Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP PIE SUSU GORENG DAN PIE COKLAT YANG MUDAH DAN SIMPLE

Posting Komentar
Jika mendengar kata pie susu, pasti ingatan kita langsung tertuju pada oleh-oleh favorit khas Bali yang sudah sangat terkenal dan selalu laris manis diburu para wisatawan.

Camilan satu ini terbuat dari campuran tepung terigu, margarine dan gula pasir, yang kemudian diberi isian berupa vla yang terbuat dari susu. Dengan tekstur kue yang renyah dan gurih di luar dipadukan dengan isian vla yang manis dan lembut, membuat kita tidak ingin berhenti mengunyah.

Untuk merasakan kelezatan cemilan khas Pulau Dewata ini, berikut kami bagikan resep yang mudah dan sederhana untuk membuat pie susu goreng dan pie coklat yang pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.dapurumi.com

PIE SUSU GORENG

Bahan Kulit Pie :
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 gram margarine
  • 2 sdm gula halus
  • 35-40 ml air dingin
Bahan Vla Susu (Custard) :
  • 20 gram tepung maizena
  • 45 gram gula pasir
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sdm margarine
  • ¼ sdt vanila bubuk
  • 250 ml susu cair full cream
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat vla susu, siapkan wadah, masukkan 2 butir kuning telur, gula pasir, tepung maizena dan vanila bubuk, aduk hingga rata dan sisihkan.
  2. Kemudian, siapkan panci, tuangkan susu cair full cream, masak dengan api sedang hingga muncul buih-buih kecil (tidak sampai mendidih).
  3. Selanjutnya tuangkan susu hangat ke campuran kuning telur, aduk hingga tercampur rata dan masukkan kembali ke dalam panci. 
  4. Masak lagi dengan api sedang kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental membentuk vla. Matikan api, lalu masukkan margarine, aduk kembali hingga tercampur rata. 
  5. Lalu pindahkan vla susu ke dalam mangkuk dan diamkan hingga tidak ada lagi uap panas.
  6. Setelah itu, tutup wadah dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan vla agar tidak membentuk lapisan. Diamkan selama 5-10 menit, lalu simpan di lemari pendingin selama 1-2 jam hingga set.
  7. Langkah berikutnya, untuk membuat kulit pie, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, margarine dan gula halus, aduk-aduk dengan tangan sambil diremas-remas hingga membentuk adonan yang menggerindil. 
  8. Lalu tuangkan air dingin secara bertahap, uleni dengan tangan sambil dipadatkan hingga adonan kalis. Tutup adonan kulit pie dengan plastik wrapping lalu simpan di lemari pendingin selama 30-60 menit.
  9. Setelah 60 menit, keluarkan adonan dari lemari pendingin. Lapisi adonan dengan plastik wrapping, giling adonan menggunakan rolling pin hingga tipis dan lebar
  10. Kemudian cetak kulit pie dengan ring cutter sesuai selera. Ambil 1 adonan kulit pie, isi dengan vla susu, lalu tempel lagi dengan adonan kulit pie, pilin-pilin pinggirannya sambil ditekan-tekan hingga rapat.
  11. Selanjutnya, siapkan panci, panaskan minyak, masukkan pie susu, goreng dengan api sedang kecil hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  12. Pie susu goreng sangat cocok dijadikan cemilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

PIE COKLAT

Bahan Kulit Pie :
  • 250 gram good time classic
  • 70 gram mentega cair
Bahan Isian Coklat :
  • 12 gram tepung terigu protein sedang
  • 30 gram mentega
  • 80 gram coklat compound cincang (½ milk + ½ dark)
  • 7 gram coklat bubuk
  • 50 gram susu kental manis putih
  • ⅕ sdt garam
  • 210 ml susu cair 
  • Dark coklat leleh untuk garnish (masukkan ke piping bag)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat kulit pie, siapkan chopper, masukkan good time classic, chopper hingga halus, lalu sisihkan sedikit untuk garnish. 
  2. Kemudian, masukkan sisanya ke wadah dan campurkan dengan mentega cair, aduk hingga tercampur rata.
  3. Selanjutnya, siapkan cetakan pie, masukkan remahan good time, tekan-tekan dan ratakan bagian bawah dan pinggirannya dengan tangan.
  4. Setelah itu, susun cetakan pie di loyang, tutup dengan plastik wrapping dan diamkan selama 20-30 menit di freezer hingga set.
  5. Langkah berikutnya, untuk membuat isian coklat (buat 5 menit sebelum mengeluarkan kulit pie dari freezer), siapkan panci, masukkan susu cair, susu kental manis, tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak, nyalakan api dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan sedikit mendidih. Kecilkan api
  6. Kemudian masukkan mentega, coklat compound cincang dan garam, aduk hingga coklat compound meleleh. Matikan api.
  7. Selanjutnya, keluarkan kulit pie dari freezer, lepaskan dari cetakan, lalu susun kembali di dalam loyang dan beri isian coklat. Tutup loyang dengan plastik wrapping dan simpan di lemari pendingin selama 2-3 jam hingga set.
  8. Setelah 3 jam, keluarkan pie coklat dari lemari pendingin, beri garnish coklat leleh dan taburkan remahan good time.
  9. Pie coklat makin nikmat jika dimakan dalam keadaan dingin.

Posting Komentar untuk "RESEP PIE SUSU GORENG DAN PIE COKLAT YANG MUDAH DAN SIMPLE"

Posting Komentar