan keciput terbalur dengan wijen. 
  6. Kemudian, siapkan wajan, panaskan minyak di api kecil, masukkan keciput hingga terendam di minyak hangat (jangan diaduk), goreng hingga keciput mengapung.
  7. Setelah minyak panas, aduk dan goreng keciput hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Diamkan hingga dingin, baru dimasukkan ke dalam toples.
  8. Keciput keju ini sangat cocok dijadikan cemilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.dapurnana's.com

ONDE-ONDE KETAWA (dapur nana's)

Bahan - Bahan : 
  • 1 kg tepung terigu protein rendah
  • 100 gram margarin
  • 400 gram gula halus
  • 350 gram wijen (untuk baluran)
  • 11 gram baking powder double akting
  • 4 butir telur ayam
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 60 ml air putih 
  • Air putih secukupnya (untuk celupan)
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, gula halus, garam, vanili bubuk dan margarin, aduk dengan whisk hingga tercampur rata dan gula larut. 
  2. Kemudian, tambahkan baking powder sambil diayak, aduk sebentar. Lalu masukkan tepung terigu dan tuangkan air sedikit demi sedikit, uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak menempel di tangan.
  3. Setelah itu, bulat-bulatkan adonan menggunakan sendok takar dengan berat masing-masing 4 gram (½ sendok teh). Lalu celupkan bulatan onde-onde ke dalam air dan guling-gulingkan di wijen hingga semua permukaan onde-onde terbalur dengan wijen. 
  4. Selanjutnya, siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan onde-onde hingga terendam di minyak panas, goreng dengan api sedang hingga onde-onde merekah.
  5. Kemudian, kecilkan api, lanjutkan menggoreng hingga onde-onde matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Diamkan hingga dingin.
  6. Onde-onde ketawa dapat disuguhkan untuk tamu atau sebagai hantaran pada saat hari raya Idul Fitri.

Posting Komentar untuk "RESEP KECIPUT KEJU DAN ONDE-ONDE KETAWA, KUE JADUL YANG ENAK"

Posting Komentar