Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP PORTUGUESE EGG TART DAN PUFF PASTRY TELUR YANG RENYAH

Posting Komentar
Portuguese egg tart adalah salah satu jenis kuliner populer dan legendaris yang berasal dari Portugis. Pie yang berbentuk mini ini terbuat dari puff pastry dengan isian custard lembut yang diolah dari campuran tepung maizena, gula pasir, telur dan susu.

Selain itu, ada juga olahan sederhana dari puff pastry yaitu puff pastry telur yang berbentuk pie kotak yang diberi isian smoked beef, paprika dan telur. Kudapan sederhana ini sangat cocok disajikan sebagai menu sarapan pagi atau dapat juga dijadikan bekal sekolah.

Dengan bahan-bahan yang cukup sederhana dan mudah didapat, Anda dapat mencoba sendiri membuat Portuguese egg tart dan puff pastry telur di rumah, dengan mengikuti resep yang kami bagikan berikut ini. 

Sumber foto : www.thejakartapost.com

PORTUGUESE EGG TART

Bahan - Bahan : 
  • 1 lembar puff pastry instan (ukuran 20x20cm)
  • 22 gram tepung maizena
  • 90 gram gula pasir
  • 150 gram whipping cream cair
  • 4 butir kuning telur
  • 2 sdm susu kental manis
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 475 ml susu cair full cream
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan panci, masukkan 4 kuning telur, tepung maizena, gula pasir, whipping cream cair, susu kental manis, vanili bubuk dan susu cair full cream, aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
  2. Kemudian, letakkan panci di atas wajan yang lebih besar berisi air mendidih, tim sambil terus diaduk hingga agak mengental. Angkat dan diamkan hingga tidak ada lagi uap panasnya.
  3. Selanjutnya, siapkan alas kerja, taburi permukaannya dengan tepung terigu, ambil 1 lembar puff pastry instan, taburi permukaannya dengan tepung terigu. 
  4. Setelah itu, pipihkan puff pastry menggunakan rolling pin dan cetak puff pastry menggunakan ring cutter bulat dengan ukuran 7-8 cm.
  5. Kemudian, masukkan puff pastry ke dalam cetakan pie berukuran 5 cm yang telah diolesi margarin, tekan-tekan puff pastry agar menempel di cetakan dan rapikan pinggirannya. 
  6. Selanjutnya, tusuk-tusuk seluruh permukaan puff pastry dengan garpu, lalu tuangkan adonan basah memenuhi ¾ cetakan. Lakukan terus hingga puff pastry dan adonan basah habis. Susun cetakan di dalam loyang.
  7. Lalu, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 200°C selama 20-30 menit hingga berwarna kuning kecoklatan.
  8. Setelah egg tart, keluarkan dari cetakan dan susun di piring saji.
  9. Portuguese egg tart, dapat dinikmati saat sarapan pagi atau saat santai di sore hari.
BACA JUGA :

Sumber foto : www.inews.id

PUFF PASTRY TELUR

Bahan - Bahan : 
  • 1 lembar puff pastry instan
  • 2 lembar smoked beef (iris tipis)
  • 1 buah paprika orange (potong dadu)
  • 1 buah paprika merah (potong dadu)
  • 6 butir telur ayam
  • 1 butir telur ayam (kocok lepas, untuk olesan)
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada hitam
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air putih secukupnya (untuk olesan)
  • Keju cheddar parut secukupnya (untuk isian)
  • Parsley cincang secukupnya (untuk taburan)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan alas kerja, taburi permukaannya dengan tepung terigu, ambil 1 lembar puff pastry, taburi permukaannya dengan tepung terigu, pipihkan puff pastry dengan rolling pin (jangan terlalu tipis), lalu potong-potong menjadi 12 bagian dengan ukuran 8x8 cm.
  2. Kemudian, beri olesan air putih pada 6 potongan puff pastry, lalu tumpuk dengan 6 potongan lainnya. Oleskan kocokan telur pada permukaan puff pastry.
  3. Susun puff pastry di atas loyang yang telah telah diolesi margarin dan dialasi baking paper.
  4. Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 20 menit.
  5. Langkah berikutnya, untuk membuat isian, siapkan teflon, panaskan minyak, masukkan irisan smoked beef, tumis hingga harum. Lalu masukkan potongan paprika orange dan merah, tambahkan garam dan lada hitam, masak hingga matang.
  6. Setelah puff pastry matang, keluarkan loyang dari oven, buat lubang di tengah-tengah puff pastry, beri isian smoked beef dan paprika, taburkan keju cheddar parut dan pecahkan 1 butir telur.
  7. Selanjutnya, masukkan kembali loyang ke dalam oven, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 20 menit.
  8. Setelah puff pastry matang, keluarkan dari oven, beri taburan parsley cincang dan sajikan puff pastry telur bersama saus sambal. Nikmati selagi hangat.

Posting Komentar untuk "RESEP PORTUGUESE EGG TART DAN PUFF PASTRY TELUR YANG RENYAH"

Posting Komentar