RESEP OLIEBOLLEN DAN BRUDEL, KUE JADUL DARI BELANDA

Oliebollen merupakan kue jadul yang berasal dari Belanda dan cukup populer di Indonesia karena rasanya menyerupai donat dan disajikan dengan taburan gula halus di atasnya. Tetapi secara bentuknya cukup berbeda, karena oliebollen berbentuk bulatan kecil tanpa lubang di tengahnya. 

Ada satu lagi kue khas Belanda yang juga menjadi favorit yaitu brudel, perpaduan antara cake dan roti, dengan tekstur yang padat dan cukup mengenyangkan. Biasanya brudel dinikmati dengan cara dicelupkan ke teh atau kopi hangat oleh para meneer, mevrouw, sinyo dan noni Belanda.

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi kue khas Belanda ini, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.athanaufal.com

OLIEBOLLEN (Atha Naufal)

Bahan Oliebollen :

• 280 gram tepung terigu protein tinggi
• 80 gram gula pasir
• 50 gram margarin (lelehkan)
• 1 butir telur ayam (kocok lepas)
• 2 sdm susu kental manis
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm kismis
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 100 ml air putih
• Gula halus secukupnya (untuk topping)

Bahan Ragi :

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air hangat

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk mengaktifkan ragi, siapkan gelas, masukkan ragi instan, gula pasir dan 200 ml air hangat, aduk hingga tercampur rata. Lalu tutup gelas dan diamkan selama 5 menit hingga ragi mengembang.
2. Kemudian, untuk membuat oliebollen, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, ragi aktif, susu bubuk, susu kental manis, kocokan telur, vanili bubuk, gula pasir, air dan garam, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu tambahkan kismis dan aduk kembali.
3. Selanjutnya, masukkan margarin yang telah dilelehkan, aduk hingga tercampur rata. Lalu tutup wadah dengan serbet bersih dan diamkan selama 45-60 menit atau hingga adonan mengembang.
4. Setelah 1 jam, aduk adonan dengan garpu. Lalu siapkan wajan, panaskan minyak, cetak adonan bulat-bulat, goreng dengan api sedang kecil hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan terus hingga adonan oliebollen habis.
5. Kemudian, setelah oliebollen matang, beri taburan gula halus dan sajikan.
6. Oliebollen ini sangat cocok dinikmati saat sarapan pagi atau untuk bekal sekolah.

BACA JUGA :

• RESEP APPLE CRUMBLE CAKE YANG LEMBUT DAN CRUNCHY 

• RESEP KERIPIK MALAYSIA DAN KERIPIK CABE BAWANG YANG GARING 

Sumber foto : youtube.lisachmady.com

BRUDEL (Lis Achmady)

Bahan Brudel :

• 425 gram tepung terigu protein rendah
• 180 gram gula pasir
• 180 gram margarin
• 150 gram tape singkong (haluskan)
• 25 gram susu bubuk
• 4 butir telur ayam 
• ½ sdt garam
• 150 ml susu cair UHT
• 40 ml susu kental manis

Bahan Biang :

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 140 ml air hangat

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, untuk membuat biang, siapkan mangkuk berisi air hangat, lalu masukkan ragi instan dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata. Lalu diamkan selama 5 menit hingga ragi berbusa.
2. Kemudian, untuk membuat bluder, siapkan mixer bowl, masukkan margarin dan gula pasir, mixer dengan speed tinggi hingga berwarna pucat.
3. Setelah itu, masukkan telur satu persatu sambil dimixer (per 30 detik), lalu mixer kembali selama 5 menit dan tambahkan ragi aktif, susu kental manis dan tape singkong yang telah dihaluskan, mixer kembali hingga merata
4. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam, secara bertahap sambil diayak dan susu cair UHT, mixer hingga semua bahan tercampur rata.
5. Langkah berikutnya, siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu, tuangkan adonan bluder ke dalam loyang. Tutup loyang dengan plastik wrapping dan diamkan selama 40 menit.
6. Setelah 40 menit, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 1 jam.
7. Kemudian, setelah bluder matang, keluarkan kue dari loyang, diamkan hingga dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
8. Bluder siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.

Berbagi :