Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP PASTEL DAN PISANG LAPIS GULUNG YANG WAJIB DICOBA

Posting Komentar
Mungkin Anda sudah sering menikmati cemilan yang bernama pastel yang berbentuk setengah lingkaran dengan kulit yang dipilin pada bagian pinggirnya dan diberi isian kentang dan wortel.

Tetapi saat ini, kita juga dapat menemukan cemilan kekinian yang diberi nama pastel gulung yang tampilannya hampir mirip dengan lumpia goreng yang diberi beragam isian, seperti daging ayam, sosis, kentang, wortel, bihun, mie atau sayuran. 

Nah, buat Anda yang ingin mencoba membuat cemilan gurih ini, berikut di bawah ini kami bagikan resep pastel gulung dan pisang lapis gulung yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba..!!

Sumber foto : youtube.athanaufal.com

PASTEL GULUNG (Atha Naufal)

Bahan Isian :
  • 500 gram daging dada ayam (potong dadu)
  • 600 gram kentang kupas (potong dadu)
  • 300 gram wortel kupas (potong dadu)
  • 10 siung bawang merah (cincang halus)
  • 8 siung bawang putih (cincang halus)
  • 2 batang daun bawang (iris tipis)
  • 2 batang daun seledri (iris tipis)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk 
  • 1 sdt lada bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk 
  • 150 ml air putih
  • Minyak goreng secukupnya
  • Cabe rawit secukupnya
Bahan Kulit :
  • 500 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram margarin
  • 40 gram margarin + 40 ml minyak goreng (lelehkan)
  • ¼ sdt garam
  • 200 ml air putih hangat
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat isian, siapkan wajan, panaskan sedikit minyak goreng, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang halus, tumis hingga matang dan harum.
  2. Kemudian, masukkan daging ayam, tumis hingga daging ayam berubah warna, lalu masukkan kentang dan wortel yang telah dipotong dadu, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, pala bubuk dan air putih, masak hingga kentang dan wortel empuk dan air menyusut.
  3. Setelah itu, tambahkan daun bawang dan daun seledri yang telah diiris tipis, aduk kembali hingga tercampur rata. Matikan api dan diamkan hingga dingin.
  4. Langkah berikutnya, siapkan panci yang berisi air mendidih, letakkan mangkuk yang berisi margarin, tuangkan 40 ml minyak goreng, tim hingga margarin meleleh dan tercampur rata dengan minyak goreng. Matikan api dan sisihkan.
  5. Kemudian, untuk membuat adonan kulit, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, margarin, garam, air putih hangat dan larutan margarin dan minyak goreng yang telah dilelehkan, aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
  6. Selanjutnya, uleni adonan dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak menempel lagi di tangan. Bulatkan adonan, tutup wadah dengan plastik wrapping dan diamkan selama 30 menit.
  7. Setelah 30 menit, ambil adonan, uleni kembali selama 3 menit, lalu bagi-bagi adonan dengan berat masing-masing 30 gram.
  8. Ambil 1 bagian adonan, giling adonan kulit menggunakan rolling pin hingga membentuk bulatan, beri 1 sendok isian dan gulung hingga membentuk seperti risol atau lumpia. Lakukan terus hingga adonan kulit dan isian habis.
  9. Kemudian, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng pastel gulung dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan Angkat dan tiriskan.
  10. Sajikan pastel gulung dengan cabe rawit dan nikmati selagi hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.dapurriara.com

PISANG LAPIS GULUNG (Dapur Riara)

Bahan Kulit :
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 75 gram margarin
  • 1 butir kuning telur
  • 1 butir putih telur (untuk perekat)
  • 90 ml air putih 
Bahan Isian :
  • 14 buah pisang kepok
  • Coklat mesies secukupnya
  • Keju parut secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat adonan kulit, siapkan teflon, lelehkan margarin. Matikan api dan diamkan hingga dingin. 
  2. Kemudian, siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, 1 butir kuning telur dan larutan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata dengan spatula. 
  3. Selanjutnya, tuangkan air putih sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga membentuk adonan yang kalis. Lalu tutup mangkuk dengan plastik wrapping dan diamkan selama 30 menit.
  4. Langkah berikutnya, kupas pisang dan potong memanjang 1 buah pisang menjadi 3 bagian. Lakukan hal yang sama untuk semua pisang dan sisihkan.
  5. Setelah 30 menit, ambil adonan, bagi-bagi adonan menjadi 14 bagian. Lalu, ambil 1 bagian adonan, tipiskan adonan kulit menggunakan rolling pin hingga membentuk bulatan. 
  6. Kemudian, beri 1 potongan pisang, taburkan mesies, tumpuk lagi dengan 1 potongan pisang, taburkan keju parut dan tutup dengan 1 potongan pisang. Lalu olesi pinggiran kulit dengan putih telur dan gulung. Lakukan berulang hingga adonan kulit dan pisang habis.
  7. Selanjutnya, siapkan teflon, panaskan minyak, goreng pisang lapis gulung dengan api sedang, jangan lupa dibolak-balik hingga semua sisi matang dan berwarna kuning kecoklatan Angkat dan tiriskan.
  8. Pisang lapis gulung siap dinikmati untuk teman minum teh di pagi atau sore hari.

Posting Komentar untuk "RESEP PASTEL DAN PISANG LAPIS GULUNG YANG WAJIB DICOBA"

Posting Komentar