Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP JONGKONG DAN SRIKAYA PANDAN, DESSERT KHAS PALEMBANG

Posting Komentar
Jongkong adalah salah satu makanan penutup khas Palembang yang dulunya hanya muncul saat bulan Ramadhan saja. Tetapi saat ini banyak penjual kue jongkong yang dapat kita temukan di pasar-pasar tradisional. .

Dessert yang terbuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, santan dan sirup gula merah ini mempunyai tekstur yang lembut dan lumer di mulut, dipadukan dengan cita rasa manis dari gula merah dan gurih dari santan.

Selain itu, ada juga kue srikaya pandan yang selalu dijadikan menu favorit saat buka puasa karena rasanya yang manis legit dan wangi dari aroma pandannya membuat dessert ini menjadi sajian yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. 

Dengan bahan-bahan yang cukup sederhana dan mudah didapat, Anda dapat membuat sendiri kedua cemilan ini di rumah, dengan mengikuti resep simpel yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

JONGKONG (Luvita Ho)

Bahan Sirup Gula Merah :
  • 220 gram gula merah (cincang kasar)
  • 50 gram air putih
  • 2 lembar daun pandan
  • ¼ sdt garam
Bahan Lapisan Hijau :
  • 70 gram tepung beras
  • 10 gram tepung tapioka
  • 30 gram gula pasir
  • 350 gram jus pandan (10 lembar daun pandan + 350 ml air)
  • 350 gram santan kental
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt pasta pandan
Bahan Lapisan Santan :
  • 70 gram tepung beras 
  • 25 gram tepung tapioka
  • 15 gram gula pasir
  • 355 gram santan kental
  • ½ sdt garam
  • 300 ml air
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat sirup gula merah, siapkan panci, masukkan air, daun pandan, garam, gula merah yang telah dicincang kasar, masak sambil diaduk terus hingga mendidih dan gula merah meleleh. Matikan api, saring, lalu diamkan hingga dingin. Sisihkan.
  2. Kemudian, untuk membuat lapisan hijau, siapkan panci, masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, jus pandan, santan kental dan pasta pandan, aduk rata sebentar, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk, hingga meletup-letup dan mengental.
  3. Setelah itu, siapkan gelas saji, tuangkan lapisan hijau ke ½ gelas saji. Diamkan hingga dingin. Sisihkan.
  4. Selanjutnya, untuk membuat lapisan santan, siapkan panci, masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, santan kental, garam dan air, aduk rata. Lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk, hingga meletup-letup dan mengental.
  5. Tuangkan lapisan putih ke atas lapisan hijau, diamkan hingga dingin. Lalu tuangkan sirup gula merah dan simpan di dalam lemari pendingin.
  6. Sajikan jongkong dalam keadaan dingin dan sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.resepmakicha.com

SRIKAYA PANDAN (Resep Mak Icha)

Bahan - Bahan :
  • 30 gram tepung maizena
  • 100 gram gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • ½ sdt vanila ekstract
  • ½ sdt garam
  • 100 ml jus pandan (5 lembar daun pandan + 100 ml air)
  • 250 ml air
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan tepung maizena, gula pasir, telur, garam, jus pandan, vanila ekstract, santan kental dan air, aduk hingga tercampur rata, saring adonan, lalu tuangkan adonan pandan ke mangkok saji tahan panas. 
  2. Kemudian, siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan mangkok berisi adonan srikaya pandan, kukus dengan api sedang selama 25 menit. Agar tidak ada uap air yang menetes ke adonan, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.
  3. Setelah srikaya pandan matang, keluarkan dari kukusan dan diamkan hingga dingin. Simpan di dalam lemari pendingin
  4. Srikaya pandan ini sangat cocok dijadikan camilan saat santai bersama keluarga.

Posting Komentar untuk "RESEP JONGKONG DAN SRIKAYA PANDAN, DESSERT KHAS PALEMBANG "

Posting Komentar