Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP STROOPWAFEL DAN TOMPOUCE, CEMILAN KHAS BELANDA

Posting Komentar
Stroopwafel adalah salah satu jenis camilan khas Belanda yang berbentuk wafel bulat yang terbuat dari tepung terigu, mentega, gula pasir, bubuk cinnamon, ragi, susu dan telur, lalu diberi isian berupa sirup karamel yang manis di tengahnya. 

Selain stroopwafel, ada juga tompouce yaitu dua tumpuk pastry yang berbentuk persegi panjang yang diberi isian cream atau vla dan diolesi dengan glaze berwarna putih atau pink. Biasanya kue pastry ini dinikmati bersama dengan secangkir teh ataupun kopi. 

Untuk merasakan kelezatan dessert favorit warga Belanda ini, berikut kami bagikan resep cara membuatnya yang mudah dan simple. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.stroopwafelrecipe.com

STROOPWAFEL (Stroopwafel Recipe)

Bahan Wafel :
  • 500 gram tepung terigu (ayak)
  • 250 gram mentega cair
  • 120 gram gula pasir
  • 16 gram ragi aktif 
  • 3 gram bubuk cinnamon 
  • 1 butir telur ayam
  • 70 ml susu cair 
Bahan Sirup Karamel :
  • 375 gram corn syrup
  • 250 gram brown sugar
  • 60 gram mentega
  • 4 gram bubuk cinnamon
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat adonan wafel, siapkan wadah, masukkan susu cair dan ragi aktif, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  2. Kemudian, tambahkan mentega cair, gula pasir dan 1 butir telur, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
  3. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan bubuk cinnamon, aduk hingga tercampur rata. Lalu tuangkan ke dalam larutan ragi dan susu, aduk kembali hingga membentuk adonan yang kalis.
  4. Selanjutnya, siapkan alas kerja, uleni sebentar adonan dengan tangan lalu pindahkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrapping dan diamkan selama 1 jam.
  5. Langkah berikutnya, untuk membuat sirup karamel, siapkan wajan, masukkan corn syrup, brown sugar, mentega dan bubuk cinnamon, masak hingga mendidih dan brown sugar larut. Matikan api dan diamkan hingga dingin.
  6. Setelah 1 jam, ambil adonan wafel, bulat-bulatkan dan bagi menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 40 gram.
  7. Kemudian, siapkan alat wafel maker yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang wafel dengan suhu sedang tinggi selama 1½ menit.
  8. Selanjutnya, selagi panas, potong wafel dengan ring cutter bulat dan belah wafel menjadi 2 secara horisontal.
  9. Lalu, ambil 1 bagian wafel, beri sirup karamel di bagian tengahnya dan tumpuk lagi dengan sisa wafel sambil ditekan-tekan. Lakukan berulang hingga adonan wafel dan sirup karamel habis.
  10. Stroopwafel siap dinikmati untuk teman minum teh di pagi atau sore hari.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.py'skitchen.com

TOMPOUCE (PY's Kitchen)

Bahan Cream :
  • 40 gram tepung terigu (ayak)
  • 30 gram tepung maizena (ayak)
  • 130 gram gula halus
  • 1 sdt vanila ekstrak
  • 6 butir kuning telur 
  • 700 ml susu cair
Bahan Glaze :
  • 200 gram gula halus
  • 2 sdm air panas
  • Pewarna makanan secukupnya 
  • 2 lembar puff pastry
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan 2 lembar puff pastry, taburi dengan tepung, giling sebentar dengan rolling pin, lalu tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu secara merata. 
  2. Pindahkan 2 lembar puff pastry ke dalam 2 loyang tipis yang telah dialasi dengan aluminium foil dan baking paper. 
  3. Kemudian, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 200°C selama 25-35 menit.
  4. Setelah itu, untuk membuat cream, siapkan wadah, masukkan 6 butir kuning telur, vanila ekstrak dan gula halus, aduk dengan whisk hingga tercampur rata dan gula larut. Lalu tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak, aduk rata kembali.
  5. Selanjutnya, siapkan panci, masukkan 700 ml susu cair, masak dengan api kecil hingga meletup-letup. Lalu tuangkan susu hangat ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit (2 tahap) sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
  6. Lalu masak kembali dengan api kecil sedang, sambil terus diaduk hingga membentuk cream/vla. Matikan api.
  7. Pindahkan adonan cream ke wadah lain dan tutup dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan cream agar tidak membentuk lapisan. Biarkan hingga dingin dan simpan di lemari pendingin (masukkan ke dalam plastik piping bag saat akan digunakan).
  8. Selanjutnya, untuk membuat glaze, siapkan wadah, masukkan gula halus dan tuangkan 2 sdm air panas, aduk hingga gula larut dan beri pewarna makanan, lalu aduk rata kembali. Sisihkan.
  9. Setelah puff pastry matang, keluarkan dari oven, ambil 1 lembar puff pastry, semprotkan cream secara merata pada seluruh permukaan puff pastry, lalu tumpuk lagi dengan 1 lembar puff pastry dan tekan-tekan secara perlahan.
  10. Kemudian, tuangkan glaze secara merata pada seluruh permukaan puff pastry dan ratakan. Lalu potong-potong tompouce dan sajikan.
  11. Tompouce dapat dihidangkan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Posting Komentar untuk "RESEP STROOPWAFEL DAN TOMPOUCE, CEMILAN KHAS BELANDA"

Posting Komentar