Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP MOCHI MANGGA DAN CAKE MANGGA YANG LARIS MANIS

Posting Komentar
Mochi adalah camilan mungil yang berasal dari Negara Sakura Jepang, yang juga sangat disukai oleh orang Indonesia karena teksturnya yang kenyal dengan berbagai varian isian yang manis dan legit.

Di Jepang, biasanya mochi diisi dengan pasta kacang merah (anko), cokelat, cream atau es krim, tetapi saat ini banyak ditemukan penjual mochi yang berisi beragam jenis isian, seperti strawberry, mangga, matcha, keju, mocha, kacang tumbuk, kacang hijau dan lain sebagainya.

Jika Anda ingin mencoba membuat mochi isi mangga dan olahan mangga lainnya, berikut ini kami bagikan resep mochi mangga dan cake mangga, yang dapat menjadi alternatif camilan Anda di saat senggang di rumah.

Sumber foto : youtube.athanaufal.com

MOCHI MANGGA (Atha Naufal)

Bahan Mochi : 
  • 250 gram tepung ketan
  • 25 gram tepung maizena
  • 75 gram gula pasir
  • 3 sdm minyak goreng
  • ½ sdt vanila cair
  • ¼ sdt garam 
  • 300 ml susu cair 
  • Pewarna kuning secukupnya
  • Potongan buah mangga secukupnya (untuk topping)
Bahan Isian : 
  • 2 buah mangga harum manis (potong dadu)
  • 50 gram susu kental manis
  • 200 ml whip cream cair dingin
Bahan Baluran : 
  • 25 gram tepung maizena
  • 1 lembar daun pandan (gunting-gunting)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat bahan baluran, siapkan panci, masukkan tepung maizena dan daun pandan yang telah digunting, sangrai dengan api kecil sambil terus diaduk hingga daun pandan kering. Matikan api, buang daun pandan dan sisihkan.
  2. Kemudian, untuk membuat mochi, siapkan wadah, masukkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, garam dan susu cair secara bertahap, aduk hingga tercampur rata.
  3. Setelah itu, masukkan minyak goreng dan vanili cair, aduk rata kembali. Lalu tambahkan pewarna kuning secukupnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Selanjutnya, tuangkan adonan mochi ke dalam loyang yang telah diolesi minyak goreng, lalu siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan loyang, kukus dengan api sedang selama 30 menit. Agar tidak ada uap air yang menetes ke adonan, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.
  5. Langkah berikutnya, untuk membuat isian, siapkan wadah, masukkan whip cream cair dingin, mixer dengan speed tertinggi selama 3 menit hingga whip cream mengembang dan membentuk cream. Matikan mixer.
  6. Kemudian, tambahkan susu kental manis, mixer kembali hingga tercampur rata. Lalu masukkan whip cream ke dalam piping bag. Simpan di dalam lemari pendingin.
  7. Setelah adonan mochi matang, keluarkan dari kukusan dan aduk adonan mochi selagi panas hingga tidak ada lagi uap panasnya.
  8. Selanjutnya, siapkan alas kerja yang telah telah diolesi minyak goreng, letakkan adonan mochi, uleni dengan tangan dan tarik-tarik sebentar, lalu bulat-bulatkan adonan mochi dengan berat masing-masing 40 gram. 
  9. Kemudian, ambil 1 bulatan mochi, pipihkan dengan rolling pin, lalu semprotkan whip cream dingin, beri potongan buah mangga dan semprotkan kembali whip cream.
  10. Setelah itu, tutup dan bulat-bulatkan mochi, baluri seluruh permukaan mochi dengan tepung maizena yang telah disangrai sebelumnya. Lalu alasi mochi dengan paper cup, semprotkan whip cream dan beri topping potongan buah mangga.
  11. Mochi mangga sangat cocok dinikmati saat sarapan pagi atau untuk bekal sekolah.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.sherlenc.com

CAKE MANGGA (Sherlen C)

Bahan Cake :
  • 80 gram tepung terigu
  • 80 gram gula pasir
  • 80 gram susu cair
  • 50 gram minyak sayur
  • 5 butir kuning telur
  • 5 butir putih telur
  • ½ sdt pasta vanila 
Bahan Cream :
  • ¼ sdt gula pasir
  • 480 ml heavy cream
Bahan Isian dan Topping :
  • 2 buah mangga (iris tipis untuk topping)
  • 2 buah mangga (potong dadu untuk isian)
  • 2 buah kiwi
  • 2 buah aprikot
  • 4 buah strawberry
  • Buah blueberry secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan kuning telur, minyak sayur, susu cair dan pasta vanila, kocok dengan whisk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan tepung terigu sambil diayak, aduk rata kembali. Sisihkan.
  2. Kemudian, siapkan mix bowl, masukkan putih telur dan tambahkan gula pasir secara bertahap (3 tahap) sambil terus dimixer hingga mengembang, kaku dan berwarna putih pucat.
  3. Setelah itu, masukan ⅓ kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Lalu masukan lagi ⅓ kocokan putih telur, aduk lipat dengan spatula dan tambahkan lagi ⅓ kocokan putih telur, aduk lipat kembali.
  4. Selanjutnya, tuangkan adonan cake ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper, ratakan. Hentakkan loyang beberapa kali agar tidak ada gelembung udara yang tertinggal di dalam adonan.
  5. Letakkan loyang cake di dalam nampan yang berisi air panas (teknik bain marie), lalu masukkan nampan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 150°C selama 50-55 menit.
  6. Langkah berikutnya, untuk membuat cream, siapkan mix bowl, masukkan heavy cream dan gula pasir sambil terus dimixer hingga mengembang, kaku dan membentuk cream.
  7. Setelah cake matang, iris menjadi 3 lapisan. Ambil 1 lapisan cake (bagian bawah), oleskan cream pada permukaannya secara merata, beri potongan buah mangga, lalu oleskan cream lagi dan ratakan. Lakukan hal yang sama untuk lapisan kedua (tengah).
  8. Kemudian, tutup dengan lapisan ketiga (bagian atas), olesi cream di seluruh permukaan kue secara merata. Lalu tutupi seluruh permukaan cake dengan irisan buah mangga dan beri topping buah kiwi, aprikot, strawberry dan blueberry.
  9. Cake mangga ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Posting Komentar untuk "RESEP MOCHI MANGGA DAN CAKE MANGGA YANG LARIS MANIS"

Posting Komentar