Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP BURNT CHEESE CAKE DAN CHIFFON CHEESE YANG LEMBUT

Posting Komentar
Bagi para pecinta keju, tentu sudah tidak asing lagi dengan kue yang cukup populer saat ini, yaitu Burnt Cheese Cake yang merupakan kue dengan tekstur lembut dan creamy, yang sengaja dipanggang dengan suhu yang tinggi sehingga terlihat gosong di bagian atasnya dan membuat sensasi tersendiri saat mencicipinya. 

Selain itu, kue olahan dari keju lainnya adalah Chiffon Cheese Cake yang tidak kalah enaknya karena teksturnya yang super lembut dan lumer di mulut saat digigit. Tidak heran jika kue satu ini selalu bikin ketagihan dan menjadi favorit semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Jika Anda belum pernah mencicipi kedua cake lezat tersebut di atas, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep simple yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.annisaahawarizmi.com

BURNT CHEESE CAKE (Annisaa Hawarizmi)

Bahan - Bahan : 
  • 500 gram cheese cake/keju oles (suhu ruang)
  • 230 gram whipcream cair 
  • 180 gram gula halus
  • 20 gram tepung maizena
  • 4 butir telur ayam
  • 1 sdt pasta vanila
  • Selai coklat dan buah strawberry secukupnya (untuk topping)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan mix bowl, masukkan cheese cake, mixer dengan kecepatan rendah selama 3 menit hingga cheese cake lembut dan creamy. Lalu, tambahkan gula halus, mixer kembali selama 3 menit hingga tercampur rata.
  2. Kemudian, masukkan telur secara bertahap, sambil terus dimixer. Lalu, tambahkan whipcream cair, mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
  3. Setelah itu, masukkan tepung maizena dan pasta vanila, mixer dengan kecepatan sedang. hingga tercampur rata. Matikan mixer dan aduk sebentar dengan spatula.
  4. Langkah berikutnya, siapkan loyang kecil yang telah dilapisi dengan baking paper (lebihkan baking papernya agar cake mudah diangkat dari loyang), tuangkan adonan cheese cake ke ¾ loyang. 
  5. Hentak-hentakan loyang beberapa kali, agar tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan.
  6. Kemudian, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 220-230°C selama 35-40 menit.
  7. Setelah cake matang, keluarkan dari loyang dan beri topping selai coklat dan buah strawberry.
  8. Burnt Cheese Cake yang menyegarkan ini sangat cocok diminum saat cuaca panas.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

CHIFFON CHEESE (Devina Hermawan)

Bahan Adonan Kuning Telur : 
  • 210 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
  • 75 gram keju cheddar (potong dadu)
  • 75 gram keju cheddar (parut)
  • 65 gram gula pasir
  • 50 gram susu kental manis
  • 10 gram baking powder (ayak)
  • 9 butir kuning telur
  • 1 sdt vanilla extract
  • 1 sdt garam (ayak)
  • 100 ml minyak goreng
  • 75 ml susu cair
  • 60 ml air putih
Bahan Adonan Kuning Telur :
  • 9 butir putih telur
  • ¾ sdt cream of tartar/2 sdt lemon juice
  • 130 gram gula pasir
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat adonan kuning telur, siapkan wadah, masukkan gula pasir, kuning telur, vanilla extract, susu kental manis, minyak goreng, susu cair dan air putih, aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
  2. Kemudian, masukkan tepung terigu, baking powder dan garam sambil diayak, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
  3. Setelah itu, untuk membuat adonan putih telur, siapkan wadah, masukkan putih telur, cream of tartar dan gula pasir secara bertahap (3 tahap), kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang, hingga mengembang, berwarna putih pucat dan kental berjejak. Matikan mixer dan aduk sebentar dengan spatula.
  4. Selanjutnya, ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke adonan kuning telur, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Lalu, campurkan semua adonan kuning telur ke adonan putih telur, aduk lipat menggunakan spatula.
  5. Langkah berikutnya, siapkan loyang chiffon cake (bongkar pasang), tuangkan adonan chiffon cake ke ½ loyang, beri potongan keju. Lalu, tuangkan lagi adonan chiffon cake ke ¾ loyang dan taburi dengan parutan keju cheddar.
  6. Kemudian, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 155-160°C selama 35-40 menit.
  7. Setelah cake matang, keluarkan dari loyang dan beri topping selai coklat dan buah strawberry.
  8. Chiffon Cheese Cake dapat dihidangkan saat sarapan pagi atau untuk bekal sekolah.

Posting Komentar untuk "RESEP BURNT CHEESE CAKE DAN CHIFFON CHEESE YANG LEMBUT"

Posting Komentar