Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP MOCHI HAZELNUT DAN HAZELNUT CHOCO NESTUM YANG KEKINIAN

Posting Komentar
Hazelnut adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang berasal dari pohon hazel (Corylus avellana) yang banyak tumbuh di daerah yang memiliki tanah yang lembab dan berdrainase baik, seperti di wilayah Eropa, Rusia, Inggris dan Skandinavia.

Kandungan nutrisi baik dalam kacang hazelnut adalah omega-3, protein, serat, vitamin B1, antioksidan, asam folat, kalium, magnesium dan juga bermanfaat untuk melawan radikal bebas, mencegah penyakit kanker, menurunkan kadar gula dan kolesterol dalam darah dan mengurangi peradangan.

Selain dapat dimakan begitu saja, kacang hazelnut juga bisa dicampur dengan berbagai bahan untuk membuat berbagai hidangan, kue dan dessert. Ada beragam cemilan yang dapat dikreasikan dari kacang hazelnut seperti resep mochi hazelnut dan hazelnut choco nestum yang kami bagikan berikut ini.

Sumber foto : youtube.dapurnay.com

MOCHI HAZELNUT

Bahan Mochi : 
  • 300 gram tepung ketan putih
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm coklat bubuk
  • ½ sdt garam halus
  • 1 tetes pewarna coklat
  • 280-300 ml air putih
  • Tepung maizena yang telah disangrai secukupnya 
  • Butter cream secukupnya (untuk topping)
  • Coklat parut secukupnya (untuk topping)
Bahan Isian : 
  • 300 gram kacang hazelnut/almond (telah dikupas)
  • 200 gram coklat batangan (cincang kasar)
  • 50 gram coklat bubuk
  • 120 gram gula halus
  • 40 ml minyak goreng
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat isian, siapkan wajan, masukkan kacang hazelnut/almond yang telah dikupas dan dicuci bersih, sangrai dengan api sedang kecil, sambil terus diaduk hingga berwarna kuning kecoklatan. Lalu buang kulit arinya hingga bersih.
  2. Kemudian, siapkan teflon berisi air mendidih, masukan mangkok berisi coklat batangan yang telah dicincang kasar, tim sambil terus diaduk hingga coklat meleleh. Sisihkan.
  3. Selanjutnya, siapkan blender, masukkan kacang dan blender hingga kacang halus. 
  4. Pindahkan kacang yang telah halus ke dalam mangkuk, tambahkan gula halus dan coklat bubuk, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  5. Setelah itu, tuangkan coklat batangan yang telah dilelehkan tadi, aduk hingga rata dan adonan menggumpal. Lalu masukkan minyak goreng dan uleni dengan tangan hingga tercampur rata. Sisihkan.
  6. Langkah berikutnya, untuk membuat mochi, siapkan wadah, masukkan tepung ketan putih, gula pasir, coklat bubuk, garam halus, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  7. Kemudian, tuangkan air putih secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur. Lalu beri pewarna coklat dan minyak goreng, aduk rata kembali.
  8. Selanjutnya, tuangkan adonan (sambil disaring) ke dalam loyang yang telah telah diolesi minyak goreng, aduk sebentar dan ratakan.
  9. Siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan loyang berisi adonan mochi, kukus dengan api sedang selama 30 menit. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan adonan
  10. Setelah adonan mochi matang, siapkan alas kerja yang telah telah diolesi minyak goreng, letakkan adonan mochi, uleni dan tarik-tarik sebentar hingga tidak ada lagi uap panasnya. Lalu bulat-bulatkan adonan mochi dengan berat masing-masing 25 gram. 
  11. Kemudian, ambil 1 bulatan mochi, taburi dengan tepung maizena, pipihkan dengan tangan, lalu beri isian 15 gram kacang coklat, bulat-bulatkan kembali dan beri alas kertas cup. 
  12. Untuk penyajian, semprotkan butter cream dan beri topping coklat parut.
  13. Mochi hazelnut ini sangat cocok dijadikan camilan saat santai bersama keluarga.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.haikitchen.com

HAZELNUT CHOCO NESTUM

Bahan - Bahan : 
  • 300 gram tepung terigu protein rendah
  • 200 gram tepung maizena
  • 200 gram mentega
  • 100 gram margarin
  • 100 gram gula halus
  • 180 gram kacang hazelnut panggang (untuk isian)
  • 250 gram coklat colatta/DCC (dilelehkan)
  • 150 gram coklat nestum original (untuk topping)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan bowl mixer, masukkan margarin, mentega dan gula halus, mixer sebentar dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. 
  2. Kemudian, tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, mixer kembali hingga membentuk adonan yang menggumpal.
  3. Setelah itu, pindahkan adonan cookies ke alas kerja yang telah ditaburi tepung terigu, bagi dan bulat-bulatkan adonan dengan berat masing-masing 15 gram. 
  4. Lalu ambil 1 bulatan cookies dan isi dengan kacang hazelnut panggang, bulat-bulatkan kembali dan susun di loyang yang telah diolesi margarin dan dilapisi dengan baking paper. Lakukan terus hingga semua adonan cookies habis.
  5. Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 140°C selama 30 menit dan berwarna kuning kecoklatan
  6. Setelah cookies matang, keluarkan dari oven, celupkan ke dalam lelehan coklat colatta dan guling-gulingkan di remahan nestum. Lalu beri alas kertas cup dan susun di dalam toples.
  7. Hazelnut choco nestum dapat disuguhkan untuk tamu atau sebagai hantaran pada saat hari raya Idul Fitri.

Posting Komentar untuk "RESEP MOCHI HAZELNUT DAN HAZELNUT CHOCO NESTUM YANG KEKINIAN"

Posting Komentar