Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP BOKKEPOOTJES DAN SPECULAAS, KUKIS KHAS BELANDA

Posting Komentar
Bokkenpootjes adalah kue kering jadul yang berasal dari Negeri Belanda. Di Indonesia, bokkenpootjes dikenal dengan nama 'kue kaki kambing' karena bentuknya yang hampir mirip dengan kaki kambing.

Selain bokkepootjes, ada juga speculaas yang terbuat dari tepung terigu, gula merah, mentega, telur dan campuran rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, kapulaga, pala, cengkeh dan lada putih. Rempah-rempah inilah yang kemudian dikenal sebagai bumbu spekoek atau speculaas.

Buat Anda yang ingin merasakan kembali kelezatan kue kering jadul ini, berikut di bawah ini kami bagikan resep bokkepootjes dan speculaas yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.mamiyurizi.com

BOKKEPOOTJES (Mami Yurizi)

Bahan - Bahan : 
  • 350-500 gram kacang tanah sangrai (blender)
  • 50 gram gula halus
  • 50 gram gula merah (blender)
  • 110 gram putih telur
  • 1 sdt air lemon
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • ¼ sdt garam
  • Kacang almond secukupnya
  • Coklat cair secukupnya
  • Parutan kulit lemon secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan mix bowl, masukkan putih telur, mixer hingga mengembang. Lalu tambahkan gula halus secara bertahap (3 tahap) sambil terus dimixer hingga adonan berwarna putih pucat.
  2. Kemudian, masukkan air lemon dan gula merah yang telah diblender, mixer hingga gula merah larut. Matikan mixer.
  3. Setelah itu, masukkan vanili bubuk, parutan kulit lemon, kacang almond dan kacang tanah sangrai yang telah di blender, aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Selanjutnya, siapkan loyang tipis yang telah dialasi baking paper, cetak adonan berbentuk lonjong dan beri jarak.
  5. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 120°C selama 50-60 menit.
  6. Setelah bokkepootjes matang, diamkan hingga dingin, lalu celupkan ujung-ujungnya dengan coklat cair. 
  7. Bokkepootjes ini cocok dijadikan camilan untuk teman ngeteh saat santai di rumah.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.nonamerauke.com

SPECULAAS (Nona Merauke)

Bahan - Bahan : 
  • 600 gram tepung terigu
  • 300 gram gula merah bubuk
  • 250 gram margarin
  • 10 gram baking powder
  • 10 gram bumbu speculaas
  • 2 butir putih telur
  • 2 sdm air putih
  • ½ sdt garam
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan margarin, gula merah bubuk, garam dan telur, mixer hingga adonan lembut. Lalu tambahkan baking powder dan bumbu speculaas, mixer sebentar hingga semua bahan tercampur.
  2. Kemudian, masukkan tepung terigu secara bertahap (3 tahap) dan air putih, sambil terus dimixer hingga tercampur rata. 
  3. Selanjutnya, siapkan alas kerja, uleni adonan dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak menempel lagi di tangan. Masukkan adonan speculaas ke dalam plastik dan pipihkan. Simpan di dalam lemari pendingin selama 1 jam.
  4. Setelah 1 jam, keluarkan adonan dari lemari pendingin, taburkan sedikit tepung terigu pada permukaannya, lalu cetak adonan menggunakan cetakan speculaas dan susun di dalam loyang.
  5. Langkah berikutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 150°C selama 35 menit.
  6. Setelah speculaas matang, diamkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam toples.
  7. Speculaas dapat menjadi suguhan untuk tamu atau sebagai hantaran pada saat hari Natal.

Posting Komentar untuk "RESEP BOKKEPOOTJES DAN SPECULAAS, KUKIS KHAS BELANDA"

Posting Komentar