RESEP ES BONGKO DAN CE HUN TIAU, KHAS PONTIANAK

Kota Pontianak adalah salah satu kota tujuan wisata favorit dan juga merupakan surga kuliner bagi para penikmat makanan enak dan legendaris. Tidak hanya makanan, para wisatawan juga tidak ketinggalan selalu memburu minuman segar khas pontianak seperti Es Bongko dan Ce Hun Tiau.

Es Bongko ini adalah es campur yang terdiri dari kue bongko yang dibuat dari tepung hunkwe yang dicampur dengan jus pandan dan santan dan disajikan dengan guyuran kuah santan dan saus gula merah sehingga menciptakan sensasi rasa gurih, manis dan menyegarkan.

Selain itu ada juga Ce Hun Tiau yang komposisinya hampir mirip dengan es bongko, hanya saja penyajiannya diberi tambahan ketan hitam, kacang merah dan ce hun tiau yang terbuat dari tepung hunkwe putih berbentuk seperti mie panjang.

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi kedua jenis es campur ini, jangan khawatir karena Anda tidak perlu jauh-jauh berkunjung ke Kota Pontianak karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang kami bagikan berikut ini. 

Sumber foto : youtube.linatjoandra.com

ES BONGKO (Lina Tjoandra)

Bahan Kue Bongko : 

• 100 gram tepung hunkwe 
• 50 gram gula pasir
• ⅛ sdt garam
• 130 ml santan instan
• 170 ml air putih
• 400 ml jus pandan suji (20 lembar pandan + 20 lembar suji + 400 ml air putih)
• Es batu secukupnya

Bahan Kuah Santan : 

• 100 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 400 ml santan instan
• 600 ml air putih

Bahan Kuah Gula Merah : 

• 500 gram gula merah (disisir)
• 2 lembar daun pandan
• 300 ml air putih

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat kuah gula merah, siapkan panci, masukkan gula merah yang telah disisir, daun pandan dan air, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula merah larut. Saring dan sisihkan.
2. Kemudian, untuk membuat kuah santan, siapkan panci, masukkan santan instan, gula pasir, daun pandan, garam, dan air, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
3. Setelah itu, untuk membuat jus pandan suji, siapkan blender, masukkan 20 lembar daun pandan, 20 lembar daun suji dan 400 ml air putih, blender hingga halus lalu saring.
4. Selanjutnya, untuk membuat kue bongko, siapkan panci, masukkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, santan instan, air dan jus pandan suji, aduk dan masak hingga mengental dan meletup-letup. 
5. Lalu pindahkan ke wadah tahan panas, diamkan hingga uap panasnya berkurang, tutup dengan plastik wrap dan simpan di dalam lemari pendingin hingga set. Setelah mengeras, potong-potong persegi.
6. Langkah berikutnya, untuk penyajian, siapkan mangkuk, susun beberapa potong kue bongko, masukkan es batu, lalu siram dengan kuah santan dan saus gula merah. 
7. Sajikan Es Bongko dalam keadaan dingin dan sangat cocok dijadikan menu berbuka puasa.

BACA JUGA :

• RESEP TAMAGO SANDO, MENU BREAKFAST KHAS JEPANG

• RESEP BANANA CHOCO CAKE DAN BANANA MILK PIE YANG LEGIT

Sumber foto : youtube.masaktv.com

CE HUN TIAU (MasakTV)

Bahan Sagu Gunting : 

• 200 gram tepung tapioka
• 100 ml air panas

Bahan Saus Gula Merah : 

• 150 gram gula merah (disisir)
• 2 lembar daun pandan
• 150 ml air putih

Bahan Kuah Santan : 

• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 250 ml santan kental

Bahan Pelengkap : 

• Kue bongko secukupnya (resep di atas)
• Bubur ketan hitam secukupnya
• Kacang merah rebus secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, untuk membuat sagu gunting, siapkan wadah, masukkan tepung tapioka dan tuangkan air panas sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga mengental dan membentuk adonan. 
2. Kemudian, siapkan alas kerja yang telah ditaburi tepung tapioka, uleni adonan dan giling adonan menggunakan rolling pin hingga pipih. Lalu iris-iris memanjang dan rebus hingga matang dan lembut. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah itu, untuk membuat saus gula merah, siapkan panci, masukkan gula merah yang telah disisir, air dan daun pandan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula merah larut. Saring dan sisihkan.
4. Selanjutnya, untuk membuat kuah santan, siapkan panci, masukkan santan kental, gula pasir, garam dan daun pandan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Sisihkan
5. Langkah berikutnya, untuk penyajian, siapkan mangkuk, masukkan es batu, sagu gunting, beberapa potong kue bongko, bubur ketan hitam, kacang merah rebus, lalu siram dengan kuah santan dan saus gula merah. 
6. Ce Hun Tiau ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Berbagi :