Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP MOCHA NOUGAT CAKE DAN SAGU MOCHA, FAVORIT BANYAK ORANG

Posting Komentar
Mocha atau mocca adalah salah satu varian rasa minuman kopi yang dihasilkan dari campuran espresso dengan coklat dan susu, sehingga tercipta satu rasa baru yang unik dan khas. 

Selain dibuat untuk racikan minuman, mocha juga dapat diolah menjadi berbagai jenis kue, salah satunya adalah mocha nougat cake yang merupakan perpaduan lezat dari harumnya mocha dan tekstur crunchy dari nougat.

Tidak hanya cake, mocha juga sering digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat kue kering yang tidak kalah enaknya. Agar Anda tidak penasaran dengan cita rasa olahan mocha tersebut di atas, berikut kami bagikan resep cara membuat mocha nougat cake dan sagu mocha yang pasti disukai keluarga Anda.

Sumber foto : youtube.funcookingwithyackikuka.com

MOCHA NOUGAT CAKE

Bahan Cake :
  • 100 gram tepung terigu
  • 125 gram gula pasir
  • 80 gram mentega cair
  • 30 gram susu bubuk
  • 3 butir telur ayam 
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdt pasta mocha
  • ½ sdt cake emulsifier/SP
Bahan Nougat :
  • 125 gram gula pasir
  • 75 gram kacang tanah oven (tanpa kulit)
Bahan Butter Cream :
  • 30-50 gram gula halus
  • 100 gram mentega putih
  • 50 gram mentega
  • 50 gram susu kental manis
  • 1 sdt pasta mocha
Bahan Topping :
  • Dark cooking chocolate
  • White cooking chocolate
  • Coklat chic choc
Cara Membuat :
  1. Langkah pertama, untuk membuat cake, siapkan mangkuk, masukkan 3 butir telur, kuning telur, gula pasir dan cake emulsifier, mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengental dan berwarna putih.
  2. Kemudian, tambahkan pasta mocha, tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, mixer kembali hingga tercampur rata. Lalu masukkan mentega cair secara bertahap sambil diaduk lipat menggunakan spatula.
  3. Setelah itu, siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dilapisi dengan baking paper di semua sisi, tuangkan adonan cake dan ratakan. Hentak-hentakan loyang agar tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan.
  4. Lalu masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang di suhu 150°C selama 30-50 menit. Setelah matang, dinginkan dan sisihkan.
  5. Selanjutnya, untuk membuat nougat, siapkan wajan, lelehkan gula pasir dengan api sedang, sambil digoyang-goyangkan wajannya agar panasnya merata dan gulanya membentuk karamel. 
  6. Lalu campurkan dengan kacang tanah oven, aduk hingga tercampur rata.
  7. Kemudian, siapkan baking paper, olesi seluruh permukaannya dengan minyak, tuangkan nougat, ratakan dan biarkan hingga dingin dan mengeras..
  8. Setelah itu, masukan nougat ke dalam plastik, hancurkan nougat menggunakan ulekan. 
  9. Langkah berikutnya, untuk membuat butter cream, siapkan mangkuk, masukkan mentega putih, mixer hingga lembut. Lalu tambahkan gula halus, mentega, susu kental manis dan pasta mocha, mixer kembali hingga tercampur rata dan membentuk cream. Sisihkan. 
  10. Selanjutnya, keluarkan cake dari loyang, potong cake menjadi 2 bagian/lapis. Lalu ambil 1 bagian cake, olesi bagian tengahnya dengan butter cream dan taburkan nougat, ratakan.
  11. Kemudian, tumpuk lagi dengan lapisan cake satunya, olesi seluruh permukaannya dengan butter cream, lalu beri taburan nougat dan ratakan.
  12. Setelah itu, hias cake dengan dark/white cooking chocolate dan coklat chic choc, lalu potong-potong sesuai selera.
  13. Mocha nougat cake ini sangat cocok disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.athanaufal.com

SAGU MOCHA

Bahan - Bahan :
  • 600 gram tepung tapioka/sagu (sangrai)
  • 185 gram gula halus
  • 260 gram margarin
  • 3 butir kuning telur
  • 2 sdt pasta mocha
  • 3 lembar daun pandan (gunting-gunting)
  • 100 ml santan instan
  • Chocochip secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan panci, masukkan tepung tapioka dan daun pandan yang telah digunting-gunting, sangrai dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga daun pandan kering. 
  2. Kemudian matikan api, saring tepung tapioka dan buang daun pandannya. Diamkan hingga benar-benar dingin, sebelum diolah. Bagi tepung tapioka sangrai menjadi 2 bagian sama rata (265 gram). Sisihkan.
  3. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan gula halus dan margarin, mixer dengan kecepatan rendah hingga membentuk adonan lembut.
  4. Selanjutnya, tambahkan kuning telur, pasta mocha dan santan instan, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata (290 gram).
  5. Campurkan satu bagian adonan dan satu bagian tepung tapioka sangrai, aduk hingga tercampur rata. Lalu masukan adonan ke plastik piping bag yang ujungnya telah diberi spuit.
  6. Kemudian, semprotkan adonan kue ke atas loyang yang telah diolesi mentega dan dilapisi dengan baking paper, lalu beri toping chocochip di tengahnya. Lakukan terus hingga adonan kue habis.
  7. Selanjutnya masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas dan bawah, di suhu 150°C selama 25 menit. Setelah matang, dinginkan dan masukkan ke dalam toples.
  8. Sagu mocha ini dapat digunakan sebagai hantaran pada saat hari raya Idul Fitri.

Posting Komentar untuk "RESEP MOCHA NOUGAT CAKE DAN SAGU MOCHA, FAVORIT BANYAK ORANG"

Posting Komentar