RESEP BLUEBERRY CRUMBLE MUFFIN UNTUK BEKAL SEKOLAH

Blueberry crumble muffin adalah salah satu jenis muffin yang disajikan dengan taburan crumble dan buah blueberry di atasnya. Muffin ini memiliki tekstur lembut dan crunchy dari crumble dan rasa manis dari muffinnya.

Resep olahan blueberry lainnya adalah blueberry yoghurt cake yang terbuat dari tepung terigu, yoghurt blueberry, mentega, gula pasir dan telur sehingga membuat cake ini terasa sangat empuk dengan cita rasa asam manis dari yoghurt blueberrynya. 

Kedua cemilan diatas dapat menjadi ide tambahan untuk menu sarapan pagi atau bekal sekolah anak Anda, yang pasti sangat enak, bikin nagih dan mengenyangkan.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

BLUEBERRY CRUMBLE MUFFIN (Luvita Ho)

Bahan Muffin :

• 275 gram tepung terigu protein rendah
• 215 gram plain yoghurt
• 145 gram gula pasir
• 100 gram buah blueberry 
• 90 gram mentega tawar (lelehkan)
• 30 gram minyak sayur
• 25 gram susu bubuk
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• ½ sdt pasta vanila
• Buah blueberry secukupnya (untuk topping)

Bahan Crumble :

• 55 gram tepung terigu protein sedang
• 35 gram mentega tawar dingin
• 30 gram gula halus
• ½ sdt pasta vanila
• ¼ sdt garam

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat crumble, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula halus dan garam, aduk rata, lalu tambahkan mentega tawar dingin dan pasta vanila, aduk dengan garpu hingga berbentuk butiran pasir (crumble). Simpan di dalam lemari pendingin.
2. Kemudian, untuk membuat muffin, siapkan mangkuk, masukkan 2 butir telur, pasta vanila, gula pasir dan garam, kocok dengan whisk selama 3 menit hingga berwarna pucat dan gula pasir larut.
3. Setelah itu, tambahkan plain yoghurt, minyak sayur dan mentega tawar yang telah dilelehkan, kocok kembali hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder dan baking soda sambil diayak, aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata (jangan terlalu lama), Lalu tambahkan buah blueberry dan aduk sebentar hingga rata.
5. Langkah berikutnya, siapkan cetakan muffin yang telah diberi cup cake, masukkan 75 gram adonan muffin dan beri taburan crumble dan buah blueberry di atasnya.
6. Kemudian, masukkan cetakkan muffin ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180-190°C selama 25-30 menit.
7. Setelah muffin matang, diamkan hingga dingin, lalu keluarkan dari cetakan.
8. Blueberry crumble muffin sangat cocok dinikmati saat sarapan pagi atau untuk bekal sekolah.

BACA JUGA :

• RESEP BANANA MILK CRISPY DAN ROTI PISANG YANG LARIS MANIS  

• RESEP DONAT ISI BAKSO DAN BROWNIES DONAT KUKUS YANG LEMBUT

Sumber foto : youtube.endeustvcom

BLUEBERRY YOGHURT CAKE (Endeus TV)

Bahan - Bahan :

• 250 gram tepung terigu 
• 200 gram yoghurt rasa blueberry
• 200 gram mentega (lelehkan)
• 150 gram gula kastor
• 6 butir kuning telur 
• 3 butir putih telur
• 1 sdm gula halus (untuk taburan)
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanila ekstract

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan mentega yang telah dilelehkan dan yoghurt blueberry, aduk rata, lalu sisihkan.
2. Kemudian, siapkan mangkuk, masukkan kuning telur, putih telur, gula kastor dan vanila ekstract, kocok dengan mixer hingga berwarna pucat dan gula larut.
3. Setelah itu, tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, aduk lipat dengan spatula. Lalu masukkan adonan mentega cair dan yoghurt, aduk lipat kembali hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya, masukkan adonan cake ke dalam loyang yang telah diolesi margarin, ratakan. 
5. Langkah berikutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 40 menit.
6. Setelah cake matang, keluarkan dari loyang, beri taburan gula halus, potong-potong dan sajikan.
7. Blueberry yoghurt cake siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.

Berbagi :