RESEP CENDOL DAN MANGO PANNA COTTA UNTUK BERBUKA PUASA

Panna cotta adalah salah satu satu hidangan pencuci mulut yang cukup terkenal yang berasal dari Italia dan cukup populer juga di Indonesia.

Dessert yang bahan dasarnya terbuat dari susu, cream dan gelatin ini mempunyai tekstur yang hampir mirip dengan puding dan cara pengolahannya dapat dikombinasikan dengan buah-buahan segar seperti, blueberry, strawberry, mangga, alpukat, jeruk, buah naga, anggur, pisang dan masih banyak lainnya.

Jika Anda belum pernah mencicipi dan merasakan kelezatan dessert khas Italia ini, berikut kami bagikan resep mudah dan sederhana cara membuat cendol panna cotta dan mango panna cotta. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.tastemadeindonesia.com

CENDOL PANNA COTTA (Tastemade Indonesia)

Bahan Susu Gelatin :

• 100 gram gula pasir
• 150 gram cendol
• 100 gram buah nangka (potong dadu)
• 15 gram gelatin bubuk (dilarutkan dengan ¼ cup air dingin)
• ¼ sdt garam
• ¼ cup air dingin (untuk melarutkan gelatin)
• 250 ml fresh cream
• 200 ml santan
• 50 ml air putih

Bahan Saus Gula Merah :

• 160 gram gula merah (disisir)
• ⅛ sdt garam
• 150 ml santan
• 50 ml air putih

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, untuk membuat susu gelatin siapkan panci, masukkan fresh cream, santan, air, garam dan gula pasir, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula pasir larut. Matikan api.
2. Kemudian, masukkan 15 gram gelatin yang telah dilarutkan dengan ¼ cup air dingin selama 10 menit, aduk hingga gelatin larut. Diamkan hingga agak dingin.
3. Selanjutnya, tuangkan larutan susu gelatin ke dalam ⅓ gelas saji, lalu simpan di dalam lemari pendingin selama 1 jam.
4. Setelah 1 jam, keluarkan gelas saji, tambahkan 1 sendok cendol dan tuangkan kembali larutan susu gelatin hingga ⅔ gelas. Simpan kembali di dalam lemari pendingin selama 1 jam.
5. Langkah berikutnya, untuk membuat saus gula merah, siapkan panci, masukkan santan, air, garam dan gula merah yang telah disisir, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula merah larut. Matikan api dan dinginkan.
6. Kemudian setelah 1 jam, keluarkan cendol panna cotta dari lemari pendingin, tuangkan saus gula merah dan beri topping potongan buah nangka.
7. Sajikan cendol panna cotta dalam keadaan dingin dan sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa.

BACA JUGA :

• RESEP PIE SINGKONG KEJU YANG LEMBUT DAN MOIST

• RESEP KETAN DURIAN DAN BUBUR KETAN PUTIH YANG LEGIT DAN GURIH

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

MANGO PANNA COTTA (Luvita Ho)

Bahan White Chocolate Panna Cotta :

• 250 gram susu cair full cream
• 125 gram whipping cream dairy cair
• 75 gram white chocolate
• 5 gram gelatin bubuk (dilarutkan dengan 25 gram air dingin)
• 25 gram air dingin (untuk melarutkan gelatin)
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanila cair

Bahan Saus Mangga :

• 150 gram buah mangga (blender hingga halus)
• 35 gram gula pasir
• 1 sdt air perasan jeruk lemon
• Potongan buah mangga secukupnya (untuk topping)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat white chocolate gelatin, siapkan panci, masukkan susu cair full cream, whipping cream dairy, vanila cair, garam dan gula pasir, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan gula pasir larut. Matikan api.
2. Kemudian, masukkan 5 gram gelatin yang telah dilarutkan dengan 25 gram air dingin selama 10 menit, aduk hingga gelatin larut. Lalu tambahkan white chocolate, aduk kembali hingga coklat meleleh. Saring dan diamkan hingga uap panasnya hilang.
3. Selanjutnya, tuangkan larutan white chocolate gelatin ke dalam ½ gelas saji. Simpan di dalam lemari pendingin selama 3 jam.
4. Langkah berikutnya, untuk membuat saus mangga, siapkan panci, masukkan gula pasir, air perasan jeruk lemon dan mangga yang telah dihaluskan dengan blender dan sedikit air (agar tidak terlalu kental), masak dengan api kecil selama 5 menit, sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Matikan api dan dinginkan.
5. Kemudian, kupas buah mangga, cuci bersih, lalu potong-potong dadu dan campurkan dengan saus mangga.
6. Setelah 3 jam, keluarkan mango panna cotta dari lemari pendingin, tuangkan campuran saus mangga dan potongan buah mangga. Simpan di dalam lemari pendingin.
7. Mango panna cotta ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Berbagi :