Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP MATCHA YOGHURT CAKE DAN PUDING BLUEBERRY YANG LEMBUT

Posting Komentar
Yoghurt adalah olahan susu yang dihasilkan melalui proses fermentasi bakteri baik. Selain rasa originalnya yang enak, saat ini yoghurt juga tersedia dalam bermacam-macam varian rasa seperti, coklat, vanila, strawberry, matcha, blueberry, mango, lychee, taro, orange dan masih banyak lainnya. 

Dengan mengkonsumsi yoghurt setiap hari kita akan mendapatkan banyak manfaatnya seperti meningkatkan daya tahan tubuh, mempercepat proses pembakaran lemak, menyehatkan organ pencernaan, meningkatkan fungsi otak dan menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Selain dapat diminum begitu saja, yoghurt juga dapat dikreasikan menjadi beragam dessert yang enak dan menyehatkan. Berikut di bawah ini, kami bagikan dua resep olahan yoghurt yaitu matcha yoghurt cake dan puding yoghurt blueberry yang lembut dan pasti disukai keluarga Anda.

Sumber foto : youtube.purakitchen.com

MATCHA YOGHURT CAKE 

Bahan Matcha Yoghurt Jelly : 
  • 300 gram yoghurt plain (bagi dua bagian)
  • 30 gram gula palem
  • 8 gram matcha bubuk
  • 4 gram agar-agar bubuk
  • 3 gram garam
  • 600 ml susu
  • Matcha bubuk secukupnya (untuk topping)
Bahan Crust : 
  • 80 gram biskuit marie regal
  • 35 gram mentega cair
Bahan Matcha Ganache : 
  • 100 gram white chocolate (iris-iris)
  • 10 gram mentega
  • 3 gram matcha bubuk
  • ⅛ sdt garam
  • 30 ml susu panas
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat crust, siapkan chopper, masukkan biskuit marie regal, chopper hingga biskuit halus, lalu tuang mentega cair, chopper kembali hingga tercampur rata.
  2. Kemudian, siapkan loyang yang bagian bawahnya dapat dilepas dan pinggirannya telah diberi ring plastik, masukkan biskuit yang telah halus pada dasar loyang, tekan-tekan hingga padat. Lalu simpan di lemari pendingin hingga mengeras.
  3. Selanjutnya, untuk membuat matcha yoghurt jelly, siapkan panci, masukkan susu cair, gula palem, agar-agar bubuk dan garam, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
  4. Lalu ambil 300 ml (separoh) susu yang telah mendidih untuk melarutkan matcha bubuk, setelah itu tambahkan 150 gram yoghurt, aduk hingga tercampur rata.
  5. Kemudian, tuangkan larutan matcha ke atas lapisan biskuit yang telah set. Hentak-hentakan loyang agar padat. Diamkan hingga dingin dan mengeras. Simpan di lemari pendingin.
  6. Selanjutnya, campurkan sisa larutan susu dan 150 gram yoghurt, aduk hingga tercampur rata dan tuangkan ke atas lapisan matcha yang telah mengeras. Hentak-hentakan loyang agar padat. Diamkan dan simpan di lemari pendingin hingga mengeras.
  7. Langkah berikutnya, untuk membuat matcha ganache, siapkan wadah, masukkan white chocolate, matcha bubuk, garam dan tuangkan susu panas, aduk hingga coklat larut, lalu tambahkan mentega, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
  8. Kemudian, tuangkan larutan matcha ganache ke atas lapisan jelly putih yang telah set. Diamkan hingga padat dan mengeras. Simpan di lemari pendingin.
  9. Setelah matcha ganache padat dan mengeras, lepaskan matcha yoghurt cake dari loyang, beri taburan matcha bubuk dan potong-potong sesuai selera.
  10. Matcha yoghurt cake ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.masaktv.com

PUDING YOGHURT BLUEBERRY

Bahan Puding Blueberry : 
  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 150 gram buah blueberry segar
  • 5 sdm yoghurt plain
  • 600 ml susu cair segar
Bahan Saus Blueberry : 
  • 150 gram buah blueberry beku
  • 100 gram gula pasir
  • 210 ml air 
Bahan Topping dan Garnish : 
  • Whipped cream
  • Potongan buah blueberry 
  • Daun mint
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat puding blueberry, siapkan blender, masukkan buah blueberry, yoghurt plain dan susu cair segar, blender hingga buah blueberry halus dan tercampur rata.
  2. Kemudian, tuangkan larutan susu yoghurt ke dalam panci, tambahkan 1 bungkus agar-agar bubuk, aduk hingga bubuk agar-agar tercampur rata. 
  3. Selanjutnya, nyalakan api dan masak puding sambil terus diaduk, hingga muncul gelembung (tidak sampai mendidih). Matikan api dan tunggu hingga uap panas berkurang.
  4. Setelah itu, siapkan gelas saji, tuangkan larutan agar-agar ke dalam ¾ gelas, diamkan hingga dingin dan simpan di lemari pendingin selama 1 jam atau hingga mengeras.
  5. Untuk membuat saus blueberry, siapkan panci, masukkan gula pasir dan blueberry beku, aduk sampai berkaramel dan buah blueberry lembut.
  6. Lalu tuang air secara bertahap sambil terus diaduk hingga saus mengental dan buah blueberry hancur.
  7. Setelah saus blueberry dingin, ambil gelas yang berisi puding blueberry yang telah set, tuangkan saus blueberry, semprotkan whipped cream dan beri garnish potongan buah blueberry dan daunt mint.
  8. Puding yoghurt blueberry sangat cocok disajikan untuk menu buka puasa saat bulan Ramadhan.

Posting Komentar untuk "RESEP MATCHA YOGHURT CAKE DAN PUDING BLUEBERRY YANG LEMBUT"

Posting Komentar